本书共分四篇：第一篇为畜产品加工基础与保藏；第二篇为肉与肉制品工艺学；第三篇为乳与乳制品工艺学；第四篇为畜产品安全。前三篇内容都有基础理论、品种分类、加工技术、保藏原理与技术等的系统介绍；第四篇从总体上概括介绍食品安全基本概念及国内外研究状况，接着分章节对食品的危害因素、安全性评价、安全检测技术、食品安全溯源与预警技术等内容做了系统详细的阐述。

《特种印刷（黄颖为）》是普通高等教育十一五国 家级规划教材（TBOOK）。《特种印刷》（第二版）对目前常用的各种特殊印刷方式，如凹版印刷，柔性版印刷，丝网印刷，无水胶印，特种机理印刷，特种油墨印刷，特种光泽印刷，特种承印材料印刷等，从原理，工艺，印刷机，油墨性能，承印材料，印刷过程中的质量控制，印刷品故障缺陷的分析和解决办法等方面进行了介绍。为了增强学生对实际工作的适应能力以及本书对生产管理过程的指导作用，在*后一章编写了应用举例。

《印染概论（第3版）》简单明了地介绍了纺织品染整加工的基本知识，并结合目前国内染整工艺的发展趋势，介绍了纺织品的前处理、染色、印花、整理及绿色环保染整加工新技术。书中采用二维码，提供了印染生产现场的视频，使教学内容更加丰富，教学形式更加生动和直观，便于老师和学生的教与学。

      本书作者参考古今医学文献，结合自己的实践经验和教学体会，较详细地阐述了中医养生美容基础理论、基本原则和饮食美容、按摩美容、中药美容、方剂美容以及各种方法在面部皮肤、口齿、眼部、头发、形体、手部美容保健中的运用。内容丰富，阐述简明，理论与实践紧密结合，介绍的方法科学实用。

《纺织除尘与空调（第2版）》首先讨论了纺织环境对纺织工艺和职工身体健康的重要性，然后以纺织环境工程中常用的除尘与空调、制冷系统为主线，阐述了纺织除尘和空调制冷的基本原理，介绍了近年来在纺织企业中应用的新型除尘、空调设备和节能技术。书中文字简练且流畅，插图丰富且清晰，理论知识与工程实际相得益彰。本书是纺织服装高等院校“十三五”部委级规划教材，可作为高等纺织院校纺织工程专业的本科生教材，亦可供纺织企业的管理与工程技术人员参考和阅读之用。

《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用，也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书，也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读。

本书主要介绍了针织的基本概念，针织准备工序，针织机的构造与工作原理，针织物组织的结构、特点、性能、用途和编织工艺，针织物分析与工艺计算等内容。本书涵盖面广、专业性强，既能让读者系统地学习现代针织的理论知识，又可以直接应用于生产实践，是一本较为完整的针织工程技术读本，对系统掌握针织理论和针织新产品开发有较好的指导作用。本书为高等院校纺织工程专业的主干课程教材，亦可供从事针织行业的广大科技人员、企业管理干部和技术工人查阅参考。

本教材介绍食品化学的原理及应用技术，删除了一般食品化学教材中与基础课和专业基础课重复的内容，更加注重与专业课程的衔接。主要内容包括水、碳水化合物、脂类、氨基酸、肽和蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素、食品风味、食品中的有害物质、食品添加剂等。

《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、潮菜烹调技法、干货漲发、制汤、蓉胶、潮菜酱碟。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用，也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书，也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读。

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