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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 营养学导论(周明)
    • 营养学导论(周明)
    • 周明 主编/2019-9-1/化学工业出版社
    • 《营养学导论》主要论述了人体的蛋白质(氨基酸)、糖、脂类、能量、维生素和矿物质等的营养原理,全书共十四章,分别从营养源、消化生理、水的营养、蛋白质的营养、糖的营养、脂类的营养、食物能量、维生素的营养、矿物质的营养、营养素之间的相互关系、各类食品的营养特点、食品添加剂、食品安全、食欲与进食量的调控进行阐述。概述了各类食品的营养特点,介绍了人体对各种养分的适宜需要量以及养分缺乏和摄入过多的后果,并对营养保健的相关理论和技术作了简要阐述。
      《营养学导论》适合社会各界人士阅读使用,也可作为高等院校

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      定价:¥39.8  ISBN:9787122338464
  • 食品营养与卫生(第三版)(王丽琼)
    • 食品营养与卫生(第三版)(王丽琼)
    • 王丽琼 主编/2019-9-1/化学工业出版社
    • 《食品营养与卫生》(第三版)主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源;不同人群的营养需求;营养膳食与疾病;膳食结构和营养配餐;食品污染途径及预防措施;食物中毒的主要机理及预防;当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。本教材还设计了膳食调查、常见食物重量的估计、食品能量密度和营养质量指数评价、食谱评价、营养配餐、食品标签和配料表解读、食品营养标签解读、人体营养状况评价、食物中毒调查、食品中HACCP的应用、各类食品安全问题调查等16个实训内容,以

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      定价:¥48  ISBN:9787122344601
  • 营养与疾病
    • 营养与疾病
    • 马玉霞/2019-6-1/科学出版社
    • 《营养与疾病》是食品卫生与营养专业的专业教材之一,主要从营养缺乏病、营养素过量的危害、营养相关性慢性病阐述了营养和疾病之间的关系和预防对策。在我国目前的现状下,营养缺乏和营养过剩导致的营养不良同时存在,尤其是营养相关性慢性病呈"井喷状"发展,给个人、家庭和国家带来了沉重的负担,本书不仅从理论上阐述了营养相关性疾病的发病原因和机制,而且提供了预防营养相关性疾病的膳食方法,因此,本书不仅可以作为大学生的

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      定价:¥68  ISBN:9787030596550
  • 营养与膳食(山东版,中职护理)
    • 营养与膳食(山东版,中职护理)
    • 郎晓辉,张继战/2019-2-1/科学出版社
    • 本教材是山东省职业教育规划教材之一,全书设有绪论、营养素与热能、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、社区营养、医院膳食、疾病的营养治疗与膳食七大部分知识内容,以及食谱编制、膳食调查、营养教育、糖尿病患者食谱编制四个实训指导项目。各章以引言开篇,以增加岗位工作的真实感,使学习内容更加贴近生活与工作。在一般阐述与介绍之外,酌情插入了知识链接栏目,对正文的知识进行了拓展、延伸。同时各章末附有自测题,便于学生复习并进行自我测试。书后附有中国居民膳食营养素参考摄入量表、常见食物一般营养成分表、教学基本

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      定价:¥35  ISBN:9787030595096
  • 学前儿童营养与保健
    • 学前儿童营养与保健
    • 茹荣芳、刘淑颖、孙早迪/2019-1-1/清华大学出版社
    • 本书针对高等师范院校学前教育专业学生和幼儿教师在教育教学中的实际需要,依据学前儿童生理特点与营养膳食需求,主要介绍以下内容: 学前儿童生长发育与保健、营养学基础知识、学前儿童营养与膳食。本书简化了理论体系,设置了思维导图、知识链接、拓展学习等模块;编写体例力求生动、活泼,并附有相关的营养保健常见问题等作为案例,适合高等院校学前教育专业大专、本科层次的学生,也可供学前教育研究人员和幼儿园教师阅读参考。

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      定价:¥49  ISBN:9787302508205
  • 大学生营养与心理健康
    • 大学生营养与心理健康
    • 廖明英/2018-11-1/华中科技大学出版社
    • 大学生身心健康教育是一项系统工程,身体健康和心理健康同等重要,两项教育辩证统一,不可偏废。据了解,一些大学生之所以心理问题严重,其主要原因正是活动少,不愿意积极主动参加体育锻炼,不注重身体的营养平衡,动得少吃得多,而进餐又既不讲究节律又不讲究营养,食物偏好突出,甚至不注重食品的危害性或有毒性。所以我们认为,新时期大学生的心理健康教育不得不同营养教育同期进行。

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      定价:¥26  ISBN:9787568045520
  • 营养与健康 普通高校通识教育丛书
  • 食品营养与配餐(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
    • 食品营养与配餐(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
    • 林玉桓/2018-10-1/中国人民大学出版社
    • 本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性:在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时,拓宽知识面与就业方向,尽量与公共营养师职业资格认证对接,将烹饪技术、食物营养及人体营养恰当结合,通过学习能够对各类人群进行营养配餐或营养咨询等服务。实用性:突出职业需求和技能为先的特点,加强学生的技术应用能力训练与职业素质培养,实现双证书教育。 科学性:所引

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      定价:¥35  ISBN:9787300261423
  • 食品营养与卫生(第3版)/高职高专食品类专业规划教材
    • 食品营养与卫生(第3版)/高职高专食品类专业规划教材
    • 林海,杨玉红 编/2018-8-1/武汉理工大学出版社
    •   《食品营养与卫生(第3版)/高职高专食品类专业规划教材》主要讲述了营养学基础、膳食指南与合理营养、各类食物的营养、特定生理时期及特定环境人群的营养与膳食、常见疾病与膳食、营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、各类食品的卫生管理等内容。
        《食品营养与卫生(第3版)/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业、粮食工程专业等专业的教学用书,同时也可供食品企业、质量

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      定价:¥36  ISBN:9787562958321
  • 营养与膳食指导/技能型人才培养“十三五”规划实训教材
    • 营养与膳食指导/技能型人才培养“十三五”规划实训教材
    • 韦柳春,潘毅 编/2018-8-1/西安交通大学出版社
    •   《营养与膳食指导/技能型人才培养“十三五”规划实训教材》共四个模块:膳食调查与膳食计算、食谱编制、社区营养指导、医院膳食指导。每个模块都有任务,设置技能要求和相关知识,用以指导学生明确目标,掌握知识和提高技能,模块后设有综合测试,可方便教师引导教学和学生温习功课。
        《营养与膳食指导/技能型人才培养“十三五”规划实训教材》适用于三年制中等卫生职业教育各职业选修课,也可供从事营养工作的人员培训、学习、参考。

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      定价:¥28  ISBN:9787560599601