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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 食品检测与分析实验(王喜波)
    • 食品检测与分析实验(王喜波)
    • 王喜波,张英华 编/2013-9-1/化学工业出版社
    •   本书系统地阐明了食品中主要成分的测定原理、方法以及在实验过程中需要注意的事项和控制措施。全书共计34个实验,包括食品中水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、食品添加剂等的测定。为了便于读者更好地理解和把握本书的知识体系,每个

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      定价:¥20  ISBN:9787122171887
  • 针织原理
    • 针织原理
    • 宋广礼,杨昆, 主编/2013-9-1/中国纺织出版社
    •   本书主要讲述针织、针织物和针织机的基本概念和术语,针织物的结构、性能和特点,各种针织物组织

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      定价:¥38  ISBN:9787506499989
  • 中等职业教育国家规划教材配套教学用书:盘发造型(美发与形象设计专业)
    • 中等职业教育国家规划教材配套教学用书:盘发造型(美发与形象设计专业)
    • 刘文华,周京红 编/2013-9-1/高等教育出版社
    •   《中等职业教育国家规划教材配套教学用书:盘发造型(美发与形象设计专业)》是中等职业教育国家规划教材配套教学用书。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书:盘发造型(美发与形象设计专业)》分为五个项目:项目一阐述盘发的基础知识;项目二和项目三以分布在中轴线和侧头线上具有代表性的设计盘发造型为范例,介绍盘发设计造型的技巧;项目四展示盘发造型的示范性技法,包括基本技法分步、作品呈现、饰物的搭配与制作;项目五展示精选的盘发造型实例。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书:盘发造型(美发与形象设计专业)

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      定价:¥25  ISBN:9787040350081
  • 书籍设计
    • 书籍设计
    • 李金莉、高聪/2013-9-1/江苏美术出版社
    • 本书概述了中国书籍艺术的历史起源与发展,总结了书籍艺术的特征与属性、基本规律、形态构成;分析了书籍设计的构成元素,结合印刷工艺与版式设计原理和插图设计,以及书籍整体设计的创作实践来进行讲授与综合训练。

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      定价:¥48  ISBN:9787534464782
  • 中餐面点基础
    • 中餐面点基础
    • 陈君 主编/2013-9-1/重庆大学出版社
    •   《中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材》主要介绍了中餐面点的基础知识,面点基本功

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      定价:¥39  ISBN:9787562474418
  • 食品微生物综合实训
    • 食品微生物综合实训
    • 刘建峰/2013-9-1/重庆大学出版社
    • 本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括食品微生物检验室及配置、食品微生物危害度评估、食品生产系统中微生物检验点及评价标准等6个项目。

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      定价:¥32  ISBN:9787562475088
  • 全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材·国家示范性高等职业院校示范教材:制版工艺
    • 全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材·国家示范性高等职业院校示范教材:制版工艺
    • 郝晓秀 编/2013-9-1/印刷工业出版社
    • 《制版工艺》是根据高等职业教育的教学要求,突出职业岗位的技能要求,以国家示范性高等职业院校的专业课程教学方法为基础而编写的专业教材。《制版工艺》着重讲述了各种印刷方式的制版原理与工艺。全书按照印刷制版工艺方法,以项目和任务的方式,对电子原稿制作、胶印制版技术、柔性版制版技术、凹版制版技术、孔版制版技术等方面的制版技术内容进行了全面讲解,且每个任务后面附有复习思考题,便于加深读者对相关知识的理解和掌握。
      《制版工艺》适于作为高等职业教育印刷技术、印前制版、包装装潢设计等专

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      定价:¥26  ISBN:9787800008900
  • 食品工程实验技术
    • 食品工程实验技术
    • 赵思明著/2013-8-1/科学出版社
    • 《食品工程实验技术》共三章,主要介绍食品工程的实验设计与数据处理,食品工程现代分析技术,工程参数的测试与实验报告。结合现代测试分析手段,《食品工程实验技术》还将静态流变、动态流变、差示扫描量热、核磁共振、X射线衍射、色谱等近代力学分析、

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      定价:¥30  ISBN:9787030383150
  • 烹调工艺实训教程
    • 烹调工艺实训教程
    • 主编荣明/2013-8-1/中国财富出版社
    • 《烹调工艺实训教程/职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发建设教材》以知识引导、理论知识、菜肴实例、趣味知识、项目小结为编写框架。通过理论知识与实训任务的学习,使学生能够主动思考实训过程中出现的问题并加以解决。全书由中国烹饪的起源与发展、热菜的烹调方法及实例、热菜装盘技术、筵席知识、菜系形成与流派五部分组成。
        《烹调工艺实训教程/职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发建设教材》是中等职业学校烹饪专业主要的专业课,可使学生在掌握专业理论的基础上,进

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      定价:¥26  ISBN:9787504747501
  • 焙烤食品加工技术
    • 焙烤食品加工技术
    • 顾宗珠/2013-8-1/化学工业出版社
    • 本书是“高职高专‘十一五’规划教材★食品类系列”的一个分册。本书以生产一线岗位需要为标准,以行业职业技能标准为依据,侧重实践能力的培养,突出高等职业教育特色。本书简述了焙烤行业和企业的发展状况,重点介绍了主要焙烤产品的制作技术,内容包括焙烤食品生产用原辅材料、焙烤食品制作基础知识、面包制作技术、饼干制作技术、蛋糕及糕点制作技术、月饼制作技术、方便及休闲食品制作技术、焙烤食品生产的卫生及管理等内容,各章后附有实验实训内容。为方便读者学习应用,书后附有烘焙工国家职业技能考核标准和常用专业术语解释。

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      定价:¥28  ISBN:9787122026163