《食品营养与健康》（第二版）结合公共营养师岗位要求与高职高专技能型人才培养目标，将食品营养与健康分为营养调查、营养诊断、食材选择、营养配餐和跟踪服务五大主体内容，其中融入了食谱制作、社区营养、营养强化食品、保健功能食品等与营养师资格认证相关的内容，意在使读者能够对不同的消费人群进行营养配餐或营养咨询。本书将现代食品营养

本教材通过一系列具有实际应用价值的实验项目，系统地讲解公共卫生与预防医学领域中常用的实验方法与技能。本教材实验内容丰富多样，涉及疾病调查与统计分析、毒理学实验技术、环境与生物材料检测、学校卫生与健康教育研究等技能。通过学习学生可掌握运用数据统计原理及分析技术开展疾病的描述、病因推理和预防控制疾病的方法；熟练掌握环境与生

现代科学发展表明，0～3岁是人生发展的关键时期，开展科学的早期教育对人的智力发展、性格养成有十分重要的作用。随着婴幼儿教育越来越受到社会和父母的重视，早期教育在社会上开展得越来越普遍。一些高职院校在学前教育专业设立了早期教育方向。《婴幼儿保育基础教程》是早期教育系列教材之一。《婴幼儿保育基础教程》结合婴幼儿生理、心理的

每每提及医患沟通，医生经常会抱怨没有时间。其实，“很忙”或“没时间”只是我们在权衡重要与次要后的托词和借口罢了。因此，关键问题不是医生没有时间，而是他们认为有比沟通、倾听更重要的事情要去做。但他们却不知道，最终反而会浪费了他们宝贵的时间。临床沟通技巧的培训是医学教育的一部分。很多研究表明，有效的临床沟通技巧可以通过培训

《膳食营养与食品安全》涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、食物中毒的预防与控制、健康人群营养与膳食指导、常见病患者膳食营养指导等内容。以学习目标、知识描述、能力训练、目标检测为主线进行编写，重

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《出入境检验检疫实务》分为“基础报检”“报检业务流程”“报检基本技能”“综合实训”，“报检英语”等五个部分，各部分内容既自成体系，又相互关联；“基础报检”部分主要是结合报检岗位业务要求，对基本知识进行解析；“报检业务流程”部分侧重企业实际工作任务要求，让学生学会不同货物报检的要求和工作程序；“报检基本技能”部分集中训练

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监督管理安全等内容。本教材突出的特点是坚持理论与实践相结合，在基本理论的阐述中适当融入食品卫生的社会热点问题，穿插相关知识链接。本

本教材突破传统模式，在内容、框架、体例上有所创新，以案例引导教学，采用错误案例（或正常案例）→问题→分析→引导出基本概念→基本理论→实际科研案例→正确分析方法→知识点→思考练习模式，各章节知识点明确，以知识点突出了各个章节的重要内容，形成了独特的案例式教学，教师好教，学生易学、易懂，使学生在较短的时间内掌握所学知识。结

本书以出入境报检业务工作流程为线索，让学生以刚入门的报检从业人员身份参与整个流程。本书共设置有11个项目，每个项目下设计若干任务，并进行操作示范，提供相应的知识链接，*后辅以能力强化实训内容，真正做到“教学做”一体化。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、民办高校及本科院校设立的二级职业技术学院国际商务类专业的教学用书