《元素营养与健康》是一本实用性极强的通识课程教材，通过导入元素医学与“四大”平衡的新理念，将有关元素营养与健康的科学知识融于生动有趣的生活事例或病例分析之中，深入浅出地叙述元素营养的生理作用，回答读者普遍关心的健康问题。该书以独特的视角，引领读者一步一步剖析营养元素在构建人类美好生活过程中扮演的神秘角色。你会在不知不觉

“动物性食品卫生学”是全国高等农业院校动物医学类专业的专业必修课，本课程开设的目的是使学生掌握动物性食品卫生相关的基本知识和基本理论，培养和提高学生从事动物性食品安全研究和管理工作的基本技能。《动物性食品卫生学》内容共分3篇19章。第一篇为动物性食品污染与控制，主要内容包括动物性食品污染与安全性评价，动物性食品的生物性

随着健康管理产业的发展，健康管理学应运而生，它是一门涉及医学、社会学和管理学的交叉学科，其优选的特点是应用性强。本书章讲健康管理概述，第二章是健康体检与健康管理，第三章讲健康风险评估，第四章是健康档案的建立与管理，第五章为健康信息管理，第六章讲饮食与健康，第七章讲身体活动与健康，第八章为吸烟饮酒与健康，第九章讲健康教育

为突出能力培养的导向，《婴幼儿营养与膳食管理（第2版）》在编写体例上做了如下安排：每个单元的开头设有学习目标，介绍学生在本单元的学习过程中应掌握的重要内容。学习目标之后设置单元导学，激发学生的学习兴趣。每个单元的结束部分设有单元回顾、思考与练习、拓展训练、学习反思。单元回顾通过表格将本单元重点内容逐一列出，使学生能够快

《现代食品营养与安全》从实用角度出发，向广大读者提供食品安全与均衡营养的最新理念，提出影响食品安全的几种主要因素。在此基础上，还对食品中的各种营养素及其价值的需要量详加分析；提出各类食品的安全与采购及其识别方法等。在编写过程中遵循教育规律，力求有关理论知识系统性和科学性，突出教育特色，强调理论联系实际，注重知识的实际应

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本书分十章，内容包括：学前儿童的解剖生理和卫生保健、学前儿童生长发育与健康评价、学前儿童营养与卫生、学前儿童生理疾病的预防与护理、学前儿童心理卫生等。

本书共分为12个章，包含了神经系统疾病的基本知识、脑血管疾病及介入治疗、运动障碍、阿尔茨海默病、癫痫、中枢神经系统感染、神经肌肉、免疫、眩晕与平衡障碍、睡眠障碍、神经外科等神经系统常见疾病的症状、检查、治疗及护理。

根据专业实际教学情况，本教材分为三部分，第一部分为基础篇，主要幼儿卫生保健进行概述；第二部分为方法篇，主要介绍幼儿卫生保健的方法；第三部分为管理篇，主要介绍幼儿卫生保健职业能力。本教材特点：1.结构上，每个章节都以理论概述、实操相结合，均配有案例分解及实训环节，具有良好的实用性。2.内容上，根据对专科生的学情分析，教材

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