本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇，内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂。在内容编排上，本书重点讲述了

本书系统地介绍了环境评价的基本理论、基本程序和技术方法，主要内容包括环境评价的法律法规和评价标准；环境评价的内容和程序；污染源评价与工程分析；环境质量现状评价与环境影响预测方法，其中对大气、地表水、噪声、生态、固体废物等环境要素进行了详细的阐述，对规划环境影响评价、区域环境影响评价、环境风险评价也做了必要的介绍。本书在

本教材是江苏省2009年精品教材建设立项教材，以生产过程控制系统的建模、辨识、系统组建、组态、控制方案、运行调试、运行维护为项目设计主线，将传统过程控制技术与集散控制系统技术进行相互贯通，并对传统内容进行了提炼，对典型集散控制系统在生产过程控制系统中的应用以真实的工程实例、严格的岗位技能要求加强了技术应用、技能培养，突

全书分为七个学习单元，分别介绍口服固体制剂生产技术(包括散剂、颗粒剂、胶囊剂、片剂、滴丸剂等的生产工艺、各岗位操作及相关知识)和无菌制剂生产技术(包括小容量注射剂，大容量注射剂等的生产工艺、各岗位操作及相关知识)。教材遵照以实践为导向的课程体系，按“教、学、做一体化”的思路，探索项目导向、理实一

本书以就业、创业为导向，走产学研结合发展道路，培养高素质技能型专门人才为指导思想，以提高学生实践能力、创新能力、就业能力和创业能力为目标，阐述了食用菌的形态、分类、生理、生态、栽培生产技术的实用知识，品种涉及木腐菌、草腐菌、药用菌、珍稀食用菌、野生名贵食用菌等，并介绍了食用菌栽培种病虫害防治以及食用菌加工技术等内容，加

本教材是为配合精细化学品生产技术专业及相关专业的工学结合的教学改革而编写。全书共分11章，精心选择日化产品生产质量控制、日化产品质量控制检验样品的抽取、化妆品感官指标检验、化妆品理化指标检验、化妆品的常规卫生指标检验、化妆品特殊卫生指标检验、化妆品及其生产环境的微生物指标检验、日化产品的常规原料质量控制检验、合成洗涤剂

本书分为模拟电子技术实验、数字电子技术实验、综合实验及常用电子仪器的性能和使用四部分。实验内容的编排以提高学生的动手能力、提高发现问题和解决问题的能力为宗旨。因此，除验证性实验之外，另有设计性和综合性实验。对于实验独立设课的专业，为了方便本书读者实验前预习和自学需要，对每一个实验项目都有较详细的实验原理说明。本书是根据

本书根据《建筑装饰装修工程质量验收规范》（GB50210—2001）等国家标准及行业标准的规定，对抹灰工程、门窗工程、地面工程、吊顶工程、饰面工程、涂饰工程、幕墙工程、隔墙与隔断工程、裱糊与软包工程、细木工程等建筑装饰分项工程的施工工艺和质量验收进行了全面讲述。本书注重先进性、针对性和实用性，突出理论与实践

由王淑红、牟敦波担任主编编写的《路基路面工程》共分为9章，主要内容包括一般路基设计、路基工程施工准备工作、一般路基工程施工、软土地基处理、挡土墙设计、路面基层的施工、水泥混凝土路面施工、沥青混凝土路面施工、路基路面工程现场检测等，从路基的设计与施工、路面的设计与施工、支挡工程设计与施工、软基处理与检测、路基路面检测与评

本书由刘裕荣主编，以居住小区景观设计实际工程的全过程为线索进行编写，从实践出发，侧重实际工程中必须掌握的国家规范、设计方法、设计步骤等技能。本书共五章。前三章为住区景观设计的基础知识。第一章介绍了规划知识，侧重介绍指标计算、景观风格等内容；第二章根据住区景观的构成要素，全面系统地将住区入口、道路、场所、绿地、水体、设施