《食品添加剂应用技术》(第二版)是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书按照食品添加剂的分类，根据企业岗位需求，将相关知识分解到具体的项目及任务中，内容包括《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等，内容突出岗位技能培养。本书编写依据国家标准、法规,吸纳企业检验新技术，内容新颖，各任务可供读者灵活调整，以保证内容有用、够用、能用。本书配有数字化教学资源，可扫描二维码学习观看，电子课件可

本书是根据《国家职业标准》对西式面点师的要求编写的，可作为高职高专、中职相关专业的教材，也可作为职业培训教材。本书配有大量的说明图片，便于初学者学习，是西点从业人员和点心制作爱好者的良师益友。书中收集的产品配方非常系统、齐全，可直接作为面包店和酒店的产品菜单使用。本书还对点心风味作了充分分析，读者只要依照书中的做法，就能非常容易地学会制作精的西式点心。

本书是职业院校智能制造专业“十三五”系列教材之一，全书共9章：1～3章主要介绍3D打印技术的概况、原理、工艺类型以及打印模型的建模和切片处理等；4～7章则是以典型成形工艺FDM、SLA、SLS、SLM为代表，通过实际案例详细介绍了3D打印的操作流程，每个案例都由案例描述、成形工艺解析、成形设备简介、数据处理、快速成形等部分组成；8、9章则是3D打印的应用技巧和产品设计应用案例。针对教学的需要，杭州中测科技有限公司为本书配套提供了全新的教学资源，同时还配套提供了教学软件，用以提高教学效率、强化教学

本书介绍了非织造材料的性能、测试指标及测试方法，主要包括非织造材料的分类、用途和基本加工原理，非织造材料的结构参数及其测试方法、力学性能及其测试方法、通透性能及其测试方法、功能性与其他性能的测试方法，以及常见非织造材料的性能要求和测试指标等内容。
本书可作为高等院校非织造材料与工程专业的教材，也可以供从事非织造产品开发、生产、检验等相关领域的工程技术人员参考。

本书为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种，是一本研究中国风味冷菜与中国冷盘造型中的味觉与视觉艺术的书，将工艺美术规律与烹饪中的冷盘制作规律有机结合，在充分发掘烹饪原料美（主要是滋味、色彩和质地）的前提下，灵活调动了冷盘制作技艺的技术特点，达到了一种区别于一般工艺美术的独特的烹饪造型艺术美。

本书讲述了从事服装设计所需掌握的基本原理和技法，并提供了自绘示范图样200幅。全书共分五章，内容包括：服装人体概述、服装人体姿态、时装画的美学原理、时装画的色彩知识、时装画的多种表现风格。

本书针对2019年教育部新增“葡萄酒营销与服务”专业以及各类大学旅游管理(本科)及高职高专酒店管理、餐饮管理等专业学生制作，也同时适用与国内外星级酒店高端餐饮(法、意、中餐等)从业人员使用，同时对社会餐饮等酒水服务人员也会是实用性很强的葡萄基础类专业书籍。在借鉴很多国内外葡萄酒类“侍酒师”相关书籍，同时根据作者10年葡萄酒教学的研发与摸索，将全书分为两部分。第一部是葡萄酒的世界，也就是葡萄酒基本知识部。该书第二部分是作为“侍酒师”的工作范畴的侍酒服务与礼仪部分

本书共六章，内容包括：概述、工业平缝缝纫机、包缝机、熨烫设备及安全用电常识、其他服装设备介绍、智能制造。

我国雕刻文化历史悠久，在食品餐饮行业也有广泛的应用，是我国雕刻文化在食品领域的推广和延伸。本书稿以图文并茂的形式阐述了食品雕刻的基本操作过程。具体内容包括：在介绍雕刻基本知识的基础上，分六章介绍了花卉类，常用配件，鱼虾类，鸟类，神兽、动物类，人物、瓜盅类的雕刻操作步骤。在介绍具体操作时，作者遵循了由浅入深、由易到难的原则，详细介绍了每个雕刻作品的操作要领，并配有相应的图片，从而方便读者掌握相关雕刻技巧。

茶艺是茶文化最具活力的部分，同时，也形成了茶艺师这一职业。本教材全面系统地总结了茶艺学的理论知识，包括茶艺发展简史、茶艺组成、古代茶艺、茶艺用具、泡茶技艺、品饮技艺、茶艺礼仪、茶艺配饰、茶席设计、茶艺环境、茶艺表演、茶
艺编创、茶艺鉴赏、茶艺训练、茶艺实践、茶会举办等内容。全书突出理论，更强化技能，配套制作丰富的多媒体教学资源，可作为本科、高职、培训机构的教学用书，也可作为茶文化爱好者的学习资料。