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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 粮油检验
    • 粮油检验
    • 翟爱华,谢宏主编/2011-6-1/科学出版社
    • 本书主要介绍了水稻、小麦、玉米、大豆等生产原料的质量检验、加工过程的品质分析、成品质量检验和部分成品粮的食用品质检验,同时还介绍原粮储藏过程的品质检验。全书共分7章内容,包括:样品的采集、制备与预处理,原粮及成品粮的感官检验、物理检验和化学检验,粮食食用品质检验,粮食新陈试验及粮食储藏品质分析等。本书可作为粮食工程专业和食品科学与工程专业粮油加工方向本科学生的教材,也可作为相关专业的研究生、科技人员、化验人员及粮食加工企业管理人员的参考用书。

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      定价:¥40  ISBN:9787030310330
  • 小麦加工工艺与设备
    • 小麦加工工艺与设备
    • 田建珍,温纪平主编/2011-6-1/科学出版社
    •   《小麦加工工艺与设备》阐述了小麦粉生产原料的籽粒特性、加工工艺品质及小麦粉的食用品质;系统介绍了筛选、去石、精选、磁选、风选、小麦表面处理、小麦水分调节、研磨、筛理、清粉等小麦加工主要工序的基本原理、设备结构、技术参数、设备操作与应用技术;对小麦清理工艺、小麦制粉工艺以及小麦粉后处理工艺的组合及工艺的特点进行了详尽地分析。

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      定价:¥40  ISBN:9787030315748
  • 食品化学(谢明勇)
    • 食品化学(谢明勇)
    • 谢明勇 主编/2011-6-1/化学工业出版社
    •    食品化学是食品学科的核心专业课程。本教材是编写者在参考和吸收国内外食品化学专著和文献精髓并结合多年来在食品化学教学和研究成果的基础上系统编写的,重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食

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      定价:¥35  ISBN:9787122104045
  • 兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术
    • 兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术
    • 王卫主编/2011-6-1/科学出版社
    •   《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》涉及现代兔业中兔肉制品加工、兔皮兔毛加工以及副产物综合利用加工环节的关键技术。《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》共分5章,主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鲜与质量安全控制以及兔皮兔毛及副产物初加工利用,并在书后附有彩图。
        《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》可作为从事兔产品加工利用的工程技术人员、科技人员、管理人员和技术工人的参考书,也可作为有关院校畜产品加工专业的参考教材及

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      定价:¥56  ISBN:9787030311450
  • 职业技能培训系列教材:手工编织培训教程
    • 职业技能培训系列教材:手工编织培训教程
    • 邹德金 著/2011-5-1/中国农业出版社
    •     《职业技能培训系列教材:手工编织培训教程》涉及了第二产业和第三产业的多个职业、工种,针对性很强,主要表现在以下两点:1.“易看懂、易学会”。2.“薄而精、利应用”。
          《职业技能培训系列教材:手工编织培训教程》适用于各级各类教育培训机构、职业学校等短期职业技能培训使用,特别是针对农村进城务工人员培训、就业与再就业培训、企业培训、劳动预备制培训,同时也是“农家书屋”的首选图书;对于各类职业技术学校师

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      定价:¥14  ISBN:9787511604347
  • 纺织品印花(周曙红)
    • 纺织品印花(周曙红)
    • 周曙红 主编/2011-5-1/化学工业出版社
    •   本书介绍了纺织品印花材料特性、印花坯布前准备以及印花过程的常用设备,系统地论述了纺织品印花花样设计、印花原理和印花工艺,较详尽地阐述了不同织物印花时的工艺选择及实施方法,并就生产运转中常见的问题及相应的防止措施进行了介绍。对于

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      定价:¥26  ISBN:9787122106292
  • 版式设计(附光盘)/高等院校艺术设计系列教材--设计的起点
  • 面点制作技术——四川小吃篇
    • 面点制作技术——四川小吃篇
    • 罗文/2011-5-1/西南交通大学出版社
    • 本书从四川小吃中精选了72种具有代表性的小吃,包含了餐饮市场上的宴席精美点心和大众特色点心,既有经典的传统小吃,又有目前餐饮市场上深受食客喜爱的现代流行小吃,基本囊括了四川小吃的所有制作方法和各种常用原料,继承发扬了四川小吃的制作技法,突出四川小吃的风味特色。

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      定价:¥45  ISBN:9787564316969
  • 中国饮食文化史
    • 中国饮食文化史
    • 马健鹰 著/2011-5-1/复旦大学出版社
    •   《中国饮食文化史》从中国烹饪历史发展、中国历史传承风味、中国古代烹饪文献、中国烹饪饮食思想、中国烹饪饮食器具、中国饮食风俗六个方面对我国烹饪文化的发展进行了详细的梳理。《中国饮食文化史》强调思想性、客观性、准确性、系统性、创新性和实用性。在编写过程中,作者马健鹰就中国烹饪学各学科的内容与特点进行理论阐述,力求全方位把握和体现中国烹饪学的总体精神,既有一定深度,又根据教材使用对象的实际情况,力求行文通俗易懂。《中国饮食文化史》可作为高等普通院校烹饪、旅游类教材,也可供相关行业的从业人员参考使用

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      定价:¥20  ISBN:9787309080667
  • 女装结构设计与产品开发(服装高等教育十二五部委级规划教材)