本书主要介绍了酒类中常见的风味化合物的理化性质和生成机理，如醇类化合物、羰基化合物、有机酸、酯类、芳香族化合物、酚类化合物、多酚及其衍生物、含氧杂环化合物、含氮杂环化合物、氨基酸与多肽、含硫化合物、糖与糖醇类、卤代化合物与无机离子，及其在白酒、啤酒、葡萄酒等各种酒类中的含量分布。

本书为中国轻工业“十三五”规划教材，是广东省精品在线开放课程“版面设计”课程配套教材。本书主要适用对象应为艺术传播类和与之相关的学生及设计爱好者。本书共分为四章，分别是认识版面设计、版面设计的构成要素、版面设计的方法、版面分类实战。本着理论实用、实践为主的原则，强调设计方法普适性，关注设计方法和技巧的整理和归纳，知识点梳理成几大类，做到以少胜多，既便于学习，也使得教材整体结构清晰，易于使用。
本书强调了中文版面特征，示例图片大多选用中文设计作品，从知识点到设计方法到作品欣赏，均紧紧围绕中

　　Jewel CAD是用于珠宝首饰设计、制造的专业化软件，有高度专业化、高工作效率、简单易学的特点。本书主要从曲线的绘制及曲面的生成、镶嵌的基本要求和参数、首饰单件绘制案例、复杂首饰模型的绘制案例四个方面进行讲解。传统的美学教育侧重对学生基本能力的培养，侧重于艺术技巧的磨练，但在当代艺术发展的新语境之下，有些教学理念及教学内容正面临挑战，并影响着人们既有的思维方式和行为模式。如何学习首饰设计，如何设计有个性的首饰作品，如何使首饰设计与市场接轨，国外的首饰设计的理念是什么，首饰设计如何创新？这些

　　《热菜制作》根据高职高专教材建设的具体要求和高等职业教育的特点编写，在内容安排上，以对应职业岗位的知识和技能要求为目标，以实用为重点，以项目为主线，分4个项目介绍热菜的实践技能。项目1为家畜类热菜制作，项目2为家禽类热菜制作，项目3为水产类热菜制作，项目4为荤、素菜类热菜制作。
　　《热菜制作》以实践为主，以图文并茂的形式介绍菜肴的制作过程。该书体系完整，内容丰富，实用性强，文字通俗易懂，适合职业教育烹饪等专业学生使用，也可作为烹饪爱好者的参考书。

本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题，总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点，以中式烹调师职业技能标准为结合点，以中高职烹饪专业课程为关键点，形成系列教材作为落脚点。

本书是一本专门介绍时装画技法的专业书籍，也是学习服装设计的入门书籍。全书比较全面地介绍了有关时装画的内容及表现技法，内容包括时装画的认知、人体表现技法和服装效果图的表现技法，效果图表现技法部分又包括着装表现技法、面料表现技法及不同着色的表现方法等内容。
本书可作为应用型高等院校、高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校等相关专业学生的专业书籍，也可供中等职业院校、服装设计爱好者和专业人员参考使用。

本书是职业教育产教融合培养创新人才成果教材，是一本面向高职机械类专业学生的创新教育用书。
本书共分5章。 第1章主要讲述机械创新设计的常用创造原理和方法，在创新过程中与3D打印技术相结合，使读者能够合理运用常用的机械创新设计方法及合适的创新设计原理初步开发概念性的机械产品；第2章主要讲述机床夹具创新设计的概念、原理和3D打印技术原理，利用3D打印技术制作机床夹具的方法和技巧；第3章主要讲述机械产品结构创新设计的概念、产品的拓扑优化设计方法及产品的结构优化设计在3D打印中的应用；第4章主要讲

本教材参照国家有关法定标准方法，精选了食品分析实验基础、食品物理性质测定、食品营养成分测定、食品功能性成分测定、其他防伪检测、食品添加剂测定、有毒有害污染物质测定、食品前处理新技术等常见实验。
本书可以作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业或其他相关专业学生进行有关食品分析实验时的教材。

《家具设计手绘表达》为国家职业教育家具设计与制造专业教学资源库配套教材。全稿由绪论、家具设计手绘表达基础技法和家具设计手绘表达创意思路三部分组成。基础技法与创意思路又细分为八章：第一章 理解家具设计手绘表达的三个效果准则 第二章 掌握常用工具及其用法特点 第三章 掌握画好线的基本功 第四章 掌握基础形体训练方法 第五章 画色技法 第六章 临摹与变形 第七章 理解设计技法与设计创意思路的关系 第八章 家具设计手绘实战项目实例示范 。弱化大量理论知识，提炼关键知识点，融合大量实战项目案例，让读者能学

《家具制图与CAD》为国家职业教育家具设计与制造专业资源库配套教材，纸质教材融合电子资源，更方便使用。全书共分为八个情境：制图基础，投影基础，立体投影，立体裁切与相交，家具图样表达，CAD绘制图形，CAD编辑图形，图形输出。将家具制图标准、理论详细解说，与CAD软件相结合，中间串以实际操作案例，满足“家具制图”课程的教学需要。