本书针对零基础的服装专业本科生，以项目化实训教程的形式，编写了23个实训项目，内容由浅入深，从服装基础工艺，到几种经典基本款的服装工艺，再到变化款式的服装工艺。涵盖的服装品种有：西服裙、男西裤、女衬衣、男衬衣、女西服、旗袍、连衣裙等，每个款式教学内容包括：服装样板、放缝、排料和服装缝制工艺等。

校企双方始终围绕如何建立稳定的产业学院、如何培养高素质人才、如何提升教师团队能力的关键点，以打造校企命运共同体、实施办学效益内循环为基础，激发各自合作动力；以重构模块化的课程体系、开展岗课证融通的三教改革为路径，提高学生培养适岗率；构建SSPRT科研工作机制，提升教师社会服务能力，促进科研反哺教学，全面解决了校企双方内生动力不同人才培养供给与岗位人才需求差异教师社会服务能力弱导致科研反哺教学成效不明显三大瓶颈问题。

　　食品物性学是以食品及其原料为研究对象，研究其力学、光学、热学、电学特性等物理性质的一门学科。
　　《食品物性学 第2版》从食品的物质构成、形态、加工和环境因素等方面，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为，同时介绍了近年来食品物性研究的新方法和典型应用。
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本书由企业工程师和院校教师根据目前珠宝市场数控首饰雕刻的教学和培训需求联合编写。全书以任务引领、做学合一为理念，以认识数控雕刻、数控雕刻机、各题材数控首饰的设计和雕刻等为主要内容，按照由易到难的顺序编排，并附有相关快捷键介绍和工具参数等供读者参考。
本书适合高职、中职等职业院校珠宝及相关专业的学生使用，也适合珠宝行业相关从业人员使用，还可供珠宝首饰数控雕刻技术爱好者参考。

本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中水分、还原糖、直链淀粉、支链淀粉、维生素C、类黄酮、总酸含量的测定，水分活度、淀粉糊化度、酸价、过氧化值、乳化活性、乳化稳定性、过氧化物酶活性的测定，果胶、卵磷脂的提取，维生素E在油脂中的抗氧化作用，温度对食品中维生素C含量的影响，豆腐的制作及其质构特性

本书是顺德区均安职业技术学校廖晓红教师工作室服装专业课程体系改革成果丛书之一。采用当今市场常用的平面绘图软件之一CorelDRAW，是一个非常普及的绘图软件，也是服装专业必须掌握的软件。本书以实例为主，图文并茂，通俗易懂，可操作性强，专业实战性强，实用价值高，为读者学习提供企业实战示范，是专门研究牛仔服装设计绘制的书籍，可作为中等职业学校专业教材，也可供各级各类服装专业院校的师生使用以及牛仔服装企业从业人员作为专业参考资料。本书主要讲解CorelDRAW X4基础知识、牛仔辅料的表现技法

本书从服装流行趋势的产生与发展入手，结合现代流行的特点与影响因素，阐述现代服装行业流行趋势的调查方式与预测方法。主要内容包括：现代流行的起源与发展，中国服装流行的发展与现状，流行的概念与影响因素，国际与国内的流行预测系统，进行流行预测需要掌握的信息，服装行业的结构特点与预测技术，以及各级相关人员的工作内容。
本书结构严谨，包含丰富的图片资料及流行报告范例， 具有较强的实用性与可操作性，适合服装从业人员及相关专业师生使用。

本书分为七章，前三章为基础理论部分，讲述了服装色彩的基本原理和实用技巧；第四章对服装色彩与材质的关系进行了重新梳理，在讲解服装色彩与服装风格部分加入了大量实例；第五章、第六章重点在于设计方法的剖析，从色彩灵感的收集到系列设计的呈现，图例丰富充实；第七章预测部分的案例采用学生们的小组作业呈现，通过具体而生动的教学实践来展示色彩预测的流程。

本教材的内容共分为五个训练项目，19个学习任务。项目一介绍服装美术的基本概念，提高学生对服装美术的认识；项目二素描训练是让学生先了解素描所需材料、工具及基本使用方法，再通过石膏、静物、人物的明暗与结构临摹与写生训练，提高学生素描绘画技能；项目三人物速写训练是让学生先了解速写所需材料、工具及基本使用方法，再通过人物头部、手和脚以及着装速写的临摹与写生训练，提高学生人物速写表现能力；项目四色彩训练是让学生先了解色彩画所需材料、工具及基本使用方法，再通过水粉、水彩和马克笔的临摹与写生训练，提高学

本书是根据本科烹饪专业的特点，结合餐饮行业岗位工作实际编写的，重点体现职业性、实践性和规范性。

全书共包括十三个项目，即烹饪入门、烹饪从业者职业素养、烹饪从业职业标准、中餐菜点加工流程、烹饪加工工具的选择与使用规范、烹饪机械加工设备的工作原理与使用规范、烹饪辅助用具的选择与使用规范、刀工技能训练与检测标准、食材分割成形、烹饪原料初加工、勺工的基本技能训练、翻锅(勺)技能训练与检测标准、调味技能训练。书末附录提供了实用的菜肴调味法则和厨房产品生产手册。