本书共分为十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理、餐饮食品安全
监管与检验、餐饮服务食品安全职业道德。与同类教材相比，本教材充分考虑到不同层次学生餐饮食品安全知识的衔接性，既涉及技术知识，又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育，兼有餐饮行业食品安全管理学思想方法的引入，紧密围绕相关知识在实践中的应
用，具有较强的

本教材将食品科学与工程学科中对食品质量和安全控制的思想、技术方法及国家对食品安全管理的法律法规融入餐饮食品管理中。全书共分为十一章，分别是餐饮食品质量与安全概述、餐饮食品质量与安全管理实施、餐饮环境和人员卫生管理、餐饮岗位职责与流程管理
、不同业态和经营项目的关键控制点、餐饮食品质量与安全事故应急预案、餐饮食品质量与安全管理技术体系、餐饮食品质量与安全检验、餐饮质量与安全监督管理、重大活动及特定餐饮服务管理、餐饮质量与安全企业文化建设。
本教材既可以作为高等学校烹饪与营养教育专业相关

本书为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与留样，供餐、用餐与配送，检验与检测，清洗与消毒，废弃物管理、有害生物防治、餐饮食品安全职业道德
。本书介绍了最基本的餐饮食品安全基础知识，同时参考了我国政府部门对餐饮企业的强制要求，重点围绕相关基础知识和国家强制要求在实践中的应用，具有较强的可操作性和较好的实践指导价值。

本书主要内容包括：幼儿生理特点及卫生保健、幼儿生长发育及其评价、幼儿心理健康及问题干预、幼儿营养与膳食卫生等，共七章。具体内容包括：人体概述、幼儿呼吸系统特点及卫生保健、幼儿消化系统特点及卫生保健等。

本书旨在为健康中国战略下的体验设计提供参考，培养关心社会问题、关切人们健康生活的有责任感的设计师。首先探讨了体验设计与用户体验设计的区别与联系，其次从设计研究、概念设计、原型开发与测试三个阶段，详细介绍了设计愿景的设立、劝导式设计等理论知识、体验设计的流程与方法等，并提供了丰富详实的教学案例。在本书结尾，还专门附上了对案例作者的深度对谈，为学生提供来自第一视角的设计学习经验。

本书力求理论性与实践
性、科学性与实用性、专业
性与科普性有机结合。本书
共八章，汇集了国内外森林
康养领域各方信息和资料，
从起源、概念到主要国家以
及国内主要省份的发展现状
，从理论基础到实践运用，
从作用与意义到具体的功能
与主要疗法，从宏观政策到
具体的规划设计要求，从运
营管理到服务规范等，基本
上囊括了森林康养相关内容
，具有很强的实用性和指导
性。

本书内容包括了各级别老年人能力评估师应掌握的基础知识, 涉及职业概况、老年人能力评估基础知识、老年医学基础知识、康复学基础知识、其他相关知识、安全常识、相关法律法规知识等。

本书借鉴了国际职业教育的先进教学理念，突出了“以行业需求为导向、以能力为本位、以学生为中心”的原则，根据GB/T45001-2020《职业健康安全管理体系要求及使用指南》，把行业安全标准作为专业课程教学目标和鉴定标准，组织教学内容，全书分为5个项目，着重介绍了员工在工作职场中应尽的职业健康与安全职责、危险源辨识和风险评价、事故预防与风险控制措施、执行应急救援程序、工伤事故赔偿等方面的知识。针对学生的学习特征设计教学活动，将教学活动与模拟或真实的工作场所相融合，引用动态的教学鉴定与教学评

社会医学是从社会的角度研究医学和健康问题的一门交叉学科。它研究社会因素与个体及群体健康和疾病之间相互作用及其规律，制定相应得社会措施，保护和增进人群的身心健康和社会活动能力，提高生命质量，充分发挥健康的社会功能，提高人群的健康水平。 教材分为三大模块：一是社会医学总论篇，介绍社会医学的基本理论与思维方式，包括概论、社会医学的理论精髓医学模式、社会医学的核心健康的社会决定因素三章，旨在挖掘中、西医、药学体系中的社会医学思想，帮助学生树立社会医学思维，学会从社会角度分析健康问题。二是方法篇，介

本教本教材是一本覆盖营养配餐与设计的营养学教科书，采用了营养学的最新成果，内容涉及营养配餐的原则和方法、营养计算的方法，以及各类健康人群、慢性病患者、营养缺乏症患者和特殊环境人群的营养与配餐设计，并提供了大量营养食谱，具有讲解清晰、通俗
易懂、针对性强和便于应用的特点。此外，每一章后都附有配套习题供读者练习，可以加深读者对知识的理解和巩固。
本书适合作为高等学校烹饪与营养教育专业、食品卫生与营养学专业、食品营养与健康专业的相关课程的教材，也可作为公共营养师、营养配餐员、健康管理师和疾