本书讲述了宝石从原石到成品的过程。全书共6个项目，17个任务，内容包括：认识宝石加工、宝石款式设计、宝石琢型绘图、宝石加工工艺理论、宝石加工工艺、钻石设计与加工工艺。

本书根据高职高专服装结构与工艺基础课程的教学特点和人才培养要求编写，内容上整合了服装结构和工艺的基础知识与技能，并选取了服装企业产品中最常见的包括领子和口袋设计等在内的９个课题共20项任务，由浅入深地介绍服装结构设计和工艺制作中必须掌握的符号、术语、工具、设备，以及常规服装部件的缝制流程和方法。在本书内容的编排设计上，

《食品贮运学》是研究食品在贮藏、运输过程中物理特性、化学特性和生物特性的变化规律，解释食品品质劣变和腐败发生的机理，研究食品贮运与保鲜技术方法的一门课程。全书共分为10个章节，聚焦生鲜农产品类食品(果蔬、粮油、畜禽、水产品)的贮运保鲜原理、技术方法和设施设备，服务于农产品减损、增效和保供，服务于农业和食品工业的健康发展

《发酵食品营养学》全书共分为十三章，主要内容包括：发酵与发酵食品学基本内容，发酵食品的营养及其营养价值评价等基础知识，微生物的物质代谢，谷物发酵制品、果蔬发酵制品、发酵豆制品、发酵乳制品、肉及水产发酵制品及其微生物源功能食品添加剂的营养价值，发酵食品与健康、肠道菌群以及发酵食品安全性等。本书可作为食品营养与健康专业的本

本书以培养学生岗位技能为核心、以食品行业相关技术标准和规范为依据，系统地梳理了食品合规管理、食品质量管理及食品检测人员应具备的专业知识和实践技能。内容涵盖食品安全相关法律法规及生产经营合规管理、食品标准及产品合规、食品检验检测基础知识、食品感官检验技术、微生物检验、食品理化检验、紫外-可见分光光度法在食品检测中的应用、

本书内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目。具有突出职业性，理论知识与实际应用相结合的特点。

本书共分为9章，主要讲授食品安全与卫生基础及背景知识、天然有毒动植物与食品安全、食品加工过程中的生物性污染及控制措施、食品加工过程中的化学性污染及控制措施、食品安全溯源及预警技术等内容。

牛仔服装是具有广泛而坚实的社会需求基础的服饰品类，同时也是一种较为普及和流行的服饰类型。《牛仔服装装饰设计》系统地介绍了牛仔服装装饰设计的发展历史、装饰设计的概念、装饰设计的方法及其关键技术要求，并分别对主要牛仔服装品种的装饰设计实例进行剖析。本书结合教学、科研和设计实践，力求做到理论联系实际、图文结合、通俗易懂。

《印花面料纹样设计》课程一共分为十个模块，分别是课程概述及要求、花卉种类及特征、花型纹样的组织形式、纹样的风格特征、生产流程及工艺、色彩年度流行趋势、服装定位花型与款式设计实践项目、服装匹布花型与款式设计实践项目、家纺定位花型与款式设计实践项目、家纺匹布花型与款式设计实践项目等。 通过学习《印花面料纹样设计》这本教材

《黔菜烹饪技术》贵州菜品种丰富、味道多变、包容性强，经过千百年的传承与创新，形成了以酸、辣、香为特色的饮食风格。书中分为16课，每课采用正文叙述加实践活动的方式，阐释了黔菜烹饪的基本知识和技术，穿插“知识链接”等栏目，以拓展学生视野，活跃学生思维，强化技能学习。内容上介绍了烹饪概述，常见蔬菜、肉菜、水产、汤菜的制作，以