《中国名菜》以我国地方名菜制作为出发点，分别介绍了蔬菜类名菜、水产类名菜、鱼类名菜、肉类名菜、禽类名菜、豆制品类名菜及其他名菜等内容。各类名菜分别从菜品简介、质量标准和工艺关键等方面进行描述，重点突出名菜佳肴原料的搭配和制作过程，图文并茂，浅显易学。对于地方名菜的选择，在考虑代表性、广泛性的同时，既突出烹饪制作知识，又体现实际操作技能。
    《中国名菜》可作为高职高专烹饪工艺与营养专业的教学用书，也

新世纪全国中医药高职高专规划教材·美容营养学》的编写是根据国家中医药管理局教材建设研究会“关于全国中医药高等院校高职教材编写工作的原则和意见”，力求使本教材符合医学相关专业的培养目标，适应美容保健事业发展的需要，在力求做到科学性和适用性的基础上编写的，注重了基本理论和基本技能的实际应用。本教材不仅适用于医疗美容专业，同样适合于医学营养专业及其他医学相关专业营养学基础与应用课程使用。 《新世纪全国中医药高职高专规划教材·美容营养学》内容除绪论外，正文分为两篇28章。 绪论主要阐述美容营养学的研

    1.实用性强：以就业为导向，以印刷业的岗位和岗位群的职业分析为基础，以技术能力为主线，注重理论联系实际，实用性强。
    2.编写模式新：按不同课程的特点，分别采用了任务驱动、案例引领、模块结构及简单阐述等编写模式，突破了以往教材千篇一律的格式。
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    《高等院校服装专业教程：服装CAD》在内容上主要是讲软件的具体使用方法，而且关于实例的篇幅较大，反映了对技能学习的要求。紧密结合市场，用符合现代服装市场教育方向进行服装CAD技术理论介绍，加上图片实例说明，生动简洁地阐述了服装CAD的基本理论和技能，让学生能够更好地掌握专业知识的可操作性，通俗易懂。《高等院校服装专业教程：服装CAD》适合作为高等院校服装专业的教材，也适合服装爱好者及服装企业技术人员使用。

　　为食品科学与工程专业的初学者编写的一本入门书，旨在帮助他们了解食品科学与工程的基础理论和加工技术，并能在此基础上学习更高深的理论和更专业的知识。《普通高等教育“十一五”规划教材：食品科学导论（卢蓉蓉）》重点介绍食品科学的研究领域、食品组分的基本化学性质和营养性质、实现食品加工的主要单元操作、食品的质量控制、食品加工原理、常见类型的食品加工工艺、食品包装与安全的重要意义、相关法规等内容。
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    《高等院校服装专业教程：服装款式设计》吸纳了国际上有益的教学内容与方法，结合我国现有的教学特色，既注重专业基础理论的系统性与规范性，又重视专业教学的多样性与可行性，突出运用了浅显易懂、图文并茂的方式，能使学习者尽快进入服装设计之大门。展示了当代服装设计新的教学内涵，强化了教学的时代性、人文性和应用性特色。期望《高等院校服装专业教程：服装款式设计》能达到引导学生乃至一切学习服装设计的人们通过入门之路，明确专业基础学习的目标途径和方法，尽快进入服装设计

    随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一，这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。
    旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。
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    《发酵食品工艺》以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术在该领域的应用，内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展，啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、食醋、味精、单细胞蛋白质、酶制剂发酵生产及微生物性功能食品发酵生产技术，并对近年来与食品发酵、酿造工业相关的综合利用、安全管理进行了总结。全书内容丰富，理论全面、系统，工艺翔实，着力反映了当前学科新成就。它适用于食品科学工程、应用生物工程、发酵工程、农

本书主要阐述了粮油作物贮藏原理、方式、设施和管理；介绍原粮、成品粮贮藏技术，粮油作物加工的基本知识，稻谷、小麦、油料、大豆、薯类等农产品的加工技术及副产品的综合利用等。

    《高等院校服装专业教程：服装立体裁剪》重点突出了服装立体裁剪专业素质的培养，以及服装立体裁剪专业的知识性、更新性和直观性，力求具有鲜明的科学性和时代特色，介绍并强调了理论与实践相结合的方法，其可读性强，且更贴近社会需求，更富有时代气息，体现了培养新型专业人才的需求。
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