本书为《湖南大学化学主干课程系列教材》之一，第二版被评为普通高等教育“十一五”***规划教材。全书共20章，包括绪论、化学热力学基础、化学反应速率与化学平衡、酸碱解离平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原反应、原子结构与元素周期律、分子结构与化学键理论概述、酸碱理论的发展与溶剂化学、配位化学基础、s区元素、p区元素、ds区元素、d区元素、镧系元素、元素化学定性分析、核化学、生物无机化学、固体无机化学、金属有机化学。

本书以卢嘉锡先生于20世纪50年代为厦门大学开设的"物质结构"内容为蓝本，汇集了几代人的教学经验，既保留了经典的结构化学内容，又注重吸收最新的科研成果，主要包括量子力学基础、原子结构、分子对称性与点群、双原子分子、多原子分子结构、晶体学基础、金属和合金结构、离子化合物等内容。本书的特点是突出重点，基础概念阐述清楚；围绕难点，联系化学现象或化学概念，做到深入浅出。此外，本书还配有习题及部分习题参考答案，便于学习。

本书主要包括绪论、逐步聚合、自由基聚合、自由基共聚合与聚合方法、离子性聚合与配位聚合、活性/可控聚合、聚合物化学反应以及天然高分子化学概要等8章。各章节末附习题供学生学习时选择练习，编录高分子化学重要术语解释和重要题解以及常见高分子材料的简便定性鉴别方法，供读者查阅参考或可作为考研备考专业课程之参考资料。

本教材结构上分“普通化学”与“分析化学”两大部分。每章以基本概念为起点，然后导入基本理论，设置例题，结合各章的内容介绍前沿领域的研究，最后安排适量的思考题和习题。主要内容如下：原子结构和元素周期表，化学热力学基础，溶液和胶体，酸碱平衡，配位平衡，氧化还原平衡，沉淀平衡及对应的滴定分析法，光谱分析法。

本书四次再版，具有广泛影响并广受读者欢迎，表现出持久活力。修订新版（第五版）保持了以前各版的主体内容，侧重于向现代机检主导转换。《BR》本书系统、全面地介绍了当今重要的、与化学相关的各类数据库和网络化检索知识，以及若干**的、历史悠久的化学文献型和数值事实型检索工具和系统的检索方法；收录了各类文献（包括化学核心期刊）的网址；还介绍了化学门户网站及其相关链接。美国《化学文摘》（CA）印刷版，特别是CA网络版——SciF

本书为普通高等教育"十一五"***规划教材，是为学习掌握有机合成原理、方法，了解现代有机合成新知识、新反应、新技术而编写的.全书共11章，绪论指出有机合成化学目前备受关注的一些研究领域，接下来介绍官能团化和官能团转换的基本反应，然后介绍酸催化缩合与分子重排、碱催化缩合与垣基化反应，之后对有机合成试剂、逆合成分析法与合成路线设计、基团的保护与反应性转换、不对称合成反应进行说明，最后介绍氧化反应、还原反应和近代有机合成方

本书是国家精品在线开放课程“有机化学”配套教材，内容与教育部编制的全国农林院校考研大纲吻合。作为新形态教材的探索，本书将动画、图片、视频和思考题及习题参考答案与教材内容深度融合，使学生的学习从课堂延伸到课外。《BR》全书共分十六章，主要内容包括各类有机化合物的结构、物理性质、化学性质,立体化学，天然产物化学，化学反应机理及测定有机化合物结构的物理方法。书中基本概念和理论简明易懂，各章前的内容提要和关键词可使读者快速和

《新编仪器分析实验》是“普通高等教育‘十一五’*规划教材”之一，在长期科学研究、教学研究和教学实践的基础上编写而成。 《新编仪器分析实验》共分6章，内容涉及样品的采集和预处理技术、实验误差及有限次测定数据的处理、光学分析法、色谱分析法、电化学法、质谱法、X射线衍射法等仪器分析实验方法以及常用分析仪器的使用和维护、仪器分析实验室工作技巧及课程教学实习等。在精心选编的39个实验中，除安排基础实验外还适当安排创新型、综合

本书介绍了皮革染整前的准备、复鞣、皮革的染色、坯革的加脂、坯革的干燥与整理、坯革的涂饰、典型制革产品染整工艺。

从了解原子和分子内的电子运动行为，进而得出分子内原子间的相互作用--键型；从了解分子和晶体中原子的空间相对位置，进而得出分子和晶体的空间结构--构型。通过对分子的键型和构型的了解，就可以探索结构和性能间的内在联系。本大纲要求学生掌握的基本内容包括：量子力学基础、原子的结构、性质和原子光谱、双原子分子的结构和性质、分子的对称性、多原子分子结构和性质及晶体的点阵结构和晶体的性质等。

为了适应教学的要求和多年来开设此门课程的体会，我们对原教材进行了再次修订。在内容上，尽量体现基本理论、仪器的基本结构和应用技术有机结合的特点，对整本书的内容进行了调整，并增补了分子发光分析、材料表征分析等内容。既要反映仪器分析全貌和新成果，又要照顾农林高校人才培养要求和学生的实际情况（如学生购书的经济承受能力等）。在编写方面深入浅出，既要有理论，又要有实际应用，注重培养学生的思维能力、创新能力和应用能力。

