本书是《中国饮食文化概论》修订后的新版本。以世界眼光看待中华民族的饮食文化与文明， 是教材再次修订的思路， 因此将书名更改为《中华饮食文化概论》。

本书凝聚了作者40余年学术研究与教学实践所得， 包括中华饮食文化的理论基础、中华饮食文化的区域性特征、中华饮食文化的层次性、中华茶文化、中华酒文化、中华传统饮食民俗、中华各少数民族饮食习俗、中华传统食品与传统烹调特色、中华筷子文化、中华饮食思想、中华传统食礼、多向交流的中华饮食文化。本书的框架及内容较为全面地覆盖了中华饮食文化的方

本书首先介绍Rhino和Solidworks的基础知识和建模应用案例，然后介绍KeyShot的基础知识和渲染案例，最后介绍3D打印的知识和打印方法。使用本书，读者可以完成3D建模、3D模型的颜色和材质渲染，做出三维产品效果模型，并学会将3D数字模型进行实体化的打印方法。本书适于作为高等学校各专业计算机三维建模、模型渲染和3D打印实验的教材，也可以作为三维建模爱好者的参考书。

本书对西点在教学中的分类进行了清晰的划分，讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法，由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成。

全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。本书的编写体现了简洁性、实用性和创新性等特点，秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。本书为烹饪与营养教育、食品质量与安全、西餐工艺等专业西餐课程的教学用书，也可作为西餐爱好者的学习参考书。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。

《广西特色饮食文化》是一本适合广西本土中等职业学校旅游类专业使用的专业拓展教材，也是一本生动宣传本土特色饮食文化的书籍。它从广西得天独厚的自然环境和丰富多彩的人文环境的角度，简要概述了广西特色饮食文化的起源、特性和发展，重点展示了广西特色饮食风味，介绍了广西食礼、食俗和茶酒文化，推介了广西特色养生之道，展现了广西特色饮食文化在一带一路时代背景下的传承性和创新性，彰显了传统文化的独特魅力和时代风采。本书也让世界各国以及全国人民了解、学习和熟悉广西独特饮食文化的图书。

这本《3D打印技术》在综合国内外大量3D打印前沿领域的新研究成果、论文及相关文献的基础上，从科学、集成的角度，系统地讲解了3D打印技术的原理、工艺、设备、模型设计、应用和实用技能，以帮助读者较全面地认识和了解3D打印。全书共8章，内容包括：绪论、3D打印主流工艺、3D打印设备介绍、三维模型设计、三维扫描技术概述、切片与数据处理、3D打印实用技能和实操案例。

　　《肉制品加工技术/全国高职高专规划教材·工学结合教材》紧密结合我国农业产业结构调整的实际情况，反映国内外肉制品加工学科发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求，本着科学性、针对性、实用性、实践性的原则，突出理论与实践相结合，体现了新知识、新技能的应用。
　　《肉制品加工技术/全国高职高专规划教材·工学结合教材》主要阐述了肉制品加工的基本理论，肉制品的初、深加工技术，随着肉制品加工业的快速发展，新技术、新产品的不断涌现，新标准、新规范的更新制定，特别是在食品行业迅猛发展的同时，食

本书分为四篇共十一章。具体介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容；介绍了食品的感官与理化检验，食品微生物检验，食品检验室的设施与布局；介绍了食品生产许可制度；要以豆奶(蛋白饮料)为例展开食品质量检验综合实训、创设相应职业工作任务的真实情境、传递工作思路与方法，并以此为契机，指导学生进行设计性实验。

　　本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材，是在2013版教材的基础上修订而成。
　　本书采用单元一主题的形式编写。全书共分5个单元：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。在2013版教材的基础上，本书对部分单元及主题进行合并或删减，保留核心内容，增加了新的茶品介绍。另外，本书更新了知识链接。新增泡茶方法微视频、小常识并以二维码的形式呈现，增强了本书的立体感与可操作性。
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本书根据教学实际需求并结合金砖国家技能发展与技术创新大赛3D打印造型技术竞赛命题方案编写，主要内容为五篇，即规范解读篇、理论知识篇、实践任务篇、综合训练篇、创意作品案例篇。其中，规范解读篇主要对大赛技术规范和评分标准进行解读；理论知识篇与实践任务篇主要介绍“三维扫描与数据处理”“正向设计”“3D打印技术实践应用”三项技术的理论知识与实践操作案例；综合训练篇以大赛任务书为主线，讲解各任务的具体操作过程；创意作品案例篇主要介绍部分参赛队在创意阶段创作的作品并对原创设计阶段任务进行分析。内容安排上始终