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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 西饼房岗位实务
    • 西饼房岗位实务
    • 秦辉,蒋湘林 主编/2015-8-1/重庆大学出版社
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      定价:¥46  ISBN:9787562492665
  • 冷拼制作工艺
    • 冷拼制作工艺
    • 张胜来/2015-8-1/江苏大学
    • 本书为高等职业教育“十三五”规划教材,全书采用“项目-任务”编写体例,按照“基础-提高-拓展”的顺序安排教学内容,以典型中式冷菜设计与制作为核心,使学生在真实环境中学习和掌握中式冷菜的制作规范与技能。

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      定价:¥34  ISBN:9787568400114
  • 印刷工艺与设计
    • 印刷工艺与设计
    • 黄云开主编/2015-8-1/北京大学出版社
    • 本书从设计者的角度进行设计与印刷的工艺分析,以工艺流程作为设计者了解印刷工艺的轴线来展开,逐步深入,每章以实例分析强化设计与印刷的关系,达到融汇贯通。本书共分为4章,**章 印前工艺基础,第二章 印前工艺色彩,第三章 印刷工艺原理,第四章 印后工艺运用。

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      定价:¥42  ISBN:9787301260654
  • 食品安全与质量控制技术-(第二版)
    • 食品安全与质量控制技术-(第二版)
    • 贝惠玲/2015-8-1/科学出版社
    • 本书是高职高专”十二五”规划教材食品类系列之一。本书依据食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写,内容涵盖食品质量安全基础知识;食品质量优化;质量管理七工具;5S管理;食品质量法规与标准;质量管理体系(ISO9000);食品良好生产规范(GMP);卫生

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      定价:¥44  ISBN:9787030452337
  • 食品质量管理
    • 食品质量管理
    • 周春田,翁鸿珍主编/2015-8-1/高等教育出版社
    • 本书是“十二五”职业教育国家规划教材。 本书根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求,并结合教学的实际情况和特点编写而成。内容包括危害分析与关键控制点、良好操作规范、卫生标准操作程序、国际标准化组织和环境优化管理,书后附有相关法规及政策,便于读者参考与查阅。

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      定价:¥16.3  ISBN:9787040431209
  • 咖啡制作与服务(高职高专院校咖啡师专业系列教材)
  • 刀工技术
    • 刀工技术
    • 赵品洁,唐博,刘源 著/2015-8-1/四川科学技术出版社
    •   《刀工技术》从刀具和砧板的选择,磨刀技术的相关知识,刀工操作的基本姿势入手,着重从各种刀法的运用以及原料成型的方法和规格两个部分,深入浅出地介绍刀工技术所涵盖的专业知识。通过系统学习,能较快掌握刀工技术的理论基础,促进操作技能的提高。《刀工技术》一方面根据当今餐饮市场原材料丰富的特点,采用同一刀工技法应用不同原料进行刀工处理、成品规格展示的方法,极大地丰富了内容的信息量;另一方面,我校根据国家示范学校建设的具体要求,以及烹饪专业教学模式改革的需要,全书以运用项目任务教学的方法进行呈现,可为教

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      定价:¥38  ISBN:9787536481473
  • 服装电脑款式设计:Photoshop表现技法
    • 服装电脑款式设计:Photoshop表现技法
    • 马宇丽 著/2015-8-1/中国纺织出版社
    • 《服装电脑款式设计----Photoshop表现技法》是采用计算机平面设计软件CorelDRAW X4 进行服装款式设计,服装文字设计、服装图案设计等具有代表性的款式,描述到位,讲解清晰。旨在使读者快速掌握绘图的方法和技巧,提高设计水平。
      《服装电脑款式设计----Photoshop表现技法》分成五个项目:一项目介绍了CorelDRAW X4的基础知识,及服装款式部件绘制方法,方便读者快速入门;第二项目至第四项目以任务式教学法介绍了服装基本款式的绘制,这些基本款式包括裙子、裤子、T恤、

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      定价:¥48  ISBN:9787518015986
  • 烹饪原料(第二版)
  • 食品工艺学
    • 食品工艺学
    • 李先保 主编/2015-8-1/中国纺织出版社
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      定价:¥38  ISBN:9787518017683