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3D打印又称为增材制造，是具有划时代意义的新技术。本书共分10章，主要介绍了3D打印技术的基本概况，并对光固化成型工艺、选区激光烧结工艺、选区激光熔化工艺、熔融沉积成型工艺、三维印刷成型工艺、分层实体制造工艺、生物打印工艺等七种成型技术的基本原理、系统组成、主要特点、材料及应用等内容进行了论述，简单介绍了形状沉积制作工艺、电子束熔化成型工艺、激光近净成型工艺等其他三种成型技术和典型的3D打印综合实例。 本书可作为高等学校机械、机电、汽车、材料成型、艺术设计及生物医学等领域相关专业的本科

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本教材既适用于高等院校功能食品相关课程的本科生与研究生教学，也可作为从事功能食品研究的相关科研人员的参考书。