本教材是一本高职高专学前教育专业理实一体化立体教材，内容涵盖了学前儿童的生理发育特点与保健、生长发育、心理发展特点与保健、健康评价、营养卫生与保健、日常护理与保健、疾病及其预防、常用护理技术与急救技术以及生活保健制度和托幼机构的环境卫生等内容。教材结构完整、知识点清晰、内容难度适宜；教材配有及时更新的数字化资源，系统性、理论性、实用性特征明显。本教材是学前教育专业的核心课程教材，符合学前教育专业学生的学习需要和教师的教学需求。

本书共五个项目, 分别是学前儿童身心发展、学前儿童营养卫生、学前儿童生活管理、学前儿童日常保健、学前儿童安全防护。

本教材共6章，分别为绪论、语言沟通、非语言沟通、沟通技巧、人际沟通在日常生活中的应用和人际沟通在医疗护理工作中的应用。本教材本着“以学生为中心”的编写理念，按由生活到临床、由浅入深的逻辑主线构建知识体系。教材配有全套彩色图片，设有案例、链接、考点、医者仁心、实训指导、自测题及参考答案等模块，并配有PPT课件。教材力求做到科学性、思想性、实用性、趣味性与可读性的统一融合。

本书强调基本概念、研究设计、统计分析是这门学科三个主要的不可分割的部分；恪守“从医学实际问题出发——引入统计学思维、原理和方法——回到对该医学问题的阐释”这一基本叙述脉络。通过夯实统计学基本概念，让学生深入理解统计方法的基本原理和适用条件，在研究设计部分详细讨论各种设计对应的分析方法及其正确应用。本书尤其强调，如何通过规范化的、周密的研究设计确保研究的科学性和完整性。在研究设计中正确应用统计学原理，可以起到事半功倍的效果。

本书遵循服务企业的营销实践逻辑，通过健康管理服务营销核心概念，健康管理服务市场营销战略，健康管理服务购买行为，健康管理服务产品及品牌，健康管理服务定价、分销、促销，健康管理服务人才培养，健康管理服务过程，健康管理服务有形展示，健康服务质量管理等12个篇章构建健康管理服务营销的理论与方法、策略体系等以适应现代健康管理服务业的发展趋势。全书结构精炼，知识前沿，案例丰富生动，方法策略可行，极具实践性和可操作性。在各章节中尝试将思政元素进行了聚焦与融入，在明确各章节学习目标的基础上注重时代元素，案

健康管理学是一门与多学科交叉的新兴应用型医学学科，基于健康管理学的学科及发展特点，《健康管理学》内容包括健康管理的基本技术和技能、国家基本公共卫生服务与健康管理、慢性非感染性疾病健康管理三个模块，并兼顾了健康管理师国家职业标准的技能要求。健康管理的基本技术和技能模块包括健康管理基本策略、健康风险评估与干预、常用健康干预技术，国家基本公共卫生服务与健康管理模块包括健康信息与健康档案、中医特色健康管理、重点人群健康管理、特殊场所健康管理，慢性非感染性疾病健康管理模块包括代谢性疾病、心脑血管疾病

在西南交通大学出版社的组织下，《健康服务与管理导论》由从事健康管理教育教学的一线教师编写，在编写过程中重点围绕健康服务与管理的基本知识，帮助学生了解整个专业的课程框架和基础知识，充分体现三基，即基本理论、基本知识和基本技能。针对健康服务与管理知识面广、多学科交叉等特点，紧扣我国健康服务与管理发展的新趋势，结合健康事业发展的政策，力求突出五性，即思想性、科学性、先进性，启发性和实用性。课程内容按照由浅入深、循序渐进的方式介绍，帮助初次接触健康服务与管理的学生深入理解，提升学生学习的积极性。<

本书按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写而成，共分六个项目：婴幼儿的能量及营养素需求、婴幼儿的营养状况评估、0～6月龄婴儿的喂养、7～24月龄婴幼儿的喂养、学龄前儿童的膳食、托幼机构的食育。
本书的编写特色为：注重实用性，校企“双元”合作开发；紧跟时代步伐，科学性和前瞻性并重；突出自主学习，数字化资源多样。
本书可作为高职院校婴幼儿托育服务与管理专业、早期教育专业和学前教育专业的教材，也可作为托幼机构从业人员的参考用书，同时适用于0～6岁婴幼儿的家长学习。

本教材全面、系统地介绍了保证食品卫生所需的理论知识和实践经验，阐述了各类食品生产企业的卫生操作过程。本教材主要分四部分，第一部分主要阐述了食品卫生与食品供应链安全；第二部分讲述食品污染物来源，包括生物性的、化学性的和物理性的污染物，并系统分析各类食品的卫生问题；第三部分是食品生产车间、设备、设施的卫生设计要求，以及卫生监测与控制技术；第四部分是食品生产卫生的要求与管理，同时系统汇总各类食品的卫生控制的关键节点和要素。
本书可作为食品质量与安全专业本科教材，同时作为“营养与食品卫生学”硕士专

本书是对《食品营养与卫生安全》一书的更新改版,第二版在原书基础上,结合本领域的新变化,在内容上做了一定的修改完善。本书主要分为食品营养和食品安全两大部分内容。其中,食品营养部分
包括各类食物营养价值、营养代谢、膳食指南、营养相关疾病(膳食配餐)和营养菜单设计等内容;食品安
全部分包括食物的污染途径及其预防措施、食物中毒的特点及其预防措施、餐饮业食品安全管理(重点
介绍《餐饮服务食品安全操作规范》的核心内容)和酒店HACCP流程设计等内容。
本书内容丰富,书中配有大量图表方