本教材在修订过程中，紧贴中等职业教育实际，在内容的取舍上做到重点突出，层次分明，尽量以“现代”而又成熟的新内容替代陈旧的内容和实例，力求体现“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的指导思想，突出职业教育特色；在结构上，针对烹饪专业活动的领
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服饰和人的关系密不可分，日常生活中的服饰变迁是人类文化变迁中的重要内容。卫拉特蒙古传统服饰变迁研究以卫拉特蒙古传统服饰为例，通过梳理卫拉特蒙古服饰形成与变迁的过程，从而了解现代民族服饰传统形成的大致脉络，探讨现代日常生活中个体对传统服饰的选择实践，以及面对日渐退出日常生活的传统服饰如何进行传承和发展等问题。适合民族服饰以及相关领域研究者和爱好者阅读参考。

《创饰技 串回Vintage的时光》是一本讲述Vintage古董首饰历史以及复古风格首饰设计制作的图书。第一章，通过对Vintage艺术文化介绍、古董首饰赏析，将读者引入典雅怀旧的美丽时光；第二章，详细介绍复古风格首饰设计制作所需的材料、工具以及使用方法；第三章，通过丰富有趣的复古首饰制作案例，对首饰的审美定位、设计思路、工艺步骤进行详细讲授和示范，读者可依据示范技法进行操作实践；第四章，展示多种复古意境风格的首饰作品，开拓设计思路；第五章，讲述Vintage饰物的收藏指南、首饰保养事项等。本书

本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上，精选典型原料，既有蕞常见、蕞普遍的大众原料，也有少许餐饮业所用的新特原料，从种类特征、烹饪应用、营养价值等方面深
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本书以深化产教融合的指导思想, 突破统教材模式, 紧密结合岗位工作任务和职业能力培养, 以模块化、项目式、任务型为导引、学做一体的教学模式对教材内容进行编排。分为上、中、下三篇, 上篇: 面点基础知识模块, 主要介绍面点概况、面点设备器具等; 中篇: 面点工艺技术模块, 主要介绍面点基本功、面团调制、熟制工艺等; 下篇: 面点实训制作篇, 主要介绍面点品种制作和实例创新。在编写过程中以制作工艺流程为主线, 由浅入深, 图文结合, 既方便学生学习相关理论知识, 又有助于学生掌握相关制作技

本书共七个项目，内容包括化妆概述、化妆品和化妆用具的应用、化妆的基本步骤和修饰方法、化妆色彩、矫正化妆、不同妆型的特点与化妆技巧、化妆造型。

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本书分为烹调方法篇、四大风味流派及其筵席热菜制作篇两篇。第一篇包括中式热菜烹调方法概述、水烹法、油烹法、汽烹法、辐射法和其他烹调方法，第二篇包括鲁菜、川菜、苏菜和粤菜的概况及其筵席热菜制作。

本书共7个项目，包括家畜原料、家禽原料、水产品原料、肉制品和乳制品原料、蔬菜和水果原料、谷物类原料、西餐常用调味原料。