《染整技术（印花分册）》简要介绍了纺织品印花的基本知识、印花原理和印花设备，系统地介绍了印花制版、印花原糊的选用和调制、各种纤维织物的印花工艺、纺织品印花检测与控制以及疵病防治。《染整技术（印花分册）》采用项目化教学方法，共设置了６个学习情境，每个学习情境下又设置了多个学习任务；书后所附知识拓展介绍了数码印花以及多种新颖的印花工艺，实训项目书可供学生参照进行印花实训，另外还详细介绍了分色描稿系统，进而通过教学项目的实施较好地训练学生的印花基本技能，为不断提升学生的职业综合能力奠定基础。

本书着重介绍了三十余种常见单晶宝石、玉石、有机宝石的鉴定方法；并在其中穿插介绍了宝石的结晶学、光学等理论知识；在宝玉石的具体鉴定过程中阐述了宝玉石的分类、命名及优化方法等知识；在知识拓展部分介绍了常见宝玉石的质量评价方法；在附录宝石鉴定工作手册中介绍了宝石鉴定检验流程、宝石鉴定仪器操作规范、珠宝鉴定证书开具流程、珠宝鉴定证书及常见有色宝石的鉴定特征。

本书介绍了翡翠文化历史、翡翠的品种产地、翡翠的雕刻工艺、翡翠与处理翡翠的鉴别、翡翠市场交易特点、翡翠交易市场介绍、如何做好一名优秀的导购员等。

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《时装画实用表现技法》一书不仅讲解了时装画的人体表现、服装外轮廓及内部构造、服装色彩运用、线条表现等，而且详细展示了各种服装面料、工艺细节、重要配饰的绘制方法和步骤，最后有针对性地介绍了采用马克笔、彩色铅笔、水彩、色粉笔、油画棒等工具绘制时装画的方法和步骤。
《时装画实用表现技法》由浅入深地讲解了时装画绘制的全过程，分阶段、分层次、分种类地呈现了时装画绘制的方法和技巧，案例多样、步骤清晰、实用性强。只要跟着本书一步步地练习，就能切实掌握各种绘制技巧，感受绘画带来的乐趣和成就感。

　　《发酵食品工艺实验与检验技术/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》为高等学校食品科学与工程类专业的实验教学用书，全书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计，共7章，内容涵盖实验室菌种选育、发酵条件优化、过程控制及产物分析等内容，并有针对性地安排部分传统酿造食品的发酵实验。
　　《发酵食品工艺实验与检验技术/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》按照食品发酵类理论教材进行章节安排，条

本书介绍了美学体系影响下的蛋糕色彩基础，蛋糕制作中的图案基础知识等。通过本书的学习，可让学生系统掌握食品裱花常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧，培养学生对奶油挤出的动物、花卉、人物等制作能力，使学生逐步掌握基本的裱花方法，并能独立完成一些作品的制作；掌握西式面点专业所必需蛋糕裱花基本知识及基本技艺，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。本书可作为高职、中职、技工类西餐、西式点心专业学生以及行业内西餐烹饪企业新入职的从业人员培训教材。

　　李国平主编的《粮油食品加工技术(高职高专食 品类专业系列规划教材)》在编写时汇集了全国多所 高职高专院校具有丰富教学经验的食品专业教师，在 内容上充分考虑当前高职高专教学理念，注重工学 结合模式，具有很强的实用性。本书共分为10章， 主要内容包括：粮油食品原料概述，粮油食品加工辅 料简介，面点食品加工技术(包括焙烤食品、蒸煮食 品和油炸食品等)，以及淀粉制品加工，豆制品加工 技术，玉米、马铃薯和红薯的加工，粮油食品加工技 术，粮食发酵食品加工技术，粮油模拟食品加工技术 等。

　　《基础菜肴制作》主要讲述了中式烹饪基础菜肴的制作方法。《基础菜肴制作》的特点是以烹调方法为主线，选择有代表性的基础菜肴，以图文并茂的形式编写。涉及炸、熘、炒、爆、烧、煮、烩、氽、涮、炖、焖、煨、扒、蒸、烤、煸、煎、贴、塌、烹、拔丝、挂霜、蜜汁23种烹饪方法，共近120道菜肴。《基础菜肴制作》在原料的选择上注重丰富性和普及性，强调菜肴调味多样化。为便于读者学习，《基础菜肴制作》附有每道菜肴制作的关键步骤和成品图片，并附有“举一反三”的提示，可供读者在此烹饪方法的基础上制作品种丰富的菜肴。