教材从葡萄酒文化及葡萄酒品鉴两个维度，阐述葡萄酒的起源（是何），葡萄酒文化的发展与延续（为何），以及葡萄酒正确的品鉴方法（如何）。形成完善的知识体系，循序渐进，促成学生对葡萄酒从认识、理解到掌握的过程。

《绿色印刷技术及装备》从印刷产业链的碳足迹和清洁生产评价准则出发，系统阐述了绿色印刷技术及装备的内涵、外延及特征；绿色印刷关键共性技术及装备，包括环保材料及制备工艺、节能技术及装备、减排技术及装备、增效技术及装备；印刷装备能耗评价体系及方法；基于无线数据传输（Zigbee）的印刷装备能耗检测技术及系统；印刷机邻域、印刷车间的VOCs排放特征及监测系统；印刷装备振动能量建模及应用技术；包装印刷智能工厂能效评价方法及应用。

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该教材采用“项目——任务”的体例编写，内容共分两个项目。项目一板式家具结构与拆单，对接定制家具生产前端拆单岗位，培养学生“会识图、知结构、能拆单”的专业技能。该项目分为九个任务，由浅到难、循序渐进，从结构到拆单，环环相扣。项目二板式家具
设计与表现，对接定制家具前端设计岗位，培养学生“会画图、知原理、能设计”的专业技能。该项目分为七个任务，涵盖居住空间的所有定制家具设计，践行“全屋定制”的设计培养目标。每一个教学任务按照“任务描述--任务分析--知识与技能--任务实施--归纳总
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《咖啡制作》课程是食品加工与检验专业的一门拓展课程，具有综合性强，实践操作强的学科特点。本书采用任务驱动式的教学方法，使学生系统了解咖啡制作的基础常识，能够熟练进行咖啡的研磨、烘焙、调制等高水平的服务。通过完成工作任务实现学生技能的习得
，一步一图，一课一评，并配有视频资料，供读者学习观看，适合中等职业院校食品加工专业咖啡制作一体化课程配套使用。同时，通过本课程的学习，培养学生具备良好的职业道德，严谨的工作作风和务实的工作态度，为学生成为一名技术精湛的咖啡师奠定基础。

食品分析是食品科学不可缺少的组成部分，本书围绕现代食品分析新技术进行介绍，重点讲述了光谱检测技术、核磁共振波谱技术、生物检测新技术、生物传感器技术、电子鼻和电子舌技术、液相色谱-质谱联用技术、气相色谱-质谱联用技术、毛细管电泳技术及成像检测技术等现代分析技术的基础理论和相关应用成果；同时介绍了食品样品采集与预处理的要求和方法，以及化学计量学在现代食品分析中的应用。

《面点工艺与实训（微课版）》是在教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会的指导下，根据近年来面点工艺的发展情况而编写的。全书紧密结合高职高专餐旅管理与服务类专业人才培养目标，着重对面点的理论知识、技术方法和工艺过程进行介绍，内容由课程准备和9个单元构成，包括36个训练项目。
《面点工艺与实训（微课版）》主要面向高职高专烹饪工艺与营养专业及餐旅类专业的学生，以及继续教育培训的学习者，同时也可供准备从事面点制作及对面点制作感兴趣的社会读者学习。

《日韩料理》主要讲授的日本料理和韩国料理的基础理论和菜肴制作技术，主要包括：绪论、日本料理部分、韩国料理部分、料理融合与变化。每个章节包含相关理论基本知识、拓展知识、相关知识、思考题、课程思政等等，分别从菜系形成的社会、经济、历史、文化、技术等方面综合介绍日韩料理发展饮食文化。教学内容注重理论知识结构广泛、基础知识的应用性、技能水平的实践性，*后分别对料理融合与变化的知识，强化行业与企业的结合分析，能够满足高等院校烹饪与营养教育专业和健康服务管理专业的烹饪技能和专业理论知识的需求。

本书的出发点是提供婴幼儿照护的综合指南，帮助人们更好地开展婴幼儿照护，同时应对婴幼儿照护中的常见问题和挑战。本书旨在提供专业知识和指导，促进婴幼儿健康发展，引发社会对婴幼儿照护的关注，并推动相关研究和实践的发展。 本书共6章，包括婴幼儿照护概述，婴幼儿生理发展，婴幼儿身体和心理发展，婴幼儿营养与科学喂养，婴幼儿日常护理、常见疾病与意外伤害，以及托育机构对婴幼儿的日常照护等内容。 本书可作为教材或参考资料，配有案例研究和实践活动，能够满足中、高等职业院校托育、教育专业相关课程的教学需求，同时也能为