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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 现代食品微生物学(第三版)
    • 现代食品微生物学(第三版)
    • 刘慧/2023-4-1/中国轻工业出版社
    • 本书作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、酿酒工程等专业主干课程教材,是多年来教学改革与课程建设及科研实践的成果。 本书将普通微生物学与食品微生物学两门课程的内容有机整合,第1章至第八章的总论部分阐述普通微生物学的基础知识,第九章至第十六章的各论部分阐述食品微生物学的应用知识。章节编排上按照微生物的形态与

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      定价:¥68  ISBN:9787518442621
  • 版式设计与印刷(第二版)
    • 版式设计与印刷(第二版)
    • 周珏,胡凡/2023-4-1/华中科技大学出版社
    • 本书介绍版式设计的定义目的,版式设计的起源与发展,近现代版式设计的风格,版式设计的视觉流程,版式设计视觉以及如何运用文字、图形、色彩进行有序的排版,版式设计网格系统,以及版式在各种书籍、招贴、网页中的编排。版式设计的软件应用与印刷常识。本课程是高校艺术设计视觉传达专业及数字媒体专业的基础必修学科之一,对后续课程起到关键

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      定价:¥35  ISBN:9787568092708
  • 食品粉末性质和表征
    • 食品粉末性质和表征
    • 埃尔坦·埃尔米什/2023-4-1/中国纺织出版社
    • 食品粉末是食品加工中一个越来越重要的方面,易于储存、运输和使用的便利性使食品行业极大受益,进一步加速了加工技术的进步。食品粉末可以比其他食品存储更长一段时间,使其可以供应许多地区。目前有很多关于食品粉末特征的研究,但没有这个领域的、更新的全面审查。食品粉末性质和特征是食品工业和学术界研究的重要参考。《食品粉末性质和表征

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      定价:¥168  ISBN:9787518099351
  • 西餐文化与礼仪(第二版)(中等职业教育西餐烹饪专业教材)
    • 西餐文化与礼仪(第二版)(中等职业教育西餐烹饪专业教材)
    • 王芳/2023-4-1/中国轻工业出版社
    • 随着改革开放的深入和全球化进程的加快,西餐业在近几年呈现出快速发展的趋势,并迅速地成为一个产业。西餐已开始渗入我们的生活,学习西餐文化与礼仪有其必要性。西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称,是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种饮食习俗。本书是中职院校西餐烹饪专业的核心课程,主要介绍了西餐的发展史,中西方饮食的差异

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      定价:¥36  ISBN:9787518443710
  • 普洱茶学(中国轻工业“十四五”规划教材)(普通高等教育茶学专业教材)
    • 普洱茶学(中国轻工业“十四五”规划教材)(普通高等教育茶学专业教材)
    • 周红杰/2023-4-1/中国轻工业出版社
    • 本教材已正式列入中国轻工业“十四五”规划,内容共计十五章,以发展的眼光和科学的态度,翔实地介绍普洱茶学概论、普洱茶史略、原料、化学、微生物、加工、产品、贮藏、品质、评鉴、冲泡、功效、美学、普洱茶制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶发展趋势。

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      定价:¥88  ISBN:9787518433490
  • 食品营养学(王莉)(第四版)
    • 食品营养学(王莉)(第四版)
    • 王莉 主编/2023-4-1/化学工业出版社
    • 本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节,并在传统教材的基础上,融入一些新型的营养保健知识,以使读者了解食品营养学的最新发展动态

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      定价:¥39  ISBN:9787122426253
  • 食品安全典型案例解析(吴澎)
    • 食品安全典型案例解析(吴澎)
    • 吴澎 主编/2023-4-1/化学工业出版社
    • 《食品安全典型案例解析》从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述,在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行介绍的基础上,

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      定价:¥40  ISBN:9787122427199
  • 食品合规管理职业技能教材(高级)
    • 食品合规管理职业技能教材(高级)
    • 烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网) 组织编写 李宇、曹高峰 主编/2023-4-1/化学工业出版社
    • 《食品合规管理职业技能教材(高级)》是教育部第四批1+X职业技能系列教材之一。主要内容为食品合规管理相关知识和合规管理相关技能,介绍了作为食品合规管理依据的国内外食品安全监管体系,包括我国的食品法律法规、食品标准、食品安全监管机构的职能、食品安全监管制度以及国际组织和欧盟、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本等我国主要

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      定价:¥68  ISBN:9787122422576
  • 3D打印技术与应用
    • 3D打印技术与应用
    • 王丽霞/2023-3-31/浙江大学出版社
    • 本教材是国家职业教育工业设计专业教学资源库配套教材,具体内容如下:模块一认识3D打印、模块二3D打印成型工艺、模块三模型数据处理、模块四3D打印技术的应用。教材产教融合,行业、企业、学校3方合作编制,由多名行业、企业、高校专家,用大量的真实案例生动讲解,采用新形态教材的形式,配套录制了70多个视频资料。适合专业:机械设

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      定价:¥35  ISBN:9787308238816
  • 西式烹调技术
    • 西式烹调技术
    • 汪洪波 李浩莹 孟繁宇/2023-3-6/中国财富出版社
    • 随着社会经济的高速发展、中西文化交流的日益频繁及人民生活水平的不断提高,西方的饮食文化、餐饮形式已经逐渐被越来越多的国人所接受,中国的西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展,针对这一现象培养西餐专业人才就显得尤为重要。《西式烹调技术》是职业教育“十四五”规划烹饪专业系列教材之一,本书着重介绍了西餐基础知识、西餐烹调

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      定价:¥42  ISBN:9787504777560