《食品工艺学》是介绍食品原料的保藏、加工的原理和技术的书籍。在农副产品专业化、规模化、工业化生产的时代，食品原材料在种植（养殖）完成后、消费或加工前的损失高达总产量的30%以上，因此，食品原料的保藏是食品工业技术的重要一环。本书通过食品干燥、冷冻、热杀菌、冷杀菌4个章节，系统而简洁地介绍了传统食品保藏技术和现代食品保藏技术。在食品加工技术部分，结合了加工原理和加工参数，涵盖了乳制品、饮料、巧克力、焙烤制品等主要食品种类。对功能性食品开发所需要的分离纯化、提取技术等在食品工业中的应用也作了一定介绍

服装结构是服装专业学习的重要课程，本教材分为基础篇与实践篇，以学习认为为驱动，内容包括服装与人体、制图基础知识、服装原理、裙子的结构、西裤结构、四开身上衣结构制图、三开身上衣结构制图、其他款式服装结构制图。

本书主要介绍一些食品行业的机械与设备，包括焙烤焙烤食品机械设备、肉制品机械设备、乳制品机械设备、罐头机械设备、果汁机械设备、果酒酿造设备、果蔬干制设备、糖果巧克力加工设备、制冷设备等，涉及机械设备的工作原理、结构、使用、设备维修与保养等。

《生态纺织服装绿色设计》系统地介诏了生态纺织服装的绿色设计原则、方法及其关键技术要求，并分别对生态纺织服装的绿色设计实例进行剖析。全书共分为9章，*章主要介诏生态纺织服装绿色设计产生的历史背景；第二章生态纺织品和低碳服装;第三章生态纺织品的绿色设计和设计的基本原则; 第四章生态纺织服装的绿色设计方法; 第五章生态纺织服装绿色设计的关键环节; 第六章生态纺织服装的技术标准体系; 第七章生态纺织服装的绿色设计评价; 第八章我国生态纺织服装绿色设计发展的路径和对策；第九章服装绿色设计实例，为加强读者对

本书依据餐饮行业部颁中级工人技术等级的标准编写主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。本书可作为中职中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。

本书从家具设计的概念入手，详细讲解了家具的类型、家具的发展史、不同风格的家具、构造要点等，让读者对家具设计有全新的认识。家具设计不仅涉及家具物品本身，更与室内设计、建筑设计等学科有密切的关系，家具设计也是室内外装饰的重要组成部分。遵循预先学习家具设计基本知识、所需材料以及后期掌握家具施工构造的原则，以循序渐进的方式向读者表述本书内

《服装制板师岗位实训（上册）》遵循 “以服务为宗旨，以就业为导向”的教育理念，设置服装制板基础、童装制板、针织女装制板和男体闲装制板四大模块，以企业真实的生产订单为原始素材，采用“定单式”工作过程导向设计编排，即以完成某定单生产任务为工作项目，按实际生产中工作流程的顺序，以 “流程化”的方式编排教材，以对应工作过程中实际应用的技术理论和技能训练，突出企业生产定单素材的人文加工、操作的人性关怀，达到掌握专业知识、岗位技能和职业素质三方面综合能力的目的。

3D打印是基于增材制造原理的一种新型快速成形技术，在科学研究和工业生产领域会有令人难以置信的作为，甚至还可能深入人们生活的方方面面，因此受到特别关注，第三次工业革命是“3D打印为标志的革命”。本书以案例教学为主，包括8个案例和6个基础知识点,配以补充材料，以打印流程为主线，循序渐进的学习3D打印技术的基础知识部分。学完本书后，能达到基本了解3D打印技术基础知识，能独立操作桌面级3D打印机和后处理操作，并能对打印过程中的常见问题进行分析解决。作为3D打印技术基础课程，主要学习FDM技术。