食品理化分析实验是以定性和定量检测食品化学成分为主的科学活动，正确完成它需要科学的（常又是标准的）分析方法、工具和技能。本教材将多个现代食品理化分析标准方法和流行使用的方法改编成教学实验指导书，内容包括实验室安全管理、基本分析检验实验技能、物理检测方法、化学检测方法、仪器分析方法、营养素分析、微量元素分析、添加剂分析、农兽药残留分析、毒害物分析和综合实验组合，并配有相应的附录，汇成了专注于扎实完成实践教学环节、突出观察思维和动手能力培养、加强使用现代分析技术能力培养的食品理化分析实验教

       本书以“京都玉作”——始于元代的中国北方玉作文化为研究对象，通过历史文献、商俗资料与地理采访所获得的资料与人物访谈、口述历史的研究等进行比对分析。

王小敏编*的《中国烹饪概论(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材)》为新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材之一，全书以通俗的语言、严密的逻辑、合理的编排系统地介绍了中国烹饪的历史演变，风味流派、烹饪基础知识、饮食习俗及烹饪文化等方面的知识。内容丰富，结构完整、模块设计灵活多样，图文并茂，知识性、可读性强。

《烹饪学导论》是高职院校烹饪、餐饮类专业的一门核心课程。
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版式设计作为

　　《裤装 制板·工艺·设计》为服装专业教学使用教材。它是以“一个完整的工作任务循环”为主线，融设计、制板、工艺于一体的项目教材。
　　《裤装 制板·工艺·设计》是以裤装为项目，分为裤装制板和裤装设计及裤装拓展三大模块。在裤装的制板和工艺中，包括女西裤、男西裤、牛仔三个内容。裤装设计中讲述了TPO设计原则、平面构成设计，分割线的种类。在裤装拓展中讲述了西短裤、灯笼裤、裙裤三个种类的结构与制板。每一个款式都是以工作任务的形式呈现，制板、工艺、设计形成一个完整的产业链。力求把“项目”做细、

　《食品酶学（第二版）》共分九章，主要内容包括：酶学基础理论、酶工程概论、食品工业中的水解酶类、氧化还原酶类、食品工业中的其他酶类、酶在食品分析检测中的应用、酶与食品卫生和安全的关系等。

　　本书共分九章，内容包括首饰概述，编结基本技法，串珠基本技法，手饰设计制作，颈饰设计制作，头饰设计制作，胸饰、挂饰设计制作，系列首饰设计，首饰搭配艺术。本书从首饰概述（起源、发展与特征，制作材料及工具）到串珠、编结的基础知识，为学生了解本课程打下必备基础；从单品设计制作到系列首饰设计，全面掌握首饰设计的基本技法与应用技巧。本书内容涵盖面广，时尚新颖，知识系统，图文并茂，具有较强的艺术性、实战性、前瞻性。同时注重知识性、趣味性、审美性，便于读者掌握与应用。