新世纪高职高专酒店管理类课程规划本教材共3个模块：酒水服务（酒水常识、葡萄酒服务、啤酒与黄酒服务、世界著名的六大蒸馏酒服务）；酒吧接待与服务（酒吧接待、酒吧常用器具和设备使用、鸡尾酒调制、茶艺与咖啡饮料制作）；酒吧运营与酒会筹划（酒吧运营、酒会的筹划与管理）。

本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解决方案。

《纺织传感网技术》从传感网数据采集和数据传输两个方面对纺织传感网技术进行了比较系统的介绍。传感网数据采集主要包括条码编写与采集、RFID系统架构与数据采集、温湿度系统架构与数据采集，数据传输部分主要包括WIFI数据传输系统架构。《纺织传感网技术》根据工程教育认证对本科生解决复杂问题的综合能力的培养要求，精心选择了对应的四种典型纺织工程案例，并针对每一种案例的特点重点阐述其实现理论与实现方法，工程案例中对纺织品编码技术、细纱管锭对位系统、车间温湿度管理、单锭检测与管理系统为例进行了介绍。为了便于教

周妙林主编的《菜单与宴席设计(第3版)》共分11章，分别是概述、菜单与宴席的设计原则与要求、零点菜单与菜品设计、套餐菜单与菜品设计、特色餐厅菜品与菜单设计、特种餐菜品与菜单设计、宴席菜品与菜单设计、美食节菜单与菜品设计、主题宴席菜单与菜品设计、菜品定价、菜单与宴席设计改革和创新。经过修订后的教材，章节结构更为合理，内容更加丰富，并且用大量的菜单实例及案例加以说明，有利于学生模仿实习，尽快掌握各种菜单及宴席设计，提高他们的技术水平和管理水平。本书既可作为中、高等职业院校旅游、酒店管理、烹饪专业及相

《服装缝制工艺》是中高等职业院校服装设计与工艺、服装与服饰设计专业的教材。全书内容分五个项目，内容包括：服装缝制工艺基础、女裙的缝制工艺、男西裤的缝制工艺、女衬衫的缝制工艺和男衬衫的缝制工艺。
《服装缝制工艺》注重基本训练，依据中高职学生的特点，着重体现项目教学法，将所学的内容融入到各个操作步骤中。书中所用服装均为基本款，同时力求文字简洁易懂，由浅入深，由简至繁，方便学生理解。内容编排上体现以学生为主体，更加方便学生自主学习。通常学习可满足学生就业的基本要求。
《服装缝

　　《美体基础/中等职业教育美容美体专业教学用书“十二五”职业教育国家规划立项教材》是“十二五”职业教育国家规划立项教材，美容美体专业教学用书，依据《中等职业学校美容美体专业教学标准》编写而成。《美体基础/中等职业教育美容美体专业教学用书“十二五”职业教育国家规划立项教材》按照中等职业教育的培养目标，重在培养学生对于美体保健方法的实际应用能力，结合相关职业技能的要求和作者多年的美体教学实践经验进行编写。全书内容包括：美体基础知识、美体常用护理手法、常用美体仪器、芳香疗法与现代SPA、营养与美体等

《服装CAD应用》为十三五普通高等教育本科部委级规划教材。以富怡服装CADV9.0版为例，详细介绍了服装CAD在纸样设计、纸样放码及排料等打板技术方面的具体应用，列举了大量服装纸样设计实例，将服装CAD的各种功能和操作技巧融于具体实例之中。同时还简单介绍了服装CAD的体系构成、广义的类别、发展概况及趋势。本书实例丰富、讲解详细、技能联系实践，配有完整的样板文件和便捷的工具检索，便于读者自学。
本书既可作为各类服装院校的服装CAD教材，也可作为服装企业从业人员提高技能的培训教材，对广大服

油料和油脂科学涉及生物、化学、营养、医学、物理、机械等多门学科，它不仅仅是为油脂产品加工服务的专业基础科学， 而且逐渐与生命科学融合起来，并渗透到食品、 化工、医药、生态环境和能源等多个领域，形成了内容庞大、结构完整的科学体系。本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和*进展。

　　《果汁果酒加工实训》是安徽省普通高等院校食品工程专业系列实训教材之一，是结合国家农林人才教育培养计划（实用技能型）的培养目标和要求，培养和提升学生专业实践能力而编写的。全书共分4章，内容主要包括：果汁饮料加工、果酒加工、乳酸菌发酵蔬菜汁加工、黄酒与新型保健黄酒的酿制。书中实验与实训项目在参编人员所在各高校的教学中基本都采用过，具有较好的教学效果。
　　《果汁果酒加工实训》以普通应用型高校的食品及相关专业本科生为主要对象，同时兼顾高等职业院校食品类学生，可作为果汁果酒综合实验、专业实

食品包装技术是综合应用包装材料、包装工艺、包装设备等要素并致力于延长食品货架寿命的工艺技术。本书采用项目化教学法，以常见的食品包装技术为线索，全书共分六章：绪论、认识食品包装技术、固体包装、液体包装、药品包装、肉制品及水果保鲜。此书在编写过程中以企业对岗位人才的能力需求为出发点，每一章都融入了大量的企业实际案例，图文并茂，生动实用。