为适应当今经济、社会和科技发展，满足新时代教学改革需求。本教材由从事食品保藏学一线教学的多位中青年教师，在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写，按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。全书分为八章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品物流中的质量安全控制、食品物流中的包装和

本书介绍了啤酒的历史起源与文化，精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材，有鲜明的“精酿”印记，并配有实践操作环节，理论性和实操性兼具，适合酿酒工程专业本科学生使用。

《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。

本书主要内容为介绍眼镜产品的结构、零部件名称及规格、眼镜行业术语等。本书为眼镜行业入门培训的必用教材，全书共分7章， 分别是眼镜架结构分类及编号方法，金属镜架通用零部件，金属眼镜架非通用配件，塑胶镜架的结构及其零部件，镜架装配中的典型结构，眼镜结构综合实例分析。

　　《食品安全学》在结构安排上，按照工程教育认证“以学生为中心，以结果为导向”的理念，根据食品专业学生的主要就业方向，对教材内容进行反向设计。针对所有食品专业毕业的学生，介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素，使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力；针对未来在食品生产经营单位就业的学生，重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制，使学生具备食品安全管理的系统知识；针对未来在食品监管部门工作的学生，重点阐述食品安全科学治理与监管，使学生了解我国当前食品安全治理的制度设

　　《人造板工艺学（第3版）》第2版为教育部普通高等教育“十二五”国家级规划教材。《人造板工艺学（第3版）》在总结多年教学经验的基础上，对教材第2版进一步完善，解决三板合一的写法造成的学生易混淆的编排情况，加强了人造板的种类、性质及其对人造板生产工艺和质量的影响方面的详细的介绍和分析，在人造板的生产工艺与设备、产品性能与应用等方面的特点进行了系统阐述。《人造板工艺学（第3版）》内容包括：绪论、原料、基本单元加工、干燥、半成品加工和贮存、施胶、成型和预压、热压、后期加工与处理、无机胶黏剂人造板、其

　　《衬衫设计制板工艺（第二版）习题集/服装类专业课程改革成果教材配套教学用书》是中等职业教育服装类专业课程改革成果教材《衬衫设计·制板·工艺》（第二版）的配套习题集。《衬衫设计制板工艺（第二版）习题集/服装类专业课程改革成果教材配套教学用书》以主教材的编目为序，分为五大项目，包括：连衣裙的设计、制板、工艺，经典女衬衫的设计、制板、工艺，时尚女衬衫的设计、制板、工艺，男衬衫的设计、制板、工艺，旗袍的设计、制板、工艺。每个项目包含设计、制板、工艺三个任务，任务中是针对性的练习题，此外还有三套综合卷

《画出20世纪服装风格（双语版）》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。
《画出20世纪服装风格（双语版）》以时装画形式表现20世纪的服装风格， 作者在服装风格的脉络下，对手绘的具有代表性的服装图片进行分解介绍，从基础人体到上色的过程一步步进行解说；同时会在每张完成图稿后面写个小贴士，写出作者在画这幅时装画时用到的一些特殊手法。在教材中还适当增加速写的比重，锻炼学生在极短的时间内快速塑造人体动势和服装款式的能力。本书的另一个特色是学生通过本教材可以掌握服装专业的基本概念，对当今

本书分为七章，分别从脚型规律及鞋楦、鞋的基础知识及其要点；鞋类效果图表现的基本要求；不同种类、款式鞋类的设计要点、效果图绘制要求；鞋类效果图的素描表现技法；鞋类效果图的色彩表现技法；鞋类效果图的计算机表现技法；鞋类效果图的综合表现技法等几个方面进行编写。