本书坚持的三种学术取向：
其一，立足传统。中央民族大学美术学院师生的创作中体现出良好的传统功底，无论是中国画还是油画、装饰绘画，都十分注重对传统艺术语言的钻研与运用，同时更加注重对民族传统审美意象的凝练和深化表现，在设计探索中十分有效地找到了从民族建筑、民族服饰、民族传统工艺等民族传统艺术遗产中汲取营养的方法。
其二，面向现实。中央民族大学美术学院的专业教学非常重视社会实践和实习采风这一环节，他们的作品无论以什么样的风格面貌出现，无不以少数民族现实生活为创作构思的源泉

本书共分6章，包括：绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程，学生应该掌握谷物加工的基本原理和技能，熟悉关键设备的结构、工作原理及影响工艺效果的主要因素，具有对现有加工企业的生产工艺及设备进行分析研究和技术改造的能力，了解谷物加工副产品综合利用的主要途径及谷物深加工新技术。

     本书介绍了油料加工原理、植物油料科学利用等内容。

《高等院校服装设计系列教材：服装色彩》注重理论知识与实践运用的结合，将全书的结构分为色彩基础理论、服装色彩配色理论和服装色彩应用三大部分，从服装色彩流行分析、市场调研方式以及服装商品中色彩的实际运用、模拟训练等环节来分析和解说服饰产品开发过程中服装色彩的实际操作技巧和方法。书中在每一个章节前都附有详细的教学目的、重点，在章节后附有总结以及详细的思考题和作业，并配以时效性强、趣味性浓的图片加以说明，提高教材的可读性，激发学生课堂学习以及自主学习的热情。
《高等院校服装设计系列

本书共8章，在简要介绍食品安全性问题和食品溯源与召回体系的基础上，分别介绍了食品风险分析、食品安全预警体系、食品质量安全可追踪系统以及食品溯源、食品溯源关键技术和食品溯源系统，最后介绍了食品召回知识体系。本书内容涉及食品溯源与召回的相关知识，从遇到的实际问题出发，进行了系统而深入的分析。
本书可作为大专院校食品安全管理及相关专业，特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书，也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划

《高等院校服装设计系列教材：服装色彩》注重理论知识与实践运用的结合，将全书的结构分为色彩基础理论、服装色彩配色理论和服装色彩应用三大部分，从服装色彩流行分析、市场调研方式以及服装商品中色彩的实际运用、模拟训练等环节来分析和解说服饰产品开发过程中服装色彩的实际操作技巧和方法。书中在每一个章节前都附有详细的教学目的、重点，在章节后附有总结以及详细的思考题和作业，并配以时效性强、趣味性浓的图片加以说明，提高教材的可读性，激发学生课堂学习以及自主学习的热情。
《高等院校服装设计系列

本书主要介绍了表面活性剂、生物酶和高分子化合物等纺织品染整助剂主要原料的结构、种类以及它们的应用性能；重点介绍了表面活性剂的作用机理和影响因素；按纺织品染整加工的工序依次介绍了各类前处理助剂、染色助剂、印花助剂及后整理助剂的结构与性能。本书内容深入浅出、系统全面，注重理论与实例的结合。
本书可作为应用化学、轻化工程等相关专业的本科生教材，也可作为精细化工、印染加工、纺织工程等专业技术人员的自学参考书。

本书从织物设计原理、方法等入手，阐述了纺织品开发的思路，对各类新型纺织产品的设计方法、手段、生产工艺与要点进行了详细的介绍。内容主要包括织物设计的方法、牛仔织物设计与生产、弹力织物设计与生产、磨绒类织物的设计与生产、新型天然纤维织物的设计与生产、新型再生纤维素纤维织物的设计与生产、新型再生蛋白质纤维织物的设计与生产、新型合成纤维织物的设计与生产、功能性织物的设计与生产和智能性织物的设计与生产。
本书通俗易懂，具有较强的理论性、知识性、专业性、实用性和可读性。可作为纺织院校相应课程的教材，

本书介绍了各类新型纺织纤维特性及应用领域，主要包括新型天然纤维、环保纤维、差别化纤维、智能纤维、高性能纤维等。本书还系统介绍了各类新型纤维及其制品的结构、性能及应用。
本书可用作纺织院校纺织、服装等专业的教材，也可供纺织、染整、化纤、材料和相关专业从事研究、生产、管理和产品开发的技术人员参考。

本书作为烹饪专业进行专业基础课教学的必备教材，围绕原理够用、注重与烹饪实际操作过程相结合的编写原则，重点介绍了人体所需的水、无机盐、蛋白质、脂类、糖类、维生素六大营养素以及酶和激素等的组成、结构、物理化学性质,并且突出介绍了这些物质在烹