《烹饪英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以食品制作、菜肴制作岗位为背景，围绕烹饪工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关，涵盖了实际工作的各个环节，突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了“在做中学”的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。

本书为国家重点培育高职院校建设项目成果系列教材之一，介绍了家具制图基本理论与知识，着重讲述了制图规范、制图基本原理与家具图样的绘制。全书共分为5章，包括制图基本知识、投影基础、家具图样图形表达方法、家具图样、家具透视等内容。全书图文并茂，每一个知识点都附有图例分析以帮助理解，每章起始处对理论知识与实践技能的学习内容与学习目标做了规划，每章结尾处都附有一定数量的思考与实训题，书后附有可供继续阅读的参考书目。 本书可作为高等院校家具设计、家具制造以及相关专业的教材，也可以作为家具企业培训教材及家具行

　　《烹饪英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以食品制作、菜肴制作岗位为背景，围绕烹饪工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关，涵盖了实际工作的各个环节，突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了“在做中学”的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。

    《生态制革原理与技术》密切结合作者30余年的科研、教学和生产实践经验.注重理论联系实际。注重将实用性与先进性、前沿性、前瞻性以及战略性相结合，通过列举大量生态制革技术研究开发的最新动向，尽可能系统、全面地介绍国内外制革清洁生产和生态制革的最新科技成果，提出一系列有关生态制革的新概念、新理论和新观点.从一定程度上反映了生态制革技术今后的发展趋势。
    制革工程是一门理论性和实践性很强的边缘学科，作者有

本书是国家重点培育高职院校建设项目成果系列教材之一，主要内容包括灯饰的历史和文化、灯饰设计的基础知识和灯饰设计实务。书中对灯饰的审美和灯饰设计的方法进行了较为详细的案例剖析，并归纳出未来灯饰一些可能的发展趋势。本书注重理论与实践相结合的教学方法，在介绍案例实践的同时也对与灯饰相关的扩展知识作了一定的介绍，目的在于扩展学生的视野和加深学生对灯饰文化内涵的认识。 本教材的实践部分可操作性强，每章都安排有设计实践练习，以强化学生对灯饰设计的理解和实践运用，可作为高等院校工业设计、家具设计、室内设计等相

本书为国家重点培育高职院校建设项目成果系列教材之一，由广东顺德职业技术学院和广东顺德金富士集团斯帝罗兰实业发展有限公司、广东顺德新马木工机械设备有限公司开展“校企合作”共同开发。本书较为系统地介绍了沙发、床垫等软体家具的材料（属性）、结构及加工工艺，木材、海绵、皮革布材料相应的木工机械等加工设备应用知识及安全文化基础知识，单人沙发出木架模板、海绵模板、皮革模板及制作的全过程以及家具展示知识。此外，本书还介绍了主要质（商）检知识并提供了考核办法，适合职业从业技能要求。 本书可供从事家具设计、家具制

　　《葡萄酒品尝学》作者李华，葡萄酒品尝是了解葡萄酒，以及更好地酿造、储藏、检验和最后鉴赏葡萄酒的手段。葡萄酒品尝学是葡萄酒工程专业的学科基础课，主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的外观特性及分析、葡萄酒的香气特征及分析、葡萄酒的口感特征及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的质量与风格、品尝的组织、记录与结果分析等。

　　随着我国加入世界贸易组织，食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展，食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题，原有的教材无论在内容的广度上，还是在深度上，都已经难以满足时代的需要。

本教材首先介绍了食品保藏内容、任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，然后对食品保藏技术进行了阐述，包括食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高静水压处理保藏、脉冲电场处理保藏、可食涂膜保藏、气调保藏、化学保藏、腌渍、发酵和烟熏保藏等技术，对这些保藏技术的原理、方法、相关设备、加工因素对食品品质的影响及在食品中的应用等方面进行了系统的论述。特别是对近年来新发展起来的一些保藏技术及其最新的研究进展作了较详细的阐述。
本教材内容系统、翔实，实用性强，适合作为高等院校

本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材，也是教育部高等学校高职高专服装纺织类专业教学指导委员会的推荐教材。 全书共分8章，内容包括：基础篇（立体裁剪概述、衣身、衣袖、衣领立体裁剪）、应用篇（成衣、礼服立体裁剪实例）、艺术设计篇（立体裁剪的设计解析、服装立体造型艺术表现）。本书力求反映现代服装教学理念，在知识体系上采取了融合、拓展、创新的原则；内容安排由浅入深、由部位到整体、由应用到创意；力求理论与实践并重、艺术与技术兼容，充分体现知识能力素质综合培养。为帮助学习者自学与实训，每章后面附有同步练