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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
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- 食品仪器分析
- 李杨主编/2017-7-1/科学出版社
本书着重从食品蛋白质结构组成及构成特点入手,对主要用于食品蛋白的分析检测技术进行系统介绍,包括:蛋白质红外光谱技术、紫外光谱技术、荧光光谱技术、圆二色谱技术、核磁共振光谱技术、色谱分析技术、电镜分析技术及蛋白质热力学分析技术,以期补充现有书籍对蛋白质结构分析技术的阐述及研究介绍的不足,为高等学校食品专业本科及研究生的学习及科研提供重要工具及理论基础。
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定价:¥88 ISBN:9787030533951
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- 功能性食品学(第二版)
- 张小莺, 孙建国, 陈启和主编/2017-7-1/科学出版社
本书分为三大模块:1)食品源生物活性成分介绍;2)功能性食品各论,即以人体八大系统为纲领,以功能性食品的不同保健功能为节点,阐述功能性食品作用的医学背景、主要功能性元素与来源、功能性食品的评价方法学、体内过程和研发案例;3)功能性食品的研发与管理,包括国内外法律法规与管理体系,功能性食品研究与评价方法,生产体系,最新研发动态与趋势,市场与消费者分析。
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定价:¥48 ISBN:9787030539519
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- 纤维化学与物理
- 程海明,陈敏 编/2017-7-1/四川大学出版社
《纤维化学与物理》可以帮助轻化工程专业的学生建立专业知识体系,为后续专业课程的学习奠定知识基础。 《纤维化学与物理》也可供在相关行业从事研究开发、生产管理的工程技术人员参考。 《纤维化学与物理》既涵盖了合成纤维、植物纤维和动物纤维的基本知识,适合轻化工程专业三个方向的教学需要;又重点突出了制革方向对动物纤维相关知识的拓展,其目的是适应轻化工程专业制革方向本科学生的培养。 《纤维化学与物理》共5章:第1章绪论,包括纤维的基本知识,如纤维的来源与分类、纤维的有关术语
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定价:¥39.8 ISBN:9787569009941
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- 四川大学出版社 中华茶艺
- /2017-7-1/四川大学出版社
本书为高职高专教材。中国是茶文化的故乡,是人类饮茶,种茶,制茶的发源地。全书分类理论和实训两个部分。并分别导入不同知识点。每个单元都附有相关的拓展知识。内容包括的茶文化历史起源,茶叶知识,茶具知识,泡茶用水,泡茶要领,茶与健康等。在拓展知识的方面,注重知识的扩充,将民俗茶艺,饮茶的风俗,亚洲国家地区茶文化的形成和发展,世界各国茶文化习俗一一展现。以及茶馆销售与管理。本书内容新颖,丰富且图文并茂。
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定价:¥30 ISBN:9787561499887
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- 食品安全及理化检验(张双灵)
- 张双灵 编/2017-7-1/化学工业出版社
本书从教学、科研和生产实际出发,结合高等农业院校的教学实际,站在农产品产前、产中和产后的角度,概述了农产品生产链中可能存在的生物化学危害因素。结合作者多年从事食品安全检测的实践经验,本书重点阐述了食品中各理化危害因素(农药残留、添加剂、非食用化学物质、重金属、环境污染物、兽药残留)的常用检测技术和方法,旨在为高等农业院校食品安全检测技术课程的理化部分提供可行的指导性的实践教学教材。 本书可作为各高等农业院校食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程、粮食工程、葡萄与葡萄酒等专业的实验教
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定价:¥35 ISBN:9787122319142
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- 纺织材料基础(第2版)
- 瞿才新 著/2017-7-1/中国纺织出版社
《纺织材料基础(第2版)》系统地介绍了棉、麻、丝、毛、化学纤维(常规化学纤维、差别化学纤维、功能化学纤维)等各种纺织纤维及其制成品(纱线、织物)的分类、基本形态结构、性能表征方法和相互联系;介绍了它们的理化、机械性能(热、湿、力、光、电、服用等)及这些性能的影响因素、测试与评价原理、方法。 《纺织材料基础(第2版)》可作为高等纺织院校现代纺织技术、针织与服装、纺织品检验与贸易、服装设计、染化等专业的基础教材,特别适合作为高职高专院校纺织职业技术教育教材。也可供科研单位和纺织企业的工程
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定价:¥48 ISBN:9787518034901
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- 服饰图案设计
- 任雪玲,张晓涵编著/2017-7-1/华中科技大学出版社
通过服饰图案概述、基本构成元素、基本规律,介绍了服饰图案设计方法、服饰图案设计法则、制作技法、以及数码技术进行服饰图案设计等相关知识,把服饰图案设计与电脑应用操作相结合,强化艺术与技术的职业性,把服饰图案的工艺实现进行详尽介绍,力求展现实践与理论相结合的特色。内容包括服饰图案设计认知、服饰图案的造型设计、服饰图案的色彩、服饰图案的表现技法、服饰图案设计的电脑实现、及服饰图案在生产中的实现等,并配以大量传统、民族、时尚的图形案例。编写过程中,注重理论的系统性、完整性、科学性,结
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定价:¥65 ISBN:9787568027939
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- 食品卓越工程师工程实践培养手册
- 毛相朝/2017-7-1/中国海洋大学出版社
本书根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求,有效的将基础理论知识——实验室实验技能——企业工程能力的培养和提升进行了衔接。
本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求,让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路,并有效的将基础理论知识——实验室实验技能——企业工程能力的培养和提升进行衔接。同时,明确学
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定价:¥69 ISBN:9787567014657
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