《潮菜制作技术与营养分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构

本书以染整工艺为纽带，结合生产的实际要求，着重对棉织物以及针织物、纱线、丝绸和成衣染整加工设备的类型

　　全书是以纺织品印花的生产工艺过程为主线，把花样审理、印花设备、印花工艺及操作技巧等有机结合

本书是普通高等教育十五国家级规划教材修订版，由高职高专服装设计专业教学改革试点院校教师编写。本书包括各类服装项目的实训内容，每部分均有设计效果图、款式图、放缝裁剪图、用料表、峰值步骤图组成， 系统地讲授了各类服装制作的全部过程。本书可作为高等职业学院、高等专科院校、成人高等院校以及本科院校举办的高职服装类专业学生的学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校机器他相关领域的人员学习参考。

　　本书是职业院校工学结合课程实践成果之一，目的是培养食品加工与检验专业学生胜任肉制品加工与检

      作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，张文和贾晋主编的《川菜制作》主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹凋技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，也可作为职业培训教材，同时，对酒店管理类专业人员也有一定的参考价值。

本书是普通高等教育十五国家级规划教材修订版，由高职高专服装设计专业教学改革试点院校教师编写。本书包括衬衫、裙子、裤子、连衣裙、马甲、上衣、大衣七大类服装项目的实训内容，每部分均有设计效果图、款式图、放缝裁剪图、用料表、峰值步骤图组成，系统地讲授了各类服装制作的全部过程。本书可作为高等职业学院、高等专科院校、成人高等院校以及本科院校举办的高职服装类专业学生的学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校机器他相关领域的人员学习参考。

《饮食文化》内容包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识，进一步阐扬了中国饮食的优良传统和优势，有助于学生陶冶情操，激发对中华民族的热爱之情，扩大眼界，为学习专业课程、培养实践能力、创新意识和创新能力、培养高技能人才打下必要的理论基础。本教材既作为公选课教材，又可作为职业院校旅游与酒店管理专业教材，也可作为饮食文化普及读物。中国饮食文化丰富多彩、博大精深。本教材对我国的饮食文化遗产进行了深入的编撰整理

本书是普通高等教育十五国家级规划教材修订版，由高职高专服装设计专业教学改革试点院校教师编写。本书包括各类服装项目的实训内容，每部分均有设计效果图、款式图、放缝裁剪图、用料表、峰值步骤图组成， 系统地讲授了各类服装制作的全部过程。本书可作为高等职业学院、高等专科院校、成人高等院校以及本科院校举办的高职服装类专业学生的学习用书， 也可供五年制高职院校、中等职业学校机器他相关领域的人员学习参考。

　　《烫发/美容美发与形象设计专业核心课程系列教材》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校‘以工作过程为导向’课程改革实验项目”美容美发与形象设计专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”美容美发与形象设计专业教学指导方案、美容美发与形象设计专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。
　　《烫发/美容美发与形象设计专业核心课程系列教材》包括三个学习单元：全压基面技巧烫发、半压