本书从基础知识开始培训检验人员基本的工作素质及操作规范，然后根据企业调研和国家职业资格鉴定中食品检验工的要求，进行食品微生物的认知、食品微生物的培养、食品微生物的应用、食品微生物的检测和食品微生物的控制工作任务的训练。

《高等职业学校旅游类专业教材:咖啡鉴赏与制作》作为高职院校酒店管理专业的创新技能课程之一，在编写时我们十分注重体例的创新性以及内容的实用性与有效性，力求做到简明扼要、通俗易懂。全书共分为8个项目，涉及咖啡种植与主产地、咖啡豆的基本知识、常见咖啡品种、咖啡调制的基本要求和常见工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡机、常见意式咖啡的制作和其

《纤维鉴别与面料分析》（第二版）根据纺织印染企业的来样分析、跟单与贸易、工艺制定、产品质量检验等岗位专业知识与技能的要求，以具体工作任务为教学载体，系统介绍各类纺织品的风格特征与识别技巧，各类纤维的鉴别与分析，产品规格表征、单位计算与参数分析，面料定性与定量分析方法原理、实用技术，纺织产品性能测试方法及影响因素等。按区分织物类别分析织物组织与品种分析织物规格分析织物原料测试织物性能的基本思路设计训练项目，并对纺织品来样分析过程中的难点与常见问题通过案例分析加以阐述。本书具有较强的实用性和可参考性

《食品科学与工程导论》是国际食品科技联盟（IUFoST）前主席（20082010年）Geoffrey Campbell-Platt教授主编，来自10个国家，15所拥有*的食品科学技术专业大学的30名教授或高级讲师编写，Wiley-Blackwell出版社出版的大学教科书。

本书由天津科技大学食品科学与工程教学团队翻译，根据我国食品科学与工程教学情况将本书命名为《食品

《现代机织技术（2版）/纺织服装高等教育“十三五”部委级规划教材》以当今机织物生产过程中的典型工作任务或岗位，按照“能力为本位，职业实践为主线”的思想，架构成工作过程导向的教材内容体系。
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本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术；情境6酱卤肉制品加工与检测技术；情境7熏烧焙烤肉制品加工与检测技术；情境8干肉制品加工与检测技术。这8个情境形成了由基础技能到综合技能的渐进，每个情境重点强化一专有技能，每个情境各有侧重并分化出层次。

    本书全面系统地介绍InDesign CS6的基本操作方法和排版设计技巧，内容包括初识InDesign CS6、绘制和编辑图形对象、路径的绘制与编辑、编辑描边与填充、编辑文本、处理图像、版式编排、表格与图层、页面编排、编辑书籍和目录以及综合设计实训。
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《服装结构制图》是中高等职业院校服装设计与工艺、服装与服饰设计专业教学的教材。分五个项目，内容包括：服装制图基础知识、女裙结构制图、裤装结构制图、衬衫结构制图和正装结构制图。
《服装结构制图》主要讲述服装制图的基础知识，系统介绍了各类服装的计算公式、基本结构图及结构制图变化方法，并列举大量图示对各种常用服装的制图方法与步骤进行了详细的说明。通过服装结构制图的学习，培养学生基本款式的制板能力和对服装结构制图变化的应变能力。注重基本训练，依据中高职学生的特点，着重体现项目教学法，将所学的内

北京内容简介近年来，3D打印技术发展迅猛，在全球掀起一股新浪潮。本书系统地介绍了3D打印技术的发展史、主流打印技术、相关工艺、打印耗材、装备商、服务商及应用领域等。《BR》全书共10章，第1章阐述了3D打印技术的研究现状；第2章介绍了3D打印前处理工艺，即3D建模与数据处理；第3章主要介绍了目前几种主流的3D打印技术(SLA、SLS、FDM、3DP、DLP、LOM等)；第4章介绍了国内外知名的3D打印装备商；第5章介绍了3D打印材料特点；第6章介绍了国内外知名3D打印服务公司和网站；第7~10章