本书共分为: 食品理化检验基础、食品理化检验分类、食品理化检验质量控制三个模块。采用最新的双元育人模式课程, 实际工作任务引领, 活页装订, 使用更灵活。配丰富的电子素材。基于食品检测岗位真实工作过程, 构建十个项目, 围绕实际检测岗位的必备技能选取工作任务, 突出职业能力的培养。以国家现行标准为依据, 结合1+x食品检验管理证书要求, 融入食品检测行业新技术, 让学生学会食品理化检验的基本操作技能, 具备安全、规范、严谨的职业素质, 并结合内容有机融合课程思政, 落实立德树人。

本书依据《国家职业技能标准 西式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。
本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考

《服装流行色应用与创新》以色彩科学理论为基础，并结合色彩体系对色彩风格的归类方法加以分析，详细阐述了由认识色彩科学到创新运用的过程。同时，还配以大量色彩分析案例，对当今极具代表性的设计师和品牌案例进行解析，总结了品牌的整体色彩风格与用色技巧。
全书图文并茂，内容翔实丰富，图片精美，针对性强，具有较高的学习和研究价值，不仅适合高等院校服装专业师生学习，也可供服装从业人员、研究者参考使用。

《服装结构原理与制图技术（第2版）》为“十四五”职业教育部委级规划教材。本教材综合原型制图法和比例制图法的优点，推出一种论证严密、简便实用的制图方法。书中概述了服装制图的基本知识，系统介绍了服装的结构原理、重要控制点的计算公式及上衣通用制图模板，列举了大量实用且经典的款式，对各种常用服装分类进行讲述，并针对具体款式的制图方法与步骤作了详细说明。本教材内容由浅入深、通俗易懂，可作为高等院校服装专业教材，也适用于广大服装行业从业人员和爱好者阅读和参考。

本书公共12单元，分为美容篇和造型篇，内容包括：美容概论、美容生理常识、常用美容化妆品、美容用具及仪器、面部清洁与面部按摩等。每单元前提出粗恶习目标，单元后设有单元小结及习题。

茶叶质量安全评价与溯源是研究、评价茶叶质量体系及品质溯源系统建设的科学，为高等学校涉茶专业实验课程、工厂安全溯源生产提供技术支持。本教材按照“茶叶质量体系—系统开发—风险评估—实验检测”的框架进行编写，主要内容包括茶叶质量安全评价与溯源
的控制要点、操作实验、检测技术、质量安全溯源系统、茶叶质量安全源头控制、茶叶品质评价等。 本教材紧跟当下涉茶专业实操课程体系需求，归纳提炼出相对应的实验项目、操作案例以供参考。本教材可作为高等学校茶学类专业的实验课教材，还可以作为茶叶质量
安全评价与

服装美学是高等院校服装专业重要基础课程之一。
《服装美学（第6版）》结合服装专业学习的需要，以普通美学为基本构架，融入服装行业的相关实例，综合介绍了服装与美学、服装美学美论、美感心理、艺术流派的影响、形式与形式法则、艺术鉴赏与批评、服装与社会文化、服装审美教育、服装与姐妹艺术、服装审美与着装、服装行业艺术等内容。本书既可作为服装高等职业教育教材使用，也可供其他艺术门类的工作者及广大服饰爱好者阅读参考。

本书是《印前处理和制作员国家职业技能标准》中对应工种网版制版员配套技能等级教材，内容涵盖网版制版员五个职业等级（初级工、中级工、高级工、技师、高级技师）需要掌握的网版制版相关专业知识及技能操作要求。
本书通过理论与实践密切结合，探讨了网版制版与工艺控制方法。全书从网版制版员初级工到高级技师共五个部分，内容主要包括：网版制版相关知识及制版方法；制片、印版质量的检验与控制；网版制版机械；网版制版材料；网版制版理论培训及操作指
导的方法及要求；网版制版生产管理相关知识及要求；网版制版质量管

食品科学与工程专业导论作为一门食品科学与工程专业的导论课，近年来在食品科学与工程专业的课程设置中越来越受到重视。本教材涵盖了食品科学与工程专业教学的核心内容，包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状，我国食品工业发展的现状与趋势，基于食品
科学与工程教育专业认证的培养方案解读，食品科学与工程中的生物学，食品科学与工程中的化学，食品的加工工艺学，食品开发、管理与营销，食品科学与工程中的新技术，食品文化、职业道德与规范方面的内容。本教材在保持学科系统性和科学性的前提下，紧密联
系食品科学生