食品工厂设计是一门涉及政治、经济、工程、技术和环境等诸多学科的综合性较强的课程。《食品工厂设计/普通高等教育“十三五”规划教材》以食品专业培养目标为出发点，以专业国际工程认证的要求为导向，以工艺设计为核心，图文并茂，主要内容包括：基本建设程序和工厂设计的内容，厂址选择，食品工厂总平面设计，工业建筑基础知识，食品工厂工艺设计，食品工厂辅助部门，食品工厂卫生设计，公用工程，食品工厂安全生产与环境保护，基本建设概算，技术经济分析等。
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本书共四章内容，包括实验室安全与防护知识、常用试剂配制与标定和分析检测结果与数据处理，营养成分、食品污染物、农药残留、兽药残留等的检测及食品质量相关检测，食品的品质分析和评价，设计性实验。

本书以桌面3D打印设备为主线，介绍了3D打印技术原理、设备结构、使用方法、日常维护等方面的内容，全书包括5个章节，从内容上主要分为三部分：*章从整体上介绍了3D打印技术的发展脉络及它在各个行业的应用前景；第二章至第四章，着重介绍了目前发展迅猛的FDM、SLA、3DP桌面3D打印机的技术原理、设备结构、使用及维护方法等；第五章作为拓展，侧重介绍PCM技术及PCM 3D打印机的使用及维护方法。

本书既可作为高等院校机械类、材料加工类、设计类专业学生的教材或参考书，也可供实际操作人

《针织毛衫设计与制作实训》是十二五职业教育*规划教材。
《针织毛衫设计与制作实训》一书共分为三章，内容包括基础知识篇针织毛衫概论、技术篇编织技术、设计篇女装针织毛衫设计与开发实训。侧重于讲解针织毛衫的设计与制作流程，用实例呈现如何使用手摇针织横机来编织*基本的针织组织结构，并应用于针织毛衫设计中。力求通过示范性实例引导学习者掌握针织毛衫设计与制作所需要的知识与技能，力求达到 做中学的教改目标。每章都设定详细的案例讲解并配有大量的图片，以增强直观性，便于学习。
《针织毛衫设计与

《Photoshop CC 服装设计经典实例教程》介绍了Photoshop CC软件在服装设计领域中的应用。作者结合二十余年的服装设计和教学经验，将大量服装设计师及服装设计专业学生在工作和学习过程中*常用到的设计案例呈现于书中，给读者*直观的参考。全书共分为六章，包括 Adobe Photoshop CC软件介绍、服饰图案的绘制、服装面料的绘制、服饰配件、服装款式图的绘制、时装效果图的绘制等内容。尤其是在Photoshop软件绘制服装款式图、服装参赛效果图及路径在绘制服装设计图方面的技法介绍，是

本教材选取蒸馏酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、啤酒生产技术四个教学情境，涵盖了食品的不同种类酿造酒生产技术的主要内容，以工作任务为载体，培养学生的正确解读和运用有关标准，培养分析问题解决问题的能力。

为适应当前高等教育改革要求，优化食品科学与工程专业实践课程教学内容，满足技术应用型人才培养需求，充分体现当前食品领域的新技术和新产品，本教材在我校多年教学基础上，联合中国农业大学、北京知名食品企业共同编写了具有产学研特色的食品科学与工程专业综合教程，主要包含了食品科学与工程专业核心课程实验内容，分为食品化学与分析实验、食品工艺实验和食品营养卫生与功能食品实验三大部分，突出食品营养与技术应用特色。也方便各校可结合自己的培养目标和实践条件，有机组织和安排实践教学。