本书是“2021国家护士执业资格考试应试宝典”套书中的一本，由具有多年护士执业资格考试辅导经验的教师团队编写。该团队对近些年来的考试题目进行了认真的研究，其辅导的中专学生连续十余年参加全国护士执业资格考试的平均通过率在95%以上，大专学生达99.5%。本书根据疾病所属系统进行命题，力求覆盖所有考点。侧重增加病例分析题、人文关怀题比例，并通过“中科云教育”平台提供视频讲解和线上试题自测等内容丰富、形式多样的在线护考辅导资源。本书内容与本套书中《2021国家护士执业资格考试应试宝典·考点精粹》的内容

本书是“2021国家护士执业资格考试应试宝典”套书中的一本。本书由具有多年护士执业资格考试辅导经验的教师团队编写。该团队对近年来的考试题目进行了认真的研究，其辅导的中专学生连续十余年参加全国护士执业资格考试年平均通过率均在95%以上，大专学生达99.5%。本书根据疾病所属系统进行命题，力求覆盖所有考点，侧重增加病例分析题、人文关怀题比例，并通过“中科云教育”平台提供视频讲解和线上试题等内容丰富、形式多样的在线护考辅导资源。本书内容与套书中《2021国家护士执业资格考试应试宝典·考点精粹》的内容紧

本书是“2021国家护士执业资格考试应试宝典”套书中的一本，由具有多年护士执业资格考试辅导经验的教师团队编写。该团队对近些年来的考试题目进行了认真的研究，其辅导的中专学生连续十余年参加全国护士执业资格考试通过率超过95%，大专学生达99.5%。本书根据疾病所属系统命题，力求覆盖所有考点。侧重增加病例分析题、人文关怀题比例，并通过“中科云教育”平台提供视频讲解和线上试题等内容丰富、形式多样的在线护考辅导资源。本书内容与本套书中《2021国家护士执业资格考试应试宝典·考点精萃》的内容紧密对接，包括循

本书是“2021国家护士执业资格考试应试宝典”丛书之一。为了帮助广大考生在系统、全面复习后，通过快速浏览重点知识，强化记忆，达到事半功倍的效果，我们组织一批具有丰富护士执业资格考试辅导经验的专家和骨干教师完成本书编写，并通过“中科云教育”平台提供内容丰富、形式多样的在线护考辅导资源。本书与**护士执业资格考试大纲无缝对接，具有浓缩护考精华、篇幅短小精悍、便于随身携带等特点，并增加了相关知识汇总、助记口诀，是学生梳理知识、迎考冲刺的好帮手。

本书是“2021国家护士执业资格考试应试宝典”套书中的一本，由具有多年护士执业资格考试辅导经验的教师团队编写。该团队对近些年来的考试题目进行了认真的研究，其辅导的中专学生连续十余年参加全国护士执业资格考试通过率超过95%，大专学生达99.5%。本书力求覆盖所有考点，侧重增加病例分析题、人文关怀题比例，并通过“中科云教育”平台提供视频讲解和线上试题自测等内容丰富、形式多样的在线护考辅导资源。秉着方便教师辅导教学和利于学生复习的宗旨，本书内容与本套书中《2021国家护士执业资格考试应试宝典·考点精粹

膳食、营养与人们生活息息相关，合理营养是健康的基础，营养配餐是实现合理营养的重要途径。培养营养配餐的专业人才即是推动社会实现合理营养的有力保证，更是社会进步发展的需要。
本教材依据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2016）》对不同人群的营养需求及营养配餐进行了重新修改与完善，增加了患有肿瘤人群的营养指导。在不同配餐任务中，循序渐进地采
用了三种不同的配餐方法——计算法、食物交换份法和配餐软件配餐，力求使学生在实际工作中，掌握营养配餐技术。

本教材主要介绍与辐射防护有关的各种基础知识，包括辐射防护的基本概念、常用量与单位、射线与物质的相互作用、辐射及辐射场的性质、辐射对人体健康的影响、辐射防护标准、辐射防护技术实施方案及一些基本屏蔽计算方法和辐射监测等。可作为核相关专业的本科生和研究生教材，也可作为管理部门电离辐射安全与防护培训教材以及科研人员的参考用书。

我国关于公共卫生伦理的研究不多，相关的指南性文件也不多。借鉴世卫组织的相关指南，将有助于提高我国伦理委员会审查公共卫生项目的质量，也有助于公共卫生专业人员在规划、实施和执行公共卫生措施时能够较全面地考虑到可能面临的各种伦理问题，最终形成一套适合我国实际的公共卫生伦理规范。本书收集了世卫组织的三个公共卫生相关指南，希望能为相关人员的实际工作提供参考。

　　本书旨在阐述食品安全控制与管理相关的理论和方法。首先从食品供应链面临的安全挑战切入，论述食品安全控制技术与管理体系的现状与发展；接着系统介绍食品链中的安全危害及其防
控措施、食品安全控制的前提方案；然后详细阐述HACCP体系的建立与实施、ISO22000食品安全管理体系标准与实施，以及与HACCP相关的国际认证标准体系：食品安全体系认证（FSSC22000）
、食品安全与质量认证（SQF）、国际食品标准认证（IFS）、食品安全全球标准认证（BRCGS）；其次，介绍了食品安全管理体

营养学是研究人体营养规律以及改善饮食措施和健康的科学，它既从人体对营养素的需求也从食物对营养的供给两个方面研究营养的供需关系。本书系统论述了基础营养学、医学基础、各类食
物的营养特点和价值、食物中生物活性成份的营养价值、强化食品和保健食品、公共营养、人群营养，并在此基础上增加了营养与疾病、食品污染、食物卫生管理、食品安全监督管理、食品安
全性风险分析和控制、食谱的编制，同时还包括了一些特殊作业人群和特殊环境条件下的人们的营养需要。