本书在编写中突破了偏重于工艺技术描述的旧的编写思路，在对工艺技术的主要内容进行了详尽的描述的基础上，又增加了“食品酿造各阶段的微生物生化机制”“酿造微生物学中的常用培养技术”等基础知识，使读者在学习酿造学工艺的同时深入了解工艺技术奠定理论基础，知其然而又知其所以然。同时，本书还较为全面地介绍了酿造业的最新成果。

《服装人体工效学》主要研究人、服装、环境三者之间的关系，以舒适、安全、健康、高效为目标，从满足人体需求的角度出发，对服装的设计与制作提出要求，使设计大限度地适应人体的需要。内容主要包括人体尺寸与服装规格、环境气候与服装调节、服装材料性能与热湿舒适性、服装结构设计的工效学、服装舒适性及其评价方法、日常服装及功能服装的工效学分析六大部分。以理论为主，教学过程中若适当配合实验和设计实践，将能收到更好的学习效果。
《服装人体工效学》结合了多年教学经验，参考了国内外大量文献资料，立足于人体工

本书共分十章，分别为印刷设备概述、平版胶印机、柔性版印刷机、凹版印刷机、印刷机控制系统、裁切工艺与设备、书芯加工工艺与设备、包本工艺与设备、生产线工艺与设备、表面整饰工艺与设备。本书力求反映近年来在印刷设备结构开发方面取得的技术进展，同时兼顾我国印刷工业实际情况，对一些传统工艺方法也作了介绍。

本书是新世纪全国高等中医药院校中医美容系列教材之一，由全国十余所院校参编，可供全国中医药院校中医美容专业本科生使用。2005年11月*次出版，此后每年重印。但由于出版社时间已经较长，作者对书稿进行了修订以适应当前之需。此为该书修订版。

本书全面系统地介绍InDesign CS6的基本操作方法和排版设计技巧，内容包括InDesign CS6基础操作、绘制和编辑图形对象、路径的绘制与编辑、编辑描边与填充、编辑文本、处理图像、版式编排、表格与图层、页面编排、编辑书籍和目录以及综合设计实训。 本书内容的讲解均以课堂实训案例为主线，通过案例的操作，学生可以快速熟悉案例设计理念。书中的软件相关功能解析部分使学生能够深入学习软件功能；课堂实战演练和课后综合演练，可以拓展学生的实际应用能力，提高学生的软件使用技巧。在综合设计实训中，根据InD

本书紧扣食品分析课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食品添加剂的测定、食品中限量元素的测定、食品中有毒有害化合物的测定。本书可作为高等院校食品专业类本科生教材，也可供从事食品研究与开发的科研、技术人员参考。

本教材以皮革生产过程为主线，主要对皮革生产所涉及的原材料、生产加工废液、皮革成品的分析检验的常用方法、原理和实验操作等内容进行全面的论述，并扼要介绍皮革分析检测*前沿研究成果及其发展趋势。本教材可用于大中专院校皮革化学与工程相关专业的教材、实验指导书或教学参考书，也可供皮革行业科研单位、制革厂、质量检验和国内外贸易等单位从事研究开发、生产管理、质量检验等相关工程技术人员参考。

　　《木工模型制作与解析：凳类/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》以1：10的模型尺度为读者展示了一系列明清“凳”的零件制作及装配工艺，让广大的爱好者都可以根据教程学习中国传统家具制作的精髓。分为两部分，其一是结构及模型制作部分，主要讲述了传统家具“凳”中所用的榫卯结构，并对传统结构进行分类讲解，更好的帮助读者为后续制作、装配打好基础。同时还为读者介绍了相关工具的使用方式和特征，以及制作传统家具的工艺流程细节等。其二则是汇集了中国传统家具中“凳”的各类经典造型如束腰直方凳、条凳、鼓

本书作为《食品分析》（第三版）的配套实验教材，在内容上与其紧密相扣，同时，在配套实验的选择上，结合现行国家标准、行业标准、国内外研究文献，经过多位教师、实验员的重复实验，编排整理出本书推荐开展的实验项目。本书可供高等学校食品科学与工程类、食品质量与安全、商品检验、农副产品加工、食品贮藏与加工等专业作为教材，也可供食品卫生检验、质量监督、食品企业等单位的有关科技人员作为参考书。建议授课课时为24~40学时。

　　《眼镜材料与质量检测（第二版）》共分8章，介绍了眼镜镜片质量检测、眼镜镜架质量检测、配装眼镜质量检测、防辐射镜片质量检测、太阳镜质量检测、隐形眼镜质量检测、光致变色镜片质量检测、ISO9000系列标准。在系统介绍基础知识的基础上，着重对眼镜产品靠前外相关标准进行解析，内容力求简明、适用。