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《厨政管理(第2版)》由十二章组成,每一章都设有学习目标、案例、相关链接、复习与思考等栏目。内容上,着重对厨政管理工作作了较为详细的概述,从理论和实践的层面,以厨政管理的视角,审视厨房的实际管理需要,运用现代的管理理念和方法作了详细的叙述。《厨政管理(第2版)》中引述的多为企业的现实素材,内容翔实,观点新颖,应用性强,
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特色酒店作为酒店业的新业态,在细分市场有着蓬勃的生命力,以及迅速壮大的潜力,他将地理环境、地方文化、时代风尚与酒店的特质完美地结合,是对酒店概念的再一次超出,极好地体现了同类产品的精髓。 《特色酒店设计、经营与管理》旨在将这一系列新业态传递给读者。杨春宇著的《特色酒店设计经营与管理》对国内外特色酒店发展历程进行回顾;
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