2013年出版《食品质量管理学》以后，一些新情况出现，比如《中华人民共和国食品安全法修订了2次；GB14881-2013版在2014年实施；ISO9000出现了zui新版本2015版。故本次修订在di一版固有内容基本不变基础上有以下变动：
1.质量及质量管理等概念换为zui新版的2015版ISO9000内容。
2.老版食品法典委员会（CAC）的一般性良好操作规范（GMP）替换为我国的一般性良好操作规范（GMP）-GB14881-2013食品生产通用卫生规范。
3.把市场质量安全准

1.主要内容：《茸、泥、蓉菜肴制作——专项职业能力培训教材》包含三个项目，即茸及其菜肴制作、泥及其菜肴制作、蓉及其菜肴制作，各项目下面分为若干个学习单元。 2.主要特点：针对中式烹调师职业技能中的茸、泥、蓉菜肴的制作进行详细阐述，更专业细分。 3.选题价值：《茸、泥、蓉菜肴制作——专项职业能力培训教材》为模块化鉴定服务。模块化鉴定是将职业（等级）所涉及的工作岗位或其整体工作中的项目，分解为若干个独立的模块实施鉴定。各模块可独立培训与鉴定，通过鉴定可获得专业职业能力证书。专项职业能力证书按规定组合

《服装立体裁剪》第一章是对服装立体裁剪的基础知识的讲解，简单地介绍了服装由平面到立体的演变过程，探讨立体裁剪的基础构成原理以及材料、工具和使用方法。第二章介绍了紧身衣、原型省道转移及原型省的变化设计等立体裁剪操作方法和步骤，诠释了服装造型空间、加放量与构成形态规律的关系。第三章着重裙装、外衣、风衣和大衣等实用性服装的操作分析，了解本环节的重点和难点，进一步把握操作技法。第四章深入探讨服装立体造型的平面构成和立体构成的方法，注重开创性的设计操作训练。最后通过对设计大师作品的欣赏和解读加深对立体裁剪

本书依据人物化妆造型职业技能初级考核标准，对应工作领域、工作任务及职业技能要求，从妆前准备、化妆服务到造型服务三个项目中涉及的职业健康维护、五官分析、职业妆、新娘妆、宴会妆到发型设计、服饰搭配、色彩搭配，十一个任务内容进行素养、知识与技能的介绍，并且对每个任务进行分析与效果评价。
全书通过阐述岗位技能要求，案例分析，任务实施，将理论标准与实践操作相结合，通过扫描二维码，读者可自行学习视频教学内容，有助于标准化多维度的培养职业化妆师与造型师。

本书从男装结构设计基础理论入手，系统阐述男装设计要素及男性人体工程学特征，创新结构制图方法，结合典型男装款式实例，分别对裤装、衬衫、套装、大衣等男装结构设计的方法、制图步骤等作详细说明。　　本书内容丰富、图文并茂、易读易懂，结构制图清晰并具有较强的系统性、理论性、知识性和实用性，既可为服装制板师提供参考，又可作为高等院校的专业教材或服装爱好者的参考用书。

    3D服装设计是服装专业的核心课程，本书通过3D服装设计软件将服装设计、结构、色彩、面料通过数字化虚拟缝制进行展示。全书共分为五章：一章3D服装设计软件界面与基础功能，使学生熟悉3D服装设计软件的安装及调试，了解软件的基本功能及简单操作；第二章3D服装设计基础应用，使学生通过服装的基础款式演练，进行缝合制作及渲染，学习服装虚拟样衣的基础制作及应用；第三章3D服装设计进阶应用，使学生熟悉3D服装设计软件对进阶服装的虚拟制作，学习服装虚拟样衣的工艺细节处理和特殊材质参数设置的应用；第

本教材的内容共分为六个训练项目，项目一介绍服装工艺基础，提高学生对手针、机缝缝型、熨烫工艺的认识；项目二介绍领子缝制工艺的知识，让学生了解领型特点，掌握缝制工艺和处理方法，通过案例分析，掌握各种领型与不同服装款式的匹配技巧；项目三介绍袖衩袖口缝制工艺的知识，让学生通过学习了解不同袖衩袖口的特点及应用，掌握各种袖衩袖口的工艺制作方法，提高整体工艺理解和实操的水平；项目四介绍口袋缝制工艺知识，让学生在了解各种口袋的设计搭配和应用的基础上，掌握不同口袋的工艺制作方法；项目五介绍装拉链与装腰头

本书是《印前处理和制作员国家职业技能标准》中对应工种平版制版员配套技能等级教材，内容涵盖平版制版员五个职业等级（初级工、中级工、高级工、技师、高级技师）需要掌握的平版制版相关专业知识及技能操作要求。
本书以平版制版的各个环节为主要内容，包括平版印版的种类、制版工艺、计算机直接制版技术工艺、印版的显影处理等控制技术。贯彻以平版制版员的主要工作内容的技术活动为导向，从初级工的基础技术能力到高级技师的综合技术能力进行内容划分，每个等级以职业能力为
主线来展开的，强调知识内容

本书内容涵盖广泛，丰富翔实，包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等。
本书适合厨师、餐饮业服务人员、管理人员阅读，也可作为餐饮企业、企事业单位食堂等的员工培训教材。

本书在研究电脑横机技术进步和智能化发展的基础上，介绍电脑横机的主要结构和功能，解读机台操作和制版设计的核心方法，总结横机编织毛坯产品的质量评价要点。本书对电脑横机的全操作流程都提出了具体方案，可为从事横机操以及相关的生产管理人员、行业管理人员提供参考。