食品仪器分析是食品类相关专业的一门重要专业核心课程。本书根据课程标准设计了电化学分析法、光学分析法、色谱分析法、质谱分析法四个模块，内容涵盖电位分析法、电位滴定法、电泳分析法、紫外-可见分光光度法、红外分光光度法、原子吸收光谱法、色谱分析基础、薄层色谱分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱分析法以及质谱分析法共11个项目。全书基础知识必需够用，注重针对性、实用性、职业性，突出食品检测仪器实际操作、日常维护和保养，为学生从事仪器分析和食品检测等相关工作奠定坚实基础。本书配有丰富的数字资源，可以扫描二

各类菜肴和点心是色、香、味、形、滋、养、意的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合、完美统一。菜点盘饰创新适应了社会发展的需要, 丰富了烹饪内容, 满足了人们生理上和心理上的消费需求, 激励着烹饪工作者不断提高自身的综合素质和专业技能。果酱盘饰因成本低、出品快、造型美观, 有提升菜品附加值的特点, 是现代餐饮业比较流行的做法, 目前已经形成了一整套系统化的手法和工具的标准。作为食品加工从业人员, 要掌握其设计和运用原则, 让其发挥更大、更好的作用。本书以实用为导向, 以服务餐饮行业为宗旨, 

《创饰技 首饰翻模与塑型之道》是一本关于首饰起版、模具制作、浇铸成型等工艺的制作类教程。第一章，详细讲解首饰常用的成型浇铸工艺，并分类进行铸造流程示范；第二章，对首饰蜡模塑型工艺进行全面解析，并介绍各类首饰用蜡的特性，同时对传统蜡雕、蜡水成型、软蜡塑型、3D成型等工艺进行制作示范；第三章，介绍首饰模具制作工艺，选取橡胶、硅胶模具制作工艺进行操作示范。希望大家通过阅读及操作实践，能够掌握首饰塑型、翻模等工艺的基础技法，增强手作技巧，发散创新思维，灵活运用工艺，创作出称心如意的首饰作品。

选题共分为六章内容如下：第一章 茶文化概述；第二章 茶与茶文化源流；第三章 茶的物质文化；第四章 茶的行为文化；第五章 茶的精神文化和第六章 茶的经济文化。

《创饰技 金属首饰的制作奥秘》是一本关于金属首饰设计与工艺制作的科普课类手工艺术教程。第一章，讲述首饰家族常用金属的物理、化学性质；第二章，带领读者认知金属首饰制作所需的各种工具；第三章，详细讲解金属制作基础工艺并进行操作示范；第四章，通过趣味首饰制作案例，为大家示范多种金属表面工艺处理技法；第五章，对金属工艺制作的安全健康操作事项进行讲述。本书为大家展示了丰富的金属首饰工艺制作流程，技法易操作且效果佳，希望引领大家参与到金属首饰的制作中来，了解金属工艺的魅力，通过实践创作出充满趣味的金属首饰艺

本书根据全面质量管理的基本观点和方法，阐述了家具生产全过程的质量管理与控制。全书共分为4个单元，具体包括：概述、板式家具质量管理与控制、实木家具质量管理与控制、软体家具质量管理与控制。

本书突破教材常见的“先基础知识、后实际应用”的编写模式, 每章紧密衔接微生物学的基础理论, 将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终, 突出食品专业的学科特点。本书增加了食品微生物学实验部分, 在分析总结各相关院校的实验课开课内容及效果的基础上, 共选编28个实验, 帮助学生更好地结合理论与实践。另外, 每章均设置习题部分, 题型多样, 题量丰富。在这些习题中, 一部分来自全国各相关高校食品专业的历年考研真题, 利于学生自我检验学习效果以及考研备战。

本教材收集了实木和板式家具生产制造中常用的典型机械，既包括锯、铣、刨、磨、钻等切削类机械，也包括了封边、贴面、涂布非切削类机械，以及数控机床和定制家具生产线。教材结合家具生产制造的新技术和新工艺，系统介绍了各类家具机械的结构、工作原理、功能、用途和选用原则等。此外、本教材还介绍了木材切削基础理论，以及家具制造生产中最常用的锯、铣的基本切削原理和刀具选用原则、以便读者更加全面地掌握和灵活应用家具机械相关知识。本教材是高等院校家具设计与工程专业专用教材，也可作为家具行业从业者、家具机床操作和维修人员

本书分为三部分，第一部分中医护理学概述，第二部分饮食护理，第三部分常见疾病的辨证分型及相应证型的饮食指导，每一种疾病根据证型不同，给予不同的饮食单品指导，包括饮食单品的种类、功效、性味、归经等，可供护理工作者、护理专业学生、有饮食指导需求的人群使用。

本教材共分为7章。其中第一章内容包括食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法; 第二章介绍食品化学及食品营养; 第三章介绍食品微生物及发酵食品; 第四章介绍食品添加剂; 第五章介绍食品加工与保藏; 第六章介绍食品质量与安全; 第七章介绍食品新技术。除第一章外, 其余各章中包含课文和阅读材料, 且均选自国外原版资料。各章中每课课文后均有单词、注释, 阅读材料部分和相应的练习是为了扩大学生的专业知识和词汇量。