由黄朝菊主编的《服装缝制工艺(中等职业教育 服装设计与工艺专业系列教材)》是为配合学校开展 服装专业的教学而开发的专业课教材，主要内容分为 基础篇和实践篇两个部分：基础篇介绍了服装制作工 艺的基础知识和基本技能，从穿针引线、手工、车缝 基础到熨烫知识；实践篇介绍了女裙、衬衫、西裤、 春秋衫、西服等服装的制作工艺、流程和质量标准。

　　《传统豆制品加工工艺学/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》主要内容分为两篇：第1篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以及介绍了在生产过程中常见的卫生质量问题和解决方法，HACCP管理体系举例，以及地方特色豆制品等内容。
　　《传统豆制品加工工艺学/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》可作为高等院校农业、轻工业领域相关专业的教材，也

　　《西餐原料知识/西餐烹饪专业“十二五”职业教育国家规划立项教材》是“十二五”职业教育国家规划立项教材，是按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念及西餐烹饪行业规范编写的。
　　《西餐原料知识/西餐烹饪专业“十二五”职业教育国家规划立项教材》共分7个项目，包括家畜原料、家禽原料、水产品原料、肉制品和乳制品原料、蔬菜和水果原料、谷物类原料、西餐常用调味原料。项目中包含33个任务，图文并茂地阐述了各种原料及其在西餐中的应用，为西餐烹饪专业后续课程学习奠定了基础，实用性强。

　　食品工艺学是研究食品加工和保藏的一门应用科学，是食品工业重要的支柱科学之一。
　　《食品工艺学/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》结合教学实践和生产实践的需要，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，重点强化食品加工工艺与设备的介绍，将典型原料加工特点分布到具体案例中介绍。
　　《食品工艺学/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》分为7章，第1章介绍了食品基本概念，国内外食品工业的发展状况，食品标签、标识。第2章介绍了水分活度与食品保藏的关系、浓缩与干制技

李璐编*的《茶文化与大学生素养》基于中华优 秀传统文化传承发展的理念，通过茶文化这一媒介， 着力于培育当代大学生的文化素养、礼仪素养、理论 素养、艺术素养、健康素养、实践素养和职业素养等 七大素养。本书对大学生的素养培育提出了整体的学 习框架，既有理论深度，又有实践操作的规范要求， 是大学生第二课堂素质教育的创新成果。

《装饰用纺织品》是高等纺织院校纺织工程专业的主要专业教材之一。内容包括装饰用纺织品的含义、功能、特性及分类，装饰用纺织品与室内环境设计的关系，装饰用纺织品设计基础知识及纤维材料的应用，装饰用纺织品色彩与图案设计，机织物、针织物及非织造布设计及其加工技术，床上用品类、窗帘帷幔类、地面铺设类设计及工艺，墙面贴饰类纺织品、家具覆饰类纺织品、卫生盥洗与餐厨类纺织品及室内陈设类纺织品，装饰用纺织品性能指标与检测。
本书可供高等纺织院校相关专业的师生阅读，也可供纺织科技人员、工程技术人员以及从事

     本教材是针对高职高专院校保健品开发与管理专业、功能性食品生产技术专业所设定的必修核心主干课程而编写，也是为制药专业、食品加工专业为培养保健食品研发、生产、流通、管理等岗位的技能型人才而编写。本教材阐述了保健食品研制的思路与原则包括保健食品的审批程序、相关法规、市场分析与发展预测，归纳了保健食品资源内容包括食药两用原料、可用于保健食品原料、天然提取物等，介绍了保健食品研制与生产技术包括工艺研究、质量控制及功能评价等。本教材从基础理论、研发思路和生产技能三个层次出发，力求将读者培

　　“手绘时装画表现技法按照国内大部分服装学院的时装画课程大纲编著，本书分为九个章节，内容：包括时装画基础；时装画的黑白效果表现；时装画的彩色效果表现；时装画的表现工具；时装画的风格表现；时装画的图底处理；系列服装效果图的表现等章节。考虑到学生作品的完整度和参赛作品的表现及构图，书中涉及系列服装的构图方式、作业的装裱与装订方法；最后章节对中外插画家、设计师的作品和近几年的东华大学优秀学生作品进行分析，以便时装画爱好者参考借鉴。”

《中等职业学校西餐烹饪专业教材:西餐烹调技术》主要针对中等职业教育的烹饪专业学生而编写的一本西餐教材，《中等职业学校西餐烹饪专业教材:西餐烹调技术》包括西餐礼仪、文化，西餐厨房的组织与设备，西餐厨房的分工，西餐烹调技法，西餐菜肴种类及制作，西式面点及分类，不同国家地区的菜式类别及菜例，星级酒店菜单设计以及西餐常用英语。

《男装纸样设计原理与应用》从男装语言与国际惯例入手，全面阐述了 TPO知识系统、设计规则和应用方法，为纸样分类的国际化、专业化设计提供理论支持与规则。以此为指导，结合男装测量技术、规格标准，客观地分析男装纸样设计的基本原理和方法。对应 TPO知识系统整合男装经典案例，对纸样类型做深入细致的剖析与实践。本教材秉承理论与实践结合重实践的原则，强调行业与国际品牌规范，并推出《男装纸样设计原理与应用训练教程》实训教材，它们结合着学习和阅读，会在系列纸样设计技术方面具有更广泛的研究与开发空间。