本书共10 章，分别为绪论介绍了食品保藏原理及食品保藏技术的发展，然后分章节对食品原料的特性及其保鲜、低温保藏、冷冻保藏、干藏、腌渍和烟熏保藏、化学保藏、辐照保藏、罐藏技术的原理及其对食 品保藏的作用以及在食品中的应用等方面进行了系统的论述，也包含一些新技术在食品保藏中的应用，如超高压、脉冲电场脉冲磁场等。 本教材从教学、科研和生产实践出发，内容系统详实，突出了工程技术和实际应用方法。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康类专业学生的教材，也可作为从事食品研发、食品生产与管理

本书为北大青鸟院校合作产品软件开发专业课程教材，内容包括《MySQL数据库编程》《Java Web基础》《软件工程实践》《SSM框架》《人工智能基础与实践》。教材侧重强化专业技能，学生继续学习Java Web编程、数据库进阶等技能，并结合软件工程实践了解软件开发流程，建立工程化思维。提供专业选修课，包括SSM框架，以满足不同院校的人才培养需求。本书内容丰富、结构合理，同时安排了大量的学员训练内容，案例丰富、实用，讲解详尽，适合作为职业院校的技能培训课程，也可以作为个人学习软件开发基础技能用书。

本书使用浅显易懂的语言，系统介绍了数据标注的概念、分类，重点是通过各个项目来阐述文本数据、图像数据、语音数据等几类数据标注的工具、步骤、规范和质检。通过理论与项目实战相结合，帮助读者由浅入深地学习和实践，从而真正掌握数据标注的理论、技术和实施。本书既可以作为大数据人才培训的基础教材，也适用于初学者的入门教材，以及为大数据初级、中级标注员岗位提供理论知识和技能的行业培训教材。

本书是按照高职高专水利大类专业国家教学标准编写而成的新形态教材。本书根据职业教育课程模块化、项目化教学改革要求，对接真实任务，串联水力分析与计算的知识点和经典案例，以水工建筑物的类型为主线，对课程内容进行重构。本书分为4个模块:挡水建筑物水力计算、取水建筑物水力计算、输水建筑物水力计算、泄水建筑物水力计算，每个模块由浅入深展开，对知识点进行分解，融入每个任务中，突出了高职院校人才培养的特色。本书配有课程 PPT、微课视频、动画等资源，便于学生更好地掌握相关教学内容。在各个任务中引人我国典型水利工

本书是以鲲鹏云服务案例实战为主导的培养鲲鹏云服务工程师的图书，偏重公有云的实操，旨在培养动手操作能力。本书以项目任务化的形式组织，以华为基础云服务为载体，精选云上搭建部署的经典工程案例进行了详细的讲述。全书共有六个章节， 从一个新手的角度出发，到实际的工程案例，包括了公有云上的AS弹性伸缩服务、ECS弹性云服务器、EVS云硬盘云服务、IMS镜像服务、Apache服务、Mariadb数据库服务、RDS数据库服务等。本书可作为高职高专的云方向专业的教材，也可以作为云服务初中级运维人员的技术参考书。

特种与新兴高分子材料是我国材料强国战略的重要支撑之一，本教材聚焦国家战略及“卡脖子”关键技术，结合特种与新兴高分子材料领域近年来的研究进展，重点讲解相关领域功能高分子材料的合成、制备、加工与应用，为高分子材料及相关专业的学生将来从事相关领域的研究夯实基础。
《特种与新兴高分子材料》是战略性新兴领域“十四五”高等教育教材体系——“先进功能材料与技术”系列教材之一。本教材结合华南理工大学高分子学科中与国家战略密切相关的部分科研工作，重点关注特种弹性体材料、海洋工程涂料、热固性聚合物的循环利用、

无机稀土发光新材料是我国高效利用稀土战略资源的核心材料之一，是发光材料的研究热点，在照明、显示等应用领域处于主导地位。《无机稀土发光新材料与应用》是战略性新兴领域“十四五”高等教育教材体系——“先进功能材料与技术”系列教材之一。内容涵盖了稀土离子发光的基本原理、稀土固体发光材料的晶体结构和制备方法，进而总结了各类无机稀土发光新材料及其应用，旨在帮助读者全面掌握无机稀土发光新材料的相关知识。同时，本书还对无机稀土发光新材料的前沿交叉与未来展望进行了分析，为读者进一步打开了探索发光新材料世界的大门。

《材料物理》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材、战略性新兴领域“十四五”高等教育教材，北京高等教育精品教材、北京高等学校优质本科教材、教育部高等学校材料类专业教学指导委员会规划教材、中国石油和化学工业优秀出版物奖（教材奖）一等奖获奖教材。本书主要描述材料中的物理现象及其本质机理和应用，全书共10 章，分别是：材料的晶态结构、晶体缺陷、材料的固态相变、材料的固态扩散、材料的电子理论、材料的电学性能、材料的磁学性能、材料的热学性能、材料的力学性能、材料的光学性能。为便于学习使用，在每章后提供思考

本书收集了国际国内使用AIGC的范例，以及结合“如何运用AIGC进行学习活动”、“如何问大语言模型一个好问题？”、“使用AIGC的原则”和“对使用AIGC的检核与提醒”，来探索AI在工作和生活中的无限潜力。全文共分为三章，分别是第一章：学习篇(徜徉之境——追寻学习的浪漫之旅)、第二章：生活篇(创意悠游——日常生活的多彩探险之旅)、第三章：社会实践篇，最后对全文进行总结回顾与未来研究方向探讨，以期为高校尤其是高职学生的学习和工作提供辅助，并为更广泛的AI技术应用和知识传播提供指引。

计算机数学是计算机科学中不可或缺的一部分，它利用数学的工具和方法来解决计算机科学中的问题，是计算机专业的一门基础课。本教材在内容的选取上包含离散数学、代数学这两个学科领域，共分4章，详细介绍了命题逻辑和谓词逻辑，集合、关系和函数，图论，代数系统等基础知识。本教材适用于信息与计算科学、计算机科学与技术、信息安全、软件工程、人工智能、自动化与智能科学与技术等计算机相关专业的学习者，还适用于计算机相关专业的教师，同时还可作为相关专业科技人员的学习参考书。