服装承载着人们对美好生活的追求，现在消费者从关注耐用 性转变为关注美观性、舒适性和时尚性。本书内容上以培养 能力为主线，融合线上教学资源从服装材料视角解读服装美 观性、舒适性和时尚性，具体分为服装材料基础知识模块和 服装材料应用模块二大模块，服装材料基础知识模块阐述了 服装材料的纤维、纱线和服用织物染整等基本理论知识；服 装材料应用模块阐述服装常用面料和辅料，并以典型服装为 载体，对服装面料和辅料进行应用。本书针对性强，有利于 理论知识的学习和掌握。 本书可作为高等服装院校服装相关专业的教

本书是阐述食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材，全书分10章，内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状，生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂等与食品安全，加工食品和转基因食品的安全性，食物中毒及其预防，食品质量安全监管和保障体系等。本教材主要供高等院校食品质量与安全专业、食品科学与工程专业以及其他与食品、农产品生产相关专业的学生使用，也可作为食品管理及食品安全相关科研人员的参考书。

本书根据创新菜品研发的基本规律，以开展创新菜品研发活动为中心，以创新菜品研发途径和设计思路为主要内容，秉持理论、案例和实践相结合。在阐明菜品研发创新基本原理的基础上，比较系统地论述了菜品研发创新的概述，人员的能力素养，
人员的专业能力，途径和设计思路。本课程内容突出对学生创新能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕创新任务完成的需要来进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。项
目设计以掌握菜品创新的常用手段方法为线索来进行。

　　《食品生物技术导论（第4版）》系统地介绍了生物技术的基本原理，通过案例阐述生物技术在食品领域的应用，力求体现食品科学的特点，并采用二维码技术对部分重要知识点进行扩展介绍。
　　《食品生物技术导论（第4版）》共10章，包括绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业。
　　《食品生物技术导论（第4版）》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物技

本教材根据现代学徒制教育特点，校企共同合作开发。教材编写中以培养学生的工作能力、职业素质为导向，详细阐述了单张纸胶印机各机构的调节、操作及知识点，同时也兼顾了印刷综合实训整个操作流程。在突出实践操作导向的同时，注意各知
识点的延伸性，培养学生的持续学习能力，举一反三，以适应不同企业的岗位需要。教材注重信息化教学，辅助有大量的数字资源。在网络课程教学平台中，有课件PPT、操作模拟动画视频、操作视频、测试题库，方便学生课前自学以及课中、课后知
识技能强化。
教材主要面向高职院校印刷

本书是十三五职业教育部委规划教材。本书详细介绍了电脑横机的构造、工作原理、线圈成圈的基本原理、毛织服装程序编制软件界面功能及操作方法。在此基础上，对毛织服装常用花型组织的特点、编制原理、程序编制方法进行了案例详解。为了使读者系统地掌握毛织服装程序编制流程和相关技术，本书还以案例的形式介绍了毛织服装使用相关软件制作吓数工艺单进行花型组织编制，以及编织工艺处理的基本方法与过程。本书涵盖的内容适合初学者学习，也可作为毛织服装从业人员进行专业技能提升的参考书。

本书是针对中职学校茶艺类教学专门研发设计，用教学思路设计章节和任务，按照绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶和再加工茶进行分类，分别为一、茶的基础知识；二、茶事服务礼仪；三、茶具与茶席；四、各类茶的冲泡技艺；五、茶艺馆服务。每个部分又以任务递进的方式呈现，每节课一个任务，让学生在做中学，学中做，将枯燥的知识动态呈现，激发学习兴趣。

本教材共分为五个项目：基本手法练习、维也纳甜面包、法式面包、丹麦面包、吐司
面包，每个项目分别包括若干任务，共19个任务。基本手法练习包括面团的搅拌、滚圆、
搓条、编辫及包馅；维也纳甜面包包括：花生面包、菠萝包、维也纳巧克力棒、意式蘑菇
火腿面包、牛乳哈斯以及摩卡卷；法式面包包括乡村拐杖面包、法式乡村面包、乡村帮库
面包、法式起司面包、法棍；丹麦面包包括：香肠丹麦面包、丹麦可颂面包、杏仁丹麦面
包、北海道金砖面包；吐司面包包括：白吐司和鸡蛋吐司。本教材产品生产参照G

　　《食品分析 第2版》是在参考了教育部专业教学指导委员会制定的培养方案和国内外新相关资料基础上编写而成的，主要介绍了食品理化检验相关指标的检测原理、常用检测方法、结果计算和注意事项，还简要介绍了食品分析常用检测仪器的工作原理和一般操作步骤，以适应现代食品分析的需求。
　　《食品分析 第2版》共分13章，包括绪论，食品样品的采集与预处理，分析方法评估与数据处理，食品物理检验法，食品中水分、灰分、酸度的测定，食品中碳水化合物的测定，食品中脂类物质的测定，蛋白质和氨基酸的测定，维生素的测定，矿

本书是中等职业教育国家规划教材根据教育部美发与形象设计专业教学标准，在第二版的基础上修订而成。
本书共分为10章，内容包括概论，美发行业卫生和安全知识，毛发解剖生理知识，洗发、按摩与护发，修剪与造型，烫发与造型，吹风与造型，漂染技术，盘发与造型，美发造型设计。本书在保留第二版教材框架的基础上，简化了各节的理论知识，重新编写了技能操作内容，增加了操作步骤图，重新编写了思考题。
本书配套网络教学资源，通过封底所附学习卡提示操作，可获取相关教学资源。本书配有28个微视频，以