本教材根据高职高专食品类专业学生的培养目标，以食品营养、食品加工和食品安全为主线，新增食品检测新技术单元内容

　　王天佑、侯根全编写的第3版《西餐概论(第4版全国旅游专业规划教材)》以最前沿的理论和实践，介绍了西餐发展

　　本书共分三部分。第一部分为检测技术的基础知识；第二部分为检测技术的实施，包括糖度的检测技术、酒精度的检测

      本书是由从事一线教学的化妆与形象设计专业教师编写，他们依据多年的教学经验，采用最直接、简单、易行的方法，将化妆师必备的专业基础知识及基本技能形象化，力求可操作化地进行表述。 

　　郝志阔主编的这本《粤菜烹调工艺》结合近年来我国烹调工艺学理论与实践的发展变化，以及高等职业教育教材改革创

　　本教材选图典型、规范，运用实例，结合流行时尚，详尽讲授新文化原型的结构变化规律、设计技巧，在章节的安排上

　　《家具与室内设计制图及识图》是根据艺术设计专业人才的能力与素质要求，内容上力求将工程与艺术二者有机地结合

该教材是国家示范校高职高专绿色食品生产与检验专业的建设教材，获批国家“十二五”职业教育教材立项。教材突出工学

　　《冷盘与雕刻制作技艺/全国示范性高职高专院校建设重点专业《烹饪工艺与营养》规划教材》以学生现有的认知体系为基础，以培养餐饮业人员所具备的岗位能力为最终目标，课程设计按照实际生产过程中所需的知识、技能组织课程内容，基于工作过程来设计教学活动，精学多练、务求实效。使学生通过接受中式面点技能的训练，提高中式面点的动手能力和分析问题、解决问题能力。
　　全书内容分为基础知识与实践应用两个部分，内容涉及：水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、澄粉面团类等的制作技艺等。

　　《食品微生物检测技术(全国高职高专规划教材)》根据高等职业院校食品类专业的培养目标，本着“必须，够用、实用”的原则，以食品微生物检测职业岗位的需求为导向，以项目驱动、任务引领的方式安排教材内容并进行编写，内容上充分体现食品微生物检测的重点，突出能力目标，兼顾相关基础理论知识，同时参考食品卫生微生物学检验新的国家标准，使本教材具有较强的实效性和可操作性。食品微生物检测技术是食品类专业的一门核心课程．课程目标是培养食品相关行业需要的微生物检测人才。本教材适用于高职高专食品营养与检测、食品加工技术