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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
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- “十二五”高职高专院校规划教材(食品类):功能食品加工技术
- 车云波 编/2013-1-1/中国质检出版社,中国计量出版社
《“十二五”高职高专院校规划教材(食品类):功能食品加工技术》是“十二五”规划教材之一,对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力,注重学生综合能力的提高。 《“十二五”高职高专院校规划教材(食品类):功能食品加工技术》包括功能食品的加工技术、活性多糖及其加工技术、活性多肽及其加工技术、功能性油脂及其加工技术、自由基
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定价:¥32 ISBN:9787502636890
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- 食品分析实验
- 黄泽元 主编/2013-1-1/郑州大学出版社
《食品分析实验》参考教育部专业教学指导委员会制定的培养方案,引用*国家标准中的检测方法,精选食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定的实验,许多内容是长期教学实践经验的总结。实验方法原理包括质量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法等现代检测技术,有较强的实用性和先进性。重在训练学生全面而系统地进行食品分析检测实验的动手能力,培养学生分析问题和解决问题的能力。本书由黄泽元任主编。
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定价:¥24 ISBN:9787564513047
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