《烹饪与食品专业英语》共分为四个单元，九个学习课程，单元一为烹饪专业术语和日常交流英语，包括烹饪的起源、烹饪原料、烹饪菜谱和烹饪用具；单元二为食品专业知识，包括食品安全和食品营养；单元三为餐饮服务；单元四为科技应用文写作，包括应用文写作以及创新和创业。在教学模块的设置上，每个学习课程包括四个模块，即导入、文章阅读、练习题和写作。

《烹饪与食品专业英语》适合作为烹饪与营养教育专业、食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的本科教

　　《冷拼工艺与雕刻》结合餐饮行业的业务实践编写而成，共分为4个项目，包括冷菜概述、冷菜制作工艺、冷菜装盘工艺和食品雕刻工艺。此外，为了方便教学，在章节中设有知识目标、能力目标、精美插图与菜品实例等内容，以帮助学生加强对内容的理解、消化和吸收。
　　《冷拼工艺与雕刻》由专业教师和餐饮行业专家共同完成，理论与实践相结合，突出职业能力培养，内容广泛，实用性强，资料新颖，插图精美，涵盖了当前较全的专业知识。该书不仅可以作为职业教育烹饪专业教材，还可以作为本科烹饪专业教材和行业人员的培训用书。

本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题，总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点，以中式烹调师职业技能标准为结合点，以中高职烹饪专业课程为关键点，形成系列教材作为落脚点。

本书内容包括：原型，袖子，领子，大身，下装，综合应用篇，针织布服装，成衣工业纸样概述等。并加入了大量服装成品的裁剪缝制实例，方便读者阅读和参考。
本书条理清晰、图文并茂，是服装高等院校及大中专院校的理想参考书。

　　《服饰图案基础教程/“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材》从服饰图案的历史与风格入手，分析了服饰图案的美感因素；讲述了从灵感到图案设计的过程，通过实例分析，讲述了图案造型、表现形式、设计技法的基础训练与灵活运用；从色彩心理的角度，结合流行的因素，讲述服饰图案的色彩设计方法；阐述了服饰图案设计与生产工艺的关系，以及服饰图案的设计与运用。《服饰图案基础教程/“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材》的主要读者为艺术设计相关专业的师生、图案设计的爱好者和相关行业的设计师。

本书从男性着装入手，对男装、男装设计师、男装产品的设计构思和设计方法、产品设计要素、单品分类设计、品牌产品设计以及品牌男装终端形象都作了翔实的分析。全书结构严谨，层次清晰，内容丰富，图文并茂，实用性强，以科学、实用的发展观统领课程内容，具有很强的可操作性。
本书既适合高等院校的服装专业作教学用书，也可作为服装爱好者的参考用书。

《饰界：配饰效果设计》为“十三五”普通高等教育本科部委规划教材。本书从教学实践出发，打破传统思维定式，将体现配饰效果设计内容的思维、材质、工艺与造型等以专题形式展现，并选配了近千张精美的图片。分析讲解层层递进使学习者直观了解设计流程、熟练掌握与运用各种材质与媒介，在设计实践与创意表达中不断提高设计能力与水平。
本书内容丰富，可操作性强，既可作为高等院校服饰配饰设计教材，也可作为行业相关从业人员的学习参考书。

全书共分四个部分，第一部分为食品安全基础，介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系；第二部分为农产品安全与质量控制，介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证；第三部分为加工食品安全与质量控制，重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO 9000族、ISO 22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制；第四部分为食品储运安全与追溯体系，包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。

　　《服装概论（第2版）》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材之一。
　　服装概论是一门为服装设计专业设置的基础性课程，旨在为服装专业的学生及广大服装爱好者提供有关服装的基础知识。《服装概论(第2版）》从相关角度、多个层面对服装的诸领域进行概括介绍和简要分析，涉及服装的起源形制、文化理论、研究创意以及设计、工艺生产、营销、理论研究等各个相关方面，是高等院校服装专业学生、社会科学研究人员及服装爱好者入门必读的一本教材。