本书为《湖南大学化学主干课程系列教材》之一，授课时间安排在《基础物理化学（上、下册）》、《无机化学》、《分析化学》之后。全书按化合物结构编排章节，共13章，内容包括绪论、脂肪烃、脂环烃、芳烃、含卤有机化合物、碳氧单键化合物、碳氧双键化合物、不饱和碳氧双键化合物、含氮及杂环化合物、元素有机化合物、生物有机化合物、周环反应和有机合成。每章前有内容提要，后有小结、思考题和习题，力求给读者提供最新的有机化学知识和学习技巧，以

本书简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识,详述了食品营养成分分析方法(常规方法和新方法),风味物质的分析,还介绍了营养成分的某些化学特性分析方法,如:糊化度、过氧化值的测定;并简介了食品中有害物的分析方法;食品的物性分析,相较于第一版《食品分析》而言,本着与时俱进的原则,在第五章“食品中有害成分的分析”中将有大的改变,将增加兽药(抗生素)残留分析、丙烯酰胺分析和塑化剂分析,替换掉苏丹红、三聚

《化学教学论实验（第3版）》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共分五个部分：中学化学实验教学概述、中学化学基础与演示实验研究、中学化学探究与设计实验研究、中学化学定量与测定实验研究和附录。全书的重点是训练未来的中学化学教师从事实验教学和探究性实验设计的基本技能，培养他们指导中学生开展化学综合实践活动进行专题研究的能力。本书可作为高等师范院校化学专业本专科学生、硕士研究生有关课程的教材，也可作为课程与教学论（

《化学教学论（第二版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》共11章，包括：导论、化学课程、化学学习、化学教学、化学教学设计、化学教学技能、化学教学实践、化学实验与化学实验教学、化学学习的测量与评价、化学教育研究及化学教师的专业化发展。《化学教学论（第二版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》以使学生掌握化学教学的基础知识和基本技能为主旨，目的在于培养学生从事化学教学与教育科研的初步能力。

《化学实验教学论（第二版）》为化学教学论立体化系列教材之一。重点是训练师范生从事中学化学实验教学的技能，培养师范生进行中学化学实验研究的初步能力。以中学化学初、高中实验教学为依托，以师范生从教技能训练为要求，内容涵盖：实验教学技能培养；分类实验及教学训练；实验教学案例解析等。

《分析化学实验（第二版）》是普通高等教育十一五国家级规划教材之一。《分析化学实验（第二版）》分为上篇（化学定量分析）、下篇（仪器分析）、附篇（常用分析仪器等）及附录四部分组成。《分析化学实验（第二版）》共含各种实验101个，其中，上篇化学分析法实验32个（含英文实验2个）；下篇仪器分析法，69个实验（含英文实验2个）；附篇包括分析天平、常用分光光度计、常用色谱分析仪器及撒特勒标准光谱的查阅方法等4章内容。《分析化学实

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书是一本简明的高分子科学基础教材。全书共9章，第一章简要介绍高分子科学概貌。第二章以人类最早利用和认识的天然高分子材料为切入点。此后的8章涵盖了高分子科学的四大方面，即高分子化学（第3、4、5章），高分子物理（第6、7章），高分子材料学（第8章）和高分子成型加工（第9章），其中高分子化学与高分子物理是重点。本书取材新颖、文字通俗、深入浅出、图文并茂，强调基本概念，重视实际

本书按热力学概念、热力学基本定律、化学势及其表达、化学平衡、电化学平衡、相平衡、界面现象、统计热力学、化学动力学基础、元反应速率理论、典型反应的动力学和胶体分类，共分为12章。虽然不包含结构化学，但本书力求从分子水平出发，用统计热力学基本原理诠释物理化学的概念与规律。本书突出物理化学中的化学热力学和化学动力学，并在适当的地方辅以精心设计和编排的例题，旨在提升学生学习物理化学的兴趣和运用物理化学知识与方法解决实际问题的

本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和储藏过程中各种变化的影响，结合食品的储藏加工，就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等做了较详细的叙述。 本书可作为大学食品科学和食品工程等专业的教学用书，也可供研究生和从事食品科

《聚合物基复合材料（第2版）》系统阐述聚合物基复合材料的基本概念、基本原理和基本性能。《聚合物基复合材料（第2版）》分为4篇共10章。首先概述复合材料的概念、特性、应用与进展。然后分别介绍纤维的制备、结构与性能、品种与规格；基体的作用、性能及其对复合材料性能的影响，基体的配方设计与选择；界面的形成、作用与破坏机理，纤维表面处理与界面研究方法；半成品制备与复合材料的成型原理，固化工艺参数制定和质量控制；用细观力学方法分

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共5章，分别为合成鞣剂、表面活性剂、皮革加脂剂、涂饰剂、制革助剂，内容包括上述五大类皮革化工专用材料所涉及的合成理论与方法、材料的构效关系、合成工艺路线、重要影响冈素和控制参数等。本书注重理论联系实际，便于学生在学习时对照和理解；强化皮革化工材料结构设计与应用性能的关系，为今后从事皮革化工材料或制革的生产管理和技术开发奠定良好的基础。 本书可作为高等院校轻化工程专业(