服装美学是服装艺术类课程中最重要的课程之一，它既隶属于普通的美学范畴，又遵循服装艺术与服装审美的特殊规律。本书结合服装专业学习的需要，主要介绍了美学的基本理论、服装设计美学原理、服装美的表现形式、服装美学的美感与心理、服装穿着的美学理念、服装审美体系、服装审美变迁的影响因素、服装艺术创作风格、中国服装美学体系共九个章节的内容。本书不但在理论上进行了详细的论述，而且运用了大量的图片和实例，更加直观地把理论的内容进行了实际表现，便于学生掌握，实用性较强。

本书依据高等职业教育专科西式烹饪工艺专业教学标准，秉持立德树人、课程思政、校企双元、理实一体的理念，对接新产业、新业态、新模式下西式烹饪岗位(群)的新要求进行编写。教材涵盖畜肉类菜品制作、禽肉类菜品制作、水产类菜品制作、土豆及其他淀粉类菜品制作、蔬菜类菜品制作、蛋类菜品制作等6个模块、57个学习项目，各学习项目围绕菜品制作设计了“项目目标”“项目分析”“项目实施”“综合评价”等学习模块。本书采用“图”“文”“视频”并茂的编写形式，内容紧贴市场，教材形式新颖。本书可供职业教育(三年制或五

本书主要分三个部分。第一部分包括第一、二章，主要阐述相关理论，分析儿童布绒玩具在新媒体时代下的发展现状、儿童布绒玩具的价值、四种儿童布绒玩具的功能与特点；分析了儿童布绒玩具设计师应具备的素质；第二部分包括第三、四、五章，主要阐述关于儿童布绒玩具的设计方法；第三部分包括第六、七章，主要针对工艺制作展开研究，并分别以四个儿童较为喜欢的卡通动物形象作为布绒玩具造型，分别详细展示了四个布绒玩具的制作过程与方法。 如果儿童布绒玩具内部加入了小机械、电子机芯等装置后，布绒玩具则会有一定的可动性和新的功能。但

本书共10 章，分别为绪论介绍了食品保藏原理及食品保藏技术的发展，然后分章节对食品原料的特性及其保鲜、低温保藏、冷冻保藏、干藏、腌渍和烟熏保藏、化学保藏、辐照保藏、罐藏技术的原理及其对食 品保藏的作用以及在食品中的应用等方面进行了系统的论述，也包含一些新技术在食品保藏中的应用，如超高压、脉冲电场脉冲磁场等。 本教材从教学、科研和生产实践出发，内容系统详实，突出了工程技术和实际应用方法。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康类专业学生的教材，也可作为从事食品研发、食品生产与管理

本书根据烹饪专业学生的学习特点，参照西式面点师、糕点装饰师国家职业技能标准相关知识技能要求编写，注重动手能力与应用能力的培养，理论与实践相结合，深入浅出，可学性强。本书共6个项目，包含翻糖的基础知识、蛋糕造型设计、制作蛋糕包面、制作翻糖花卉、制作糖霜吊线与糖霜饼干、制作卡通类翻糖蛋糕。
本书图文并茂，配套丰富的操作视频，可作为高等职业院校烹饪工艺与营养、中西面点工艺等专业师生学习的教材，也可作为职业技能等级认定、翻糖蛋糕技能培训的参考书。
本书配有电子课件，凡使用本书作

本教材主要介绍了人造
板机械的发展现状，以及人
造板生产线上目前常用的主
要机械，包括削片机、刨片
机、热磨机、旋切机、铺装
机、成型机、热压机。本教
材侧重于阐述人造板机械的
工作原理、典型结构、主要
参数、控制与操作。力求反
映我国人造板机械的发展状
况，兼顾介绍国际人造板机
械的先进技术。
    本教材主要针对木材科
学与工程专业，并兼顾机械
设计制造专业的高职高专院
校的学生使用，还适用于人
造板生产、人造板机械生产
企业和相关研究设计单位工

本教材绪论部分主要介绍了葡萄酒的历史与产业发展现状和趋势。围绕葡萄酒生产各工序工作任务，将实践工作中的生产准备、葡萄汁的制备、菌种制备、酿造、贮酒、蒸馏、包装等工作内容作为不同的学习项目，形成教材模块一部分的各项目；为了对生产过程中工艺参数进行全程监控，生产合格产品，将葡萄酒质量标准相关项目中的葡萄酒感官检验、酒精度测定、总酸测定、挥发酸测定、柠檬酸测定、二氧化硫测定、还原糖和总糖测定、干浸出物测定及铁、铜、苯甲酸钠、山梨酸钾、甲醇的测定等检测知识和技能构成教材模块二部分的各项目；以葡

盐文化伴随中华民族五千年文明史孕育发展，制盐工艺亦从神农氏时代的夙沙氏“煮海为盐”发展成为现代制盐生产工艺。《制盐工艺学》全面系统地阐述了目前制盐理论基础和生产工艺。除了介绍盐的分类、性质、用途、资源分布之外，紧密结合制盐工艺产业技术等科技创新发展现状，重点介绍了制盐的理论基础、制盐原料、海盐生产工艺、湖盐生产工艺、粉碎洗涤盐生产工艺和真空盐生产工艺等方面的内容。
《制盐工艺学》为高等院校化学工程与工艺专业本科教材，也可供化学及相关专业的化工工艺学课程选用，还可供从事化工生产和设计的工程技

本书是服装专业的教材，以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础，系统阐述了女西服套装、女衬衫、连衣裙、女大衣等的结构设计原理、设计技巧，有很强的理论性、系统性和实用性。本书重视基本原理的讲解、分析透彻、简明易懂、理论联系实际、规范标准，符合现代工业生产的要求。图文并茂、通俗易懂。本书既可作为高等院校服装专业的教材，也可供服装企业女装制板人员及服装制作爱好者进行学习和参考。作为一本服装设计专业系统教材，本书重视基本原理的讲解、简明易懂，既可作为高等院校服装专业的教材，也可供服装企业及服

该教材是酒店岗位工作过程的理实一体化新业态教材。教材的内容和形式上均具有鲜明的特色，更加贴近实际岗位工作过程和职业资格考试及学生职业技能大赛。 本教材是基于酒店数字化管理专业人才培养方案、高级品酒师、侍酒师、行业标准以及酒店岗位需要而设计。分为两个部分八大模块，分别为酒水知识及调酒和侍酒服务。每一模块又分为理论和实操两个部分：理论包括基础知识与文化；实操包括制作与服务。内容以职业岗位或工作项目而策划设计的行动导向体系的课程，本教材由学校与企业共同建设基于展会真实的工作场景，展现行业最新的技能水平