本书分为预防医学概论、人类和环境、生活环境与健康、膳食与健康、职业环境与健康五章，涵盖人类的环境、环境污染及其来源、空气、水、地质环境和土壤、营养需求与能量平衡等内容。

本书不仅介绍了营养保健品中常用的营养素、植物化学物质、其他生物活性物质、中药成分等，还介绍了各类食物的营养价值和不同生理人群的营养需求。本书的一大特色是加入了营养素活学活用的部分，为营养保健品的荐购提供技术支持；还增加了知识链接小贴士，丰富的图片也为本书的阅读添加了趣味性。本书既可作为私人营养定制自学读本，也可作为药品营业员、导购员的培训教材，还能作为医药从业人员的自学教材和参考书。

　　本书系统地介绍了食品免疫学的基本理论和基本知识，共分16章，包括绪论、抗原、免疫器官及免疫细胞、抗体、补体系统、细胞因子、淋巴细胞、抗原递呈细胞、T细胞介导的细胞免疫应答、B细胞介导的体液免疫应答、免疫应答的调节、天然免疫、营养与机体免疫、食物与超敏反应、免疫技术原理、免疫技术在食品检测中的应用。
　　作为食品领域中值得推崇的食品免疫学教材，出版7年之后进行修订，该书在前辈编写的基础上力求新颖，内容与时俱进，系统完善，是食品领域中高等院校本科生、研究生和研究院、企业人员等的教学

本书分为七篇，主要内容有：食品污染及其预防；食品添加剂及营养强化剂管理；食源性疾病及其预防对策；食品安全监督管理等。

本教材共有五个章节，重点介绍了医患关系的概念、医患沟通的基础知识及医患沟通的技巧。此外，还重点介绍了如何防范和处理医患纠纷。最后还介绍了医疗行为与法律的关系，并附录了常用的与医患关系相关的法律、法规、规章、制度。

本书在体验哲学的指导下进行编写，其目的是在体验认知视角下探索医学生伦理道德培养模式及其构建。本书作者均为工作在医科大学的一线教师，其结合自身的教学和管理经历，介绍了医学生伦理道德培养现状，对医学生伦理道德培养模式及其构建做了较为全面的探讨，并举了很多实例进行分析，以期和医学工作者们分享并起一定启迪作用。

为顺应教育部教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教育质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，引进国外先进的教学模式，独创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了国内首套医学教育发展趋势的案例版教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和实用型医学人才的有效途径。

本书共分十章，即大数据概述、医疗大数据的概念及发展历程、医疗大数据的作用与效率、医疗大数据资源与安全、医疗大数据技术、区域医疗中的大数据应用、公共卫生与临床医疗的大数据应用、中医医疗与针灸医疗的大数据应用、医疗药学的大数据应用、“互联网+”与大数据医疗。

　　医学统计学是运用概率论与数理统计的原理及方法，结合医学实际，研究数字资料的搜集、整理分析与推断的一门学科。本书共9章，包括绪论、统计表与统计图、统计描述、抽样误差与参数估计、均数的假设检验、方差分析和秩和检验、分类资料的假设检验、相关与回归分析、常用统计工具介绍等内容。通过学习，学生能够把握医学统计学的基本知识、基本理论和基本技能，熟悉统计推断的方法与工作程序，学会运用统计学的思维方法，探索生命科学领域的内部规律，研究提高人群健康状况及卫生事业管理水平等，为今后开展科研实践打下必要的基础。