本书以深化产教融合的指导思想, 突破统教材模式, 紧密结合岗位工作任务和职业能力培养, 以模块化、项目式、任务型为导引、学做一体的教学模式对教材内容进行编排。分为上、中、下三篇, 上篇: 面点基础知识模块, 主要介绍面点概况、面点设备器具等; 中篇: 面点工艺技术模块, 主要介绍面点基本功、面团调制、熟制工艺等; 下篇: 面点实训制作篇, 主要介绍面点品种制作和实例创新。在编写过程中以制作工艺流程为主线, 由浅入深, 图文结合, 既方便学生学习相关理论知识, 又有助于学生掌握相关制作技

本书共七个项目，内容包括化妆概述、化妆品和化妆用具的应用、化妆的基本步骤和修饰方法、化妆色彩、矫正化妆、不同妆型的特点与化妆技巧、化妆造型。

本书分为食品安全基础知识、食品安全操作规范两章，内容包括：食品安全概述、食品中的天然危害物质及安全控制、微生物污染及控制、寄生虫污染及控制、化学污染及控制、食品安全操作规范概述、食品加工经营场所的安全规范、食品安全管理人员配备及职责要求、食品从业人员卫生管理等。

本书分四章，内容包括食物中的营养素及其在烹饪中的变化，食物中的有害成分及其在烹饪中的变化，食物组织的特点，食物的感官特性。

本书分为烹调方法篇、四大风味流派及其筵席热菜制作篇两篇。第一篇包括中式热菜烹调方法概述、水烹法、油烹法、汽烹法、辐射法和其他烹调方法，第二篇包括鲁菜、川菜、苏菜和粤菜的概况及其筵席热菜制作。

本书共7个项目，包括家畜原料、家禽原料、水产品原料、肉制品和乳制品原料、蔬菜和水果原料、谷物类原料、西餐常用调味原料。

随着互联网技术的发展、人工智能的进步，以及生物技术、纺织和化纤、视觉艺术等各个领域的合作，新材质被空前开发，新技术也层出不穷，新功能不断得以实现，功能性服饰也被重新激活，实现了真正的智创未来。自《中国制造2025》制造强国战略实施以来，服装产业通过行业转型，迈入智能制造，而功能性服饰与人工智能的结合，拓宽了服饰功能性的表达，助力创造新的生活方式及生活观念，使服装设计与功能性创新居于革新的前沿。《智体裁衣功能性服饰的创新研究》以功能性服饰为研究对象，针对其科技性、时尚性、品牌性、未来性 4个

本书全面介绍了服装设计这门学科所包含的主要内容，具有理论阐述与实操指导相结合特点。全书分为六章：绪论介绍了服装设计学的学科体系、研究内容与发展方向；服装设计基础解释了服装设计的狭义与广义概念、服装设计的要素、设计所需的物质资源与人力资源以及服装设计的审美；服装设计的内容从服装设计的六大要素入手，阐述服装设计的造型设计、色彩设计、面料设计、结构设计与工艺设计；服装设计思维则从设计思维的定义、类型与运用阐述了设计思维的主要内涵；服装设计方法介绍了服装设计的具体方法，具有很强的实操性；服装设计表

本书结合木家具智能制造行业需求, 结合智能制造理论知识和行业实际案例, 以及“数字化家具制造技术”的教学需求, 全书共分为10章, 具体包括: 家具材料和结构、机械加工基础及家具工艺设计、家具智能制造背景、家具智能制造关键技术、板式家具智能制造装备、板式家具智能制造、基于数控机床的实木家具智能制造、雕刻机在实木家具 (异型部件) 智能制造中的应用、边缘计算在实木制品智能制造中的应用、虚拟制造在家具智能制造中的应用。

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，使食物得以长期保存，改善了食品原料的风味，提升了其营养价值。
本教材以原辅料及预处理、微生物与生化过程、工艺流程与操作要点为主线，介绍了发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂、发酵茶的生产工艺，同时还介绍了食品安全标准与营养卫生的要求。发酵食品将为人类健康发挥更大作用。
本教材可作为高等学校食品科学与工程、生物工程等专业本科生使用的教材，也可供相关专业的研究生和科研人员参考。