本套选题依据《国家职业技能标准》和行业企业评价规范编写，从内容和整体设计要求均按该标准进行整体设计和编写。面向对象以参加职业技能等级认定培训的人员为主体目标。主要包括职业院校及应用型本科学生、从业人员或转岗人员等需要参加培训的人群。公共营养师国家职业技能等级认定培训教程共包括《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格三级）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》5本。《公共营养师（基础知识）》内容涵盖《标准》的“基本要求”

本教材全面、系统地介绍了保证食品卫生所需的理论知识和实践经验，阐述了各类食品生产企业的卫生操作过程。本教材主要分四部分，第一部分主要阐述了食品卫生与食品供应链安全；第二部分讲述食品污染物来源，包括生物性的、化学性的和物理性的污染物，并系统分析各类食品的卫生问题；第三部分是食品生产车间、设备、设施的卫生设计要求，以及卫生监测与控制技术；第四部分是食品生产卫生的要求与管理，同时系统汇总各类食品的卫生控制的关键节点和要素。
本书可作为食品质量与安全专业本科教材，同时作为“营养与食品卫生学”硕士专

本书是对《食品营养与卫生安全》一书的更新改版,第二版在原书基础上,结合本领域的新变化,在内容上做了一定的修改完善。本书主要分为食品营养和食品安全两大部分内容。其中,食品营养部分
包括各类食物营养价值、营养代谢、膳食指南、营养相关疾病(膳食配餐)和营养菜单设计等内容;食品安
全部分包括食物的污染途径及其预防措施、食物中毒的特点及其预防措施、餐饮业食品安全管理(重点
介绍《餐饮服务食品安全操作规范》的核心内容)和酒店HACCP流程设计等内容。
本书内容丰富,书中配有大量图表方

本教材共6章，分别为绪论、语言沟通、非语言沟通、沟通技巧、人际沟通在日常生活中的应用和人际沟通在医疗护理工作中的应用。本教材本着“以学生为中心”的编写理念，按由生活到临床、由浅入深的逻辑主线构建知识体系。教材配有全套彩色图片，设有案例、链接、考点、医者仁心、实训指导、自测题及参考答案等模块，并配有PPT课件。教材力求做到科学性、思想性、实用性、趣味性与可读性的统一融合。

本书遵循服务企业的营销实践逻辑，通过健康管理服务营销核心概念，健康管理服务市场营销战略，健康管理服务购买行为，健康管理服务产品及品牌，健康管理服务定价、分销、促销，健康管理服务人才培养，健康管理服务过程，健康管理服务有形展示，健康服务质量管理等12个篇章构建健康管理服务营销的理论与方法、策略体系等以适应现代健康管理服务业的发展趋势。全书结构精炼，知识前沿，案例丰富生动，方法策略可行，极具实践性和可操作性。在各章节中尝试将思政元素进行了聚焦与融入，在明确各章节学习目标的基础上注重时代元素，案

健康管理学是一门与多学科交叉的新兴应用型医学学科，基于健康管理学的学科及发展特点，《健康管理学》内容包括健康管理的基本技术和技能、国家基本公共卫生服务与健康管理、慢性非感染性疾病健康管理三个模块，并兼顾了健康管理师国家职业标准的技能要求。健康管理的基本技术和技能模块包括健康管理基本策略、健康风险评估与干预、常用健康干预技术，国家基本公共卫生服务与健康管理模块包括健康信息与健康档案、中医特色健康管理、重点人群健康管理、特殊场所健康管理，慢性非感染性疾病健康管理模块包括代谢性疾病、心脑血管疾病

在西南交通大学出版社的组织下，《健康服务与管理导论》由从事健康管理教育教学的一线教师编写，在编写过程中重点围绕健康服务与管理的基本知识，帮助学生了解整个专业的课程框架和基础知识，充分体现三基，即基本理论、基本知识和基本技能。针对健康服务与管理知识面广、多学科交叉等特点，紧扣我国健康服务与管理发展的新趋势，结合健康事业发展的政策，力求突出五性，即思想性、科学性、先进性，启发性和实用性。课程内容按照由浅入深、循序渐进的方式介绍，帮助初次接触健康服务与管理的学生深入理解，提升学生学习的积极性。<

本书强调基本概念、研究设计、统计分析是这门学科三个主要的不可分割的部分；恪守“从医学实际问题出发——引入统计学思维、原理和方法——回到对该医学问题的阐释”这一基本叙述脉络。通过夯实统计学基本概念，让学生深入理解统计方法的基本原理和适用条件，在研究设计部分详细讨论各种设计对应的分析方法及其正确应用。本书尤其强调，如何通过规范化的、周密的研究设计确保研究的科学性和完整性。在研究设计中正确应用统计学原理，可以起到事半功倍的效果。

本书是医药院校经贸管理专业导论系列教材中新增的一本。本书作为健康服务与管理专业大学本科学期所用教材，从健康服务与管理专业的沿革与发展、培养目标及人才素质要求、学科基础、专业课程体系、教学安排及学习方法、毕业与就业及继续教育、专业学习辅导这七大方面进行论述，旨在使学生在入学初期就对专业从产生、发展、研究对象、研究内容、学科基础、学习方法、所要解决的问题，以及专业领域的名人、名著、名刊有一个初步的了解，进而明确本专业的意义和前景所在。