本书主要讲述酶学的基本原理以及酶在食品领域中的应用。全书共分12章，主要内容包括酶学基础、酶的来源与生产、酶的分离纯化、酶催化反应动力学、酶的分子修饰与基因改造、固定化酶与固定化细胞、非水酶学等酶学基础理论知识，以及食品工业常用酶制剂、酶在食品工业中的应用、酶在食品分析检测中的应用、酶和食品质量与安全的关系等酶在食品领域应用知识。编写过程中力求知识体系完整、理论知识准确简洁、技术实用有效。本书既可作为高等院校食品科学类专业本科生、研究生教材，也可供从事食品科研、食品生产相关工作的科技人员参考。

童袜款式设计图的绘制是服装从业者非常重要的一项技能，本书根据童袜标准化工业生产流程进行编写，全文共分为三部分：一部分为婴儿期，包括6~12月、12~18月、18~24月；二部分为幼儿期，包括2~3岁、3~4岁；三部分为学龄前期，包括4~5岁、5~6岁。本书以实践案例为主，方便学习者在短时间内轻松掌握绘图技法，快速绘制出标准的童袜效果图及工艺图。本书适用于高校相关专业师生及从事设计爱好者使用。

本书共有六章，第一章介绍家政服务员基本的职业道德和法律法规的基本知识，是全书内容的基础；第二章到第六章则详细介绍了家政职业涉及的人身保护、财产保护、劳动保障等法律法规，以及与家政服务业相关的刑法、民事诉讼法知识。在讲解法律法规时语言简洁、深入浅出、结构明晰，便于学习者理解和记忆；穿插法条索引，链接相关法律条文，在适当的位置设置练一练，方便学习者自我检测，加深其对具体法律知识的理解。总体来看，本书内容系统全面，形式设计科学灵活，贴近家政服务员的实际工作，具有很强的实用性和指导性。

本教材的内容共分为六个训练项目，项目一介绍书籍装帧的基本概念和发展史，提高学生对书籍装帧的认识；项目二介绍书籍形态与结构设计的知识，让学生了解书籍的基本装订形式和精装书与平装的区别，掌握书籍结构设计，包括护封、腰封、封面、书脊、环衬、护页、前言页、扉页、目录页、版权页、内页、勒口、订口设计技巧；项目三介绍书籍的版式设计的知识，让学生通过对版式设计了解，掌握文字编排、版面设计、网格设计的排版形式，提高学生对书籍内页的排版能力；项目四介绍书籍插画设计的知识，提高学生对书籍插画的认识；项目五

食品工厂设计是食品工业发展过程中的一个重要环节， 是食品工厂内应该配置的
一切单项工程的完整设计， 一般包括总平面布置、生产车间、动力车间、厂内外运输、自
控仪表、采暖通风、环境保护工程、福利设施、办公楼和技术经济概算等单项工程设计。
食品工厂设计需要参考较多的标准和规范， 近年来部分标准进行了修订， 同时在本教材的
使用过程中， 也发现了一些不足之处， 为了使之更具有实用性， 以方便教学和学习， 特对
本教材进行了修订。

本书介绍了版式设计常见的基本类型和视觉构成元素以及一些具体的方法步骤，综合介绍了有关平面设计里的具体分科项目及它们各自的版式特点，旨在使读者了解有关平面设计的版式流程，初步掌握版式设计相关基础知识和运用技巧的专业范围、性质和意义。

本书系统介绍了针织面料的服用性能及缝制特性、针织服装设计的主要内容与生产工艺流程、针织服装造型设计原理、针织服装结构设计与制图方法、样板制作、排料与裁剪、缝制工艺与设备等内容。 
安排了实例章节，其中重点介绍了常见针织成衣款式设计与制作，并结合高职高专加强实践动手能力培养的需要安排了实验章节，希望学生通过实验课加深对所学理论知识的理解，并能初步掌握代表性针织服装样板设计制作方法和工艺设计方法，学会使用典型通用针织缝纫设备。

本教材的内容共分为七个训练项目，项目一介绍服装结构制图基础知识，提高学生对服装结构制图的认识；项目二介绍裙装结构制图，让学生了裙子结构制图方法及原理变化，能完成典型款式裙装结构制图；项目三介绍裤装结构制图，让学生了解裤子结构制图方法及原理变化，能完成典型款式裤装结构制图；项目四介绍衬衫结构制图，让学生了解衬衫结构制图方法及原理变化，能完成男女衬衫及连衣裙、旗袍等典型款式的结构制图；项目五介绍夹克衫结构制图方法，让学生了解夹克衫结构制图方法及原理，能够完成男女夹克衫典型款式结构制图；项目

本书是服装高等教育十四五部委级规划教材。书中介绍了服饰图案的基础知识，结合设计实践，对服饰图案的设计原则、设计要点、设计表现形式与表现手段以及图案在不同品类服装设计中的应用方法进行了详细讲解。图书呈现了大量图片，提供了学生作品点评等内容。全书紧扣服饰图案这一主题，区别于以往单一的纯图案基础介绍，紧密结合古今及中西服饰文化，结合服装设计理念解读服饰图案设计，极富新意。 本书是高等服装院校的服装专业教材，也是服装设计人员了解服饰图案设计相关知识的参考书。