食品分析与检验实验教程内容为食品分析、食品分析与检验、食品质量与安全检验等课程教学配套实验。在配套实验的选择上，结合现行的国家标准、行业标准、国内外参考文献，经过多位教师和实验员的重复实验，编制、整理出本书推荐开展的实验项目。　　本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、食品安全与检测等专业教材，也可供农产品加工科研院所、食品卫生检验和质量监督部门、食品企业等的有关科技人员参考。

本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一模块，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准和有关掺伪的简便易行的快速检测方法、鉴别
检验新技术以及防伪技术。本书第三版于2014年出版，截至目前已重印12次。由于食品产品标准、食品检测标准的更新，原教材已经无法满足教学需求，亟需更新，本次修订，配备了数字化资源，增加课程思政。

本教材是国内首部详细论述食品脂
质基本理论和生产工艺的著作, 以真实产
品为实例展开详细说明，介绍了国内外
主要产品生产工艺、检测分析技术、产
品品质控制和评价等内容，包括：脂质
的结构与理化性质、脂质加工基础与应
用、脂质的生物制造、脂质的营养与健
康、脂质分析与检测的原理及方法。
本教材可作为高等院校食品相关专
业研究生、本科生教学用书，同时可供
食品行业科研人员及企业生产人员参考。

《服饰配件制作工艺》以生活中常用或流行的服饰配件基础款式作为研究对象，内容上突出服饰设计的主体要素，又涵盖了缝制的工艺技法和工艺流程，既具审美性，又具实用性和功能性，注重传统手工艺的融入，并与我国现代服装产业发展个性化需求和特殊工艺相结合。教材采用图文并茂的形式，从基础知识到专业应用，由浅入深，由易到难，循序渐进介绍了各种服饰配件的制作工艺流程。本书适合高等院校服装专业作为教材使用，也可作为广大服装从业人员和爱好者的专业参考用书。

本书目标读者为高校艺术设计专业学生。作者为高校具有十一年教学经验的优秀教师。本书包括概论、家具发展简史、家具的功能与环境、家具造型设计、家具结构与材料设计、家具设计与人体工程学、家具设计程序与方法、明清家具鉴赏等方面的内容。本书针对社会需求及教学内容，有针对地对家具设计进行深入透彻地介绍与分析，有助于读者掌握家具设计的要领和技法。结合家具设计的理论和必要课题训练，编写一本完整地体现体现环境艺术教学体制及课程设置，同时也能反映环境艺术设计专业在不同范围内的教学研究和探索成果，能让学生更好的了

   纺织品作为关乎百姓生活的必需品，衣食住行均可见其踪迹，其纹样设计从艺术审美、文化寓意等方面更是承载和寄托着民众对美好生活的向往。《纺织品纹样设计》作为中原工学院服装学院产品设计专业的必修核心课程之一，重点培养学生的专业基础能力，从而为后续的纺织品艺术设计等课程奠定扎实的基础，是培养学生纺织品纹样设计方法与理论，提高学生纹样综合设计能力的主要课程。 

《成衣基础工艺与创新实训教程》是“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材，摒弃了传统教材中落后于时代的信息，拓宽了现代加工技巧与成品检测的知识点，并挑选时尚的款式进行了工艺流程分析。书中内容从基础知识强化与拓展工艺训练两大部分展开，对短裙、裤子、衬衫、连衣裙、外套等服装基础款式的工艺流程、质量检测标准进行了详细介绍，并在每章后配置相应的工艺拓展训练，以期达到触类旁通的效果。本书可作为高等院校服装专业教材使用，也可供对服装工艺感兴趣的人士学习与参考。

“民以食为天，食以安为先。”食品工厂设计是关乎食品工业发展的重要环节，是食品生产安全、干净卫生的重要保障。本书的目的是以食品相关专业人才培养为出发点，使其充分了解食品工厂设计的全貌，并通过精酿啤酒、中央厨房、火锅底料等工厂设计案例加强学生的实际操作能力。本书紧密结合食品工厂建设实际内容，以食品工艺设计为中心，具体内容包括：食品工厂基本建设和设计，食品工厂选址，食品工厂总平面设计，食品工艺设计，辅助部门设计，公用工程，安全生产与环境保护，基本建设概算与技术经济分析，食品工厂设计案例。
本书可

教材书主要分为雕刻简述、电脑雕刻基础、实用雕刻技艺等三大块，具体内容有电脑雕刻简述、精雕软件的基本操作、图形绘制、虚拟雕塑、加工路径、传统纹样实作、山水花鸟人物实作等章节。
全书从理论到实践，从入门到精通，从前期到后期，将电脑雕刻学习与职业技能需求结合起来，从软件基础到雕刻技艺、从图形绘制到虚拟雕刻、从单一纹样到综合实例都有精彩的介绍。能帮助学习者全面快捷学习，掌握电脑雕刻的基本要须，成为电脑雕刻的专业技能人才。

本书在《印刷工艺学》（第二版）的基础上进行了全面、系统的修编，体现了三结合：理论与实践相结合、课程思政与教学内容相结合、科学研究与课堂教学相结合。本书采取理论与实践相结合的方法，内容深入浅出，理论推导严密，实践操作可靠，系统、全面地介绍了印刷工艺的基本原理和方法。全书共16章，8大模块，10大重点，全面详细地介绍了润湿基本理论；润版原理；印刷压力；包衬与图文变形；颜色复制方程及其方法；油墨转移原理；凹版、柔性版和网版印刷的油墨转移；数字化印刷；网点转移的计算方式；印刷品质量过程监控。本书引入了把