本书阐述了国民体质监测的意义，系统地介绍了国民体质监测的发展历程，国民体质测定标准和学生体质健康标准，国民体质监测的实施、检测指标与方法。

    本书介绍了国内外食品安全存在的主要问题、产生原因和解决措施，重点介绍了影响食品安全的生物性、化学性和物理性危害，分析了食品安全问题产生途径、对人体安全的危害和控制这些危害的措施。

本教材由饮食营养与饮食卫生两部分组成。饮食营养由营养与营养学、人体需要的营养与能量等五大部分组成，阐述饮食营养学基础理论，以及运用该理论进行营养咨询、膳食设计、营养配餐的技术；饮食卫生包括食品安全的现代问题、烹饪工艺卫生等四部分，重点以烹饪工艺卫生为主线，阐述烹饪工艺过程涉及的饮食安全问题。

本书专门针对中职食品类相关专业编写，按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导，采用案例教学、项目教学等方法进行教学，主要定位为食品企业食品安全生产的直接责任人，主要内容包括影响食品安全的主要因素、食品安全法律法规标准、典型食品的安全要求、食品行业食品安全预防控制体系（GMP、SSOP、HACCP等）四大部分，配合简洁易懂的漫画图，

　　本书主要内容包括职业卫生相关法律、法规、规章和标准；煤矿作业场所主要职业病危害因素；粉尘危害及其控制；物理因素及其危害；职业中毒；职业健康监护与职业病诊断、鉴定及待遇；劳动防护用品管理。

　　本书主要内容包括职业卫生法律法规和标准；职业卫生基本知识；职业卫生管理具体要求；化工企业生产工艺流程中的职业病危害因素；化工企业主要职业病危害；化工企业职业病危害控制技术；个体防护；化工企业职业中毒与应急救援等。

　　本书主要内容包括职业卫生法律法规和标准；职业卫生基本知识；职业卫生管理具体要求；化工企业主要职业病危害及防控措施；个体防护；化工企业职业中毒与应急救援；劳动者职业卫生权利与义务；工伤保险等。

　　作为一名从事戒毒工作多年且担任近20年的戒毒所所长的我，不仅深感责任重大，而且每当我看到戒毒人员那双渴望戒除毒瘾的眼睛，我的内心在震颤；每当我看到同一名吸毒人员多次到戒毒所戒毒，我不断问自己，我这个戒毒所所长到底帮助过多少吸毒人员戒除毒瘾；每当我与民警们交谈什么是“以人为本、科学戒毒、综合矫治、关怀救助”时，他们那一双双迷茫的双眼告诉我，他们大多不知其然，更不知其所以然；每当我们年复一年为守住场所安全犯愁时，也一直在追寻场所安全关键的方法与技巧在哪里。带着对这些问题的思考，我萌生了写作《戒毒