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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
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- 食品仪器分析
- 邹良明/2012-5-1/科学
本书主要介绍了食品分析中常用仪器分析技术,紧密结合食品行业检测技术发展现状,以提升学生动手能力的培养为重点,内容包括电位分析法、紫外—可见光谱分析法、红外吸收光谱法、原子光谱分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱分析法和离子色谱法等。各章末附有与之配套的题型多样的习题。 本书为普通高等教育“十二五”规划教材,可作为高职高专食品类专业及相关专业的教学用书,也可用做其他专业的教学参考书或职工培训教材。
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定价:¥32 ISBN:9787030341358
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- 酒店服务与管理专业:菜点酒水知识(第2版)
- 高富良,孟帅 编/2012-5-1/高等教育出版社
《酒店服务与管理专业:菜点酒水知识(第2版)》为中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。《酒店服务与管理专业:菜点酒水知识(第2版)》是在2003年版本的基础上修订而成,全书共分为七个单元,主要内容包括:中国菜、菜单、外国菜、中点和西点、中国酒、外国酒、常见软饮料等。每个单元主题都设计了“案例导入”和“课堂活动”环节,主题后设计了题型丰富的“自我检测”环节,体现了“做中学、做中教”的课改理念;“知识链接”环节有助于拓展学生的知识面。《酒店服务与管理专业:菜点酒水知识(第2
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定价:¥20.7 ISBN:9787040349498
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- 家具结构设计
- 张仲凤, 张继娟编著/2012-4-1/机械工业出版社
《普通高等教育“十二五”规划教材:家具结构设计》结合现代家具设计的要求及功能的需要、材料的多样性,全面介绍了以主要材质为分类基础的各类家具结构设计的有关知识,包括木家具结构设计、软体家具结构设计、金属家具结构设计和竹藤家具结构设计等。 本书理论联系实际,内容全面,图文并茂,通俗易懂,可作为高等院校家具与室内设计专业、环境艺术设计专业、木材科学与工程专业、工业设计专业以及高职高专相关专业的教材,同
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定价:¥28 ISBN:9787111374848
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- 食品安全应急管理
- 唐书泽主编/2012-4-1/暨南大学出版社
《食品安全应急管理》(FoodSafetyEmergencyManagement)是作者在多年的食品安全教学和科研积累基础上,结合国内外食品安全与应急管理方面的最新研究成果编写而成的。适合于从事应急管理,尤其是公共卫生突发事件应急管理人员以及应急管理本科专业公共卫生应急管理模块(Module)的学生学习。全书内容涵盖食品安全应急管理慨述、食品安全危害源、食品安全控制技术、食品安全识別评估与预警和食品安全应急处置等专题。主要内容包括食品安全应急管理基
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定价:¥38 ISBN:9787566800756
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- 全国高等院校旅游与烹饪专业规划教材:烹饪原料学
- 霍力 编/2012-3-1/旅游教育出版社
《全国高等院校旅游与烹饪专业规划教材:烹饪原料学》为全国高等院校旅游与烹饪专业规划教材之一。全书根据烹饪专业学生的特点,理论与实践相联系,全面介绍了家畜、家禽、水产、粮食、蔬菜、水果、调味以及食用油脂、食品添加剂与野生动植物原料的分类、结构特点、品质的感官检验方法,尤其是对每一类烹饪原料中的主要原料的特征、应用特性及性味功效作了精练、科学的介绍。 全书编写以知识性、应用性、发展性为原则,吸收了国内外的先进知识和理论,行文力求简洁明快,注重知识的准确性和科学性,并给学生以拓展
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定价:¥29 ISBN:9787563722747
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