本书按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写：介绍了饮料加工用原辅料,包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮
料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺要点；阐述了饮料生产中涉及的水处理、糖浆制备、碳酸化、均质乳化、分离、浓缩、杀菌、灌装、干燥等共性技术与设备；概述了玻璃、塑料、金属和复合材料等饮料常用的包装材料、容器及其成型工艺与设
备。

本书详细讲解现代定制家具的设计与制作知识，具备较强实用性。全书共分为7个章节，包括定制家具运营基础、定制家具的预算与成本、软件应用、材料与配件、制作工艺、安装方法、保养维修等内容。书中穿插图解文字表述重点内容，加上补充要点中的内容，结合大
量图片的直观呈现，帮助读者快速理解定制家具的生产工艺与制作方法，可作为高等院校与高职高专院校环境设计、家具设计相关专业课程教材，也适合正在从事或即将步入定制家具行业的设计师、经销商、生产商、投资商阅读参考。

教材共有七个项目组成，每个项目中又分为若干任务。每个项目首先采用问题导入的方式，提出问题，需要学生自主查找资料，思考解决问题的方法。然后把该项目分解成为若干任务，采用任务发布——知识储备——任务实施——总结提升——自评互评的步骤，激发学生自主学习的兴趣，并采用小组式学习形式，相互交流，互助提升。本教材配有丰富的课程教学资源，包括课件、动画、授课视频、题库等，可登录智慧树APP和智慧职教平台，搜索本教材对应的在线课程“数字印刷设备维护”，找到相关资源在线学习，部分动画视频亦可在本书对应章

《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写，根据生产一线的岗位需要，内容设置7个项目，29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条件，在此基础上重点介绍了食品感官差别试验、类别试验、分析或描述试验等感官检验方法的定义、分类、设计方法、计算方法和结果判断方法等。另外，为了更好地帮助学生提前适应企业生产要求，还增加了食品感官检验技术的应用和现代仪器分析在食品感官检验中的应用这两个应用环节。为

本书内含四个木艺制作任务，分别是中式筷子、餐勺、桃木梳子、实木相框，面向零基础的初学者。本书包含配套微课视频，学生只需将工具备齐，木材准备好，依照自己设计的图纸或者本书给定的图纸即可依照视频流程加工。经过本书的任务式学习后，读者可以认识各种木材，了解各种木材的特性； 学会常用木工工具的使用，掌握木艺制作的基本流程，还可以提高动脑动手的能力。完成作品后需要按照要求整理工位和放置工具，形成精益管理的意识。本书可作为职业院校各专业开设木工课和劳动教育的教材。

本书是教育部高等学校轻工类专业教学指导委员会“十四五”规划教材，是轻化工程及相关专业高等教育专业教材。教材全面述及箱包的最新艺术设计理论、结构制图技术以及工艺技术知识，在编写过程中，力求理论体系科学完善，实践技术先进翔实。
《箱包设计与制作工艺》（第三版）教材由三篇内容构成，第一篇为箱包艺术设计，第二篇为包袋结构制图与制板，第三篇为包袋制作工艺。全稿共十四章，分别为：第一章 绪论，第二章 箱包分类及其设计特征，第三章 箱包关键结构特征与分析，第四章 箱包造型基
础与设计，第五章 箱包

本教材以食品检验岗位能力需要为主线，融入最新国家标准、新技术、新工艺、新方法及课程思政内容，通过扫码看课件课前测试及微课等环节，调动学生学习积极性。学生通过完成不同的任务，掌握食品安全检测的工作技能，实现职业能力的提高。依据食品检测岗位
实际工作需求，本教材将该课程构建为四个模块：食品添加剂和非食用物质的检测、食品非法添加物的检测、食品中农药残留的检测、食品中兽药残留的检测，使学生掌握食品安全检测基本理论知识和食品安全检测岗位应用性知识的同时，学会食品检测的基本操作规范
和技能，能独

本书为高等院校视觉传达专业的专业课教材，从书籍设计概述出发，较全面地论概述了书籍设计编辑设计理念、书籍的视觉传达设计、书籍手工装订方法等知识，并结合大量翔实的实例，将纸张立体结构设计、书籍手工装订工艺以及书籍的视觉表现进行了总结、归纳和分类，具有较强的实用性和参考价值。本书参阅并吸收了国内外知名书籍艺术家和设计师的设计理念和经典作品，展现了不同文化背景下的设计风格，并提供部分学生作品供学习和参考。

本书以服装材料的设计运用为目的，阐述了纤维、纱线、织物的结构与性能特征、运用方式、鉴别基本方法等基础知识；同时介绍了服装面料的基础设计、服装面料的再造设计、服装面料的的应用设计等内容。教材尝试将材料工程领域的“服装材料”知识与艺术设计相结合，将传统的服装材料设计及运用方式与现代化的3D设计软件相结合。以图片传达、案例实践的方式，帮助学生掌握必要的知识。本书稿为杭州万向职业技术学院双语创新性教材,有实用性与针对性。

作为以全面介绍黔菜风味和贵州名菜、名火锅、名小吃制为主要内容的首本黔菜双语教材，《贵州名菜：双语版》分为 5 个项目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家常菜、火锅干锅和烙锅、贵州名点名小吃，即贵州名菜基础知识、贵州冷菜制作、贵州热菜制作、贵州火锅制作、贵州小吃制作五大类。本书可作为留学生培训教材、高等职业院校烹调工艺与营养专业教材、中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材、高校烹饪营养与教育专业教材、职业培训教材和社区教育教材，还可作为贵州饮食文化、贵州名菜、贵州火锅、贵州小吃